저희 집에 항상 떨어지지 않는 밑반찬 중 하나가 진미채고추장볶음이에요. 초등학생 입맛인 남편이 제일 잘 먹는 반찬 중 하나라 항상 잔뜩 사다가 냉동실에 보관해두고, 두고두고 고추장 넣고 볶아서 먹곤 한답니다.

재료

재료

진미채 크게 2주먹, 마요네즈 2스푼

 

양념 재료

고추장 2스푼, 미림 5스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 올리고당 2스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕 1스푼, 간장 1/2스푼

고추장의 효능

소화기능촉진, 비만예방

조리순서

1. 재료: 진미채 크게 두 주먹, 마요네즈 2스푼
양념 재료: 고추장 2스푼, 미림 5스푼, 다진마늘 1/2스푼, 올리고당 2스푼, 고추가루 1스푼, 설탕 1스푼, 간장 1/2스푼

2. 진미채를 두 주먹 정도를 듬뿍 담아 먹기 좋은 크기로 가위를 이용해서 잘라줍니다.

3. 여기에 마요네즈 2스푼을 넣어 진미채와 함께 조물조물 버무려서 10분 정도 재워둡니다. 마요네즈를 넣고 하면 진미채가 부드러우면서도 고소한 맛이 난답니다.

4. [진미채 양념장 만들기]
고추장 2스푼, 미림 5스푼, 다진마늘 1/2스푼, 올리고당 2스푼, 고추가루 1스푼, 설탕 1스푼, 간장 1/2스푼

5. 따로 그릇에 담아 양념장을 만들지 않고 프라이팬에 바로 양념장을 넣어줍니다.

6. 이제 가스 불을 보통 불로 킨 후 나무젓가락을 이용해서 잘 섞어주세요.

7. 위에 사진처럼 보글보글 끓어오르면 불을 약한 불로 줄여주세요.

8. 이제 마요네즈에 버무려 놓았던 진미채를 넣고

9. 양념과 잘 섞이도록 나무젓가락을 이용해서 저어줍니다. 오징어채를 할 때 너무 불 위에서 오래 볶아주면 딱딱해지니 양념장과 잘 섞이면 바로 불을 꺼주세요.

10. 불을 끈 진미채 위에 깨를 솔솔 뿌려주면~~~

11. 진미채 볶음 완성입니다.

* 이 글은 '꽃청춘이주부'님이 작성하신 레시피입니다.