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[ 푸드 ]

부드러운 문어 숙회
즐기는 법

by만개의레시피

부드러운 문어숙회 즐기는 법

남편이 낚시를 좋아하는 지인에게 얻어 온 살아있는 문어로 만든 문어숙회입니다.

재료

문어숙회 재료

문어 1/2마리, 시금치 50g, 채소 육수 6컵, 깨소금, 참기름, 초고추장 약간

문어의 효능

피로회복,콜레스테롤저하,시력보호

조리순서

1. 시금치는 손질하여 깨끗하게 씻어 물기를 빼둔다.

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2. 멸치육수를 붓고 손질한 문어도 준비한다.

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3. 시금치를 먼저 넣고 문어를 넣어준다.

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4. 시금치는 건져낸 후 접시에 담아주고 문어는 살짝 더 익혀준다. 익힘 정도는 젓가락으로 쑥 들어가면 잘 익은 상태로 15분 이상 넘기지 않도록 합니다.

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5. 잘 삶아진 문어는 건져 물에 씻어 채에 건져둔다.

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6. 먹기 좋은 크기로 썰어 시금치 접시에 담아준 후 깨소금을 뿌려주면 완성된다.

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7. [문어 삶은 물로 국물 만드는 법] 육수에 떠오른 뽀얀 부유물은 건져내 주고 멸치 액젓 1숟가락으로 간을 맞춘다.

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8. 두부 1/2모, 붉은 고추 2개, 풋고추 2개도 썰어준다.

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9. 두부, 고추, 대파를 넣어주면 완성된다.

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팁-주의사항

Tip 문어 손질법과 부드럽게 삶는 법: ㉠ 문어는 먹물과 내장을 제거한 후 소금이나 설탕으로 먼저 빡빡 문질러 씻어준다. ㉡ 밀가루로 한 번 더 씻어준다. ㉢ 무나 채소를 넣은 육수 물에 살짝 삶아준다. ㉣ 삶아낸 후 뜨거운 열기 식혀주는 수준으로 얼른 찬물에 헹궈준다.

* 이 글은 '저녁노을'님이 작성하신 레시피입니다.