[리얼푸드=육성연 기자]소화와 배변활동, 그리고 뼈 건강에 도움을 주는 푸룬은 여러가지 식재료와도 잘 어울리는 과일입니다. 간식으로 먹기 좋은 약밥이나 연근튀김에도 푸룬을 넣으면 맛과 영양소 균형이 훨씬 더 좋아지는데요. 레시피도 간단해서 손쉽게 따라할 수 있습니다.

‘푸룬 약밥’은 밥과 새콤달콤한 푸룬, 고소한 견과류가 조화를 이루며, 아이들 건강간식으로도 제격입니다. ‘푸룬 연근튀김’ 역시 술안주나 손님맞이 요리로 좋으며, 맛도 담백해서 다른 요리에 곁들여도 잘 어울립니다. 

■ 푸룬 약밥(분량 20개)

재료: 캘리포니아 푸룬 8개, 찹쌀 2컵, 해바라기씨 1/4컵, 잣 1/4컵, 흑설탕 2큰술, 물 300㎖, 참기름 약간

만드는 법

1. 푸룬을 4등분한다.

2. 찹쌀을 2시간 이상 불린다.

3. 밥솥에 불린 찹쌀, 해바라기씨, 잣, 푸룬, 흑설탕, 물을 넣어 약밥을 짓는다.

4. 약밥이 완성되면 큰 볼에 넣고 골고루 섞어 모양을 빚는다. 이때, 참기름을 발라가며 만든다.

■ 푸룬 연근 튀김

재료: 캘리포니아 푸룬 8개, 연근 80ｇ, 녹말가루 6큰술, 생수 4큰술, 튀김용 기름 1컵~1컵반

만드는 법

1. 녹말가루 2큰술을 볼에 넣고 그 위에 푸룬을 굴려 녹말가루를 골고루 묻힌다.

2. 연근은 얇게 썰어 물에 담가 둔다.

3. 녹말가루 4큰술, 생수 4큰술을 넣고 녹말물을 만들어 푸룬에 옷을 입힌다.

4. 튀김기름의 온도가 올라가면 녹말물 묻힌 푸룬과 물기를 닦은 연근을 넣고 함께 튀긴다.

자료=캘리포니아푸룬협회

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