허브

활용해 은은한 감귤향을 낸 에일맥주와 홉 대신 깻잎을 사용해 알싸하면서도 고소한 맛을 내는 맥주도 관심을 끌고 있다. 복숭아 맥주의 경우에는 팜하우스 에일의 한 종류로 맥주에 입한 은은한 복숭아 향이 특징이다. 복숭아 ‘하홍’ 품종의 수제 맥주 제조에 참여한 이해림 푸드 칼럼니스트는 “새콤한 향...

농가에서 운영하는 식당인 연리지가든(064-496-8700)에서 맛볼 수도 있다. 제주도의 난축맛돈은 브랜드화 준비 단계로 현재 한 농가에서 시험 생산 중이다. 자료=농촌진흥청 국립축산과학원, 다비육종, 다산육종, 스페인 대사관 경제상무부, 미국육류수출협회 이해림 푸드 칼럼니스트...