재료리스트

마늘20알

레시피

통마늘을 들어 보았을 때 묵직한 느낌이 드는 것 

마늘의 껍질이 얇고 자줏 빛이 도는 것 

마늘의 쪽수가 많기보다는 알의 크기가 고르고 단단한 것(약6~8쪽) 

마늘의 쪽과 쪽 사이의 골이 선명하고, 고유의 향이 진한 것

통마늘을 망에 담은 후 서늘한 곳에 보관한다. 

채반에 신문지를 깔고 펼쳐서 보관한다. 

tip. 햇마늘은 수분이 많아 채반에 말린 후 보관하면 좋다.

밀폐용기에 설탕을 깔고 종이호일로 덮은 뒤 깐마늘을 넣고 냉장보관한다. 

tip. 설탕이 천연 제습제 역할을 해줘요!

마늘을 갈 때 양파를 조금 넣어 주면 갈변의 속도를 늦춘다. 

다진마늘을 지퍼백에 넣고 칼등으로 칼집을 낸 후 냉동보관한다. 

얼음틀에 랩을 깔고 다진마늘을 넣어 냉동보관한다.

 

* 이 글은 해먹남녀 해머거 '키친앤팁스'님이 작성하신 레시피입니다.