명절 음식중에 빠질수 없는 고소하게 부친 담백한 맛이 매력적인 동태전이랍니다. 동태에 밑간이 약간 되어 있어 간장 없이 먹어도 간이 잘 맞더라구요~

재료

포뜬 동태 500g, 계란 4개, 쑥갓 약간, 빨강 파프리카 약간, 전분 1컵, 부침유 약간, 소금 약간, 후추 약간, 참기름 약간

포뜬 동태의 효능

콜레스테롤저하,숙취해소,골다공증,노화방지

조리순서

1. 재료를 준비해 주세요~

2. 동태를 소금물에 깨끗이 헹궈 체에 받쳐 주세요~

3. 쑥갓은 잎 부분만 하나씩 떼 내고 빨강 파프리카는 작게 썰어 주세요~

1. 파프리카 대신 홍고추 사용해도 되요~

4. 소금과 후추 약간 뿌려 동태 밑간을 30분~1시간 정도 해 주세요~ 밑간한 동태를 면보나 키친타올로 꾹 꾹 눌러 물기를 없애 주세요~

1. 흰후추 있으면 흰후추 사용 하면 좋아요~

5. 전분을 묻혀 많이 묻은 부분은 톡톡 털어 내 전분옷을 얇게 입혀 주세요~

1. 전분대신 밀가루, 튀김가루, 부침가루등 마른가루는 다 되요~

6. 계란옷을 입혀 주세요~

1. 색을 더 이쁘게 부치고 싶으면 계란 노란자만 사용해 부쳐도 좋고

7. 달군 팬에 기름을 두르고 참기름을 약간 같이 부어 주세요~

1. 참기름을 넣어 부치면 동태전이 더 고소하게 부쳐 져요~

8. 약불에서 계란옷 입힌 동태를 팬에 하나씩 올리고 쑥갓과 빨강 파프리카 올려 부친뒤 뒤집어 노릇하게 부쳐 내면 동태전 완성되요~

팁-주의사항

물기가 없어야 동태전이 옷도 안 벗겨지고 바삭하게 부쳐져 식감이 더 좋답니다. 참기름 많이 넣으면 발화점이 낮아 쉽게 전이 탈수 있으니 쬐금만 넣어 부치세요~

* 이 글은 '쿡따라'님이 작성하신 레시피입니다.