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하죠. 여름은 특히 닭들에게 잔혹한 계절이에요. 복날이 되면 우리는 몸보신을 위해 백숙과 삼계탕을 먹으니까요. 땀을 식혀주는 차가운 생맥주 곁에도 늘 ‘치느님’이 함께하고 있고요. 한국인이 얼마나 닭고기를 사랑하는지 아시나요? 지난해 농촌진흥청이 실시한 ‘가금육 소비조사’에서 무려 국민 2명 중 ...

동안 발생한 살모넬라 식중독 환자의 77%는 달걀 식품을 섭취한 것으로 드러났다. 살모넬라 식중독, ‘달걀’ 오염이 가장 많아…‘손씻기’ 필수 살모넬라는 주로 복통·설사·구토·발열 등의 증상을 일으키며, 심하면 사망에 이를 수도 있다. 오염된 계란, 소고기, 가금육, 우유가 주원인이며, 특히 달걀에 의한...

중요하다”며 “2023년까지 바나나를 먹인 돼지고기와 닭고기를 판매하는 매장인 바피(BAPI)를 전국 1000개까지 확장할 계획”이라고 전했다. 현재 베트남 육가공 시장은 돼지고기가 장악하고 있다고 해도 무방하다. 현지 소비자들이 선호하는 육류는 돼지고기,가금육, 소고기 순으로, 돼지고기는 현지 소비자...

관광객의 단절로 UAE 대부분의 시장에는 큰 타격이 가해졌다. UAE의 가금류 시장이 대표적이다. UAE의 가장 큰 닭고기 소비층은 관광객이며, 주요 소비처는 호텔 및 레스토랑이다. 관광산업의 부진으로 소비자가 이탈한 가금류 사업은 침체기에 들어섰고, 2년간 가금육 시장은 어려움을 겪었다. 하지만 UAE...

[리얼푸드=육성연 기자]최근 몇 년 동안 베트남인들의 소득 증가와 함께 가금육 소비도 증가하고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 지난 2020년 인구생활수준 조사에서 베트남 가계는 점차 전분 소비를 줄이는 대신 육류 소비를 늘리고 있다. 2010년에는 1인당 월 육류 소비량이 1.8㎏에 불과하였으나 10년 뒤...

어렵지 않다. 농식품부의 설명대로 팽이버섯을 3~10분 정도 가열해 먹으면 식중독을 예방할 수 있다. 리스테리아균은 토양과 물, 식물에 서식하는 박테리아균으로 주로 육류와 유제품 제품에서 나오며, 과일, 채소에서도 발견되고 있다. 육류와 생선은 72℃ 이상, 가금육은 83℃ 이상 가열해야 리스테리아 식...

도움이 되는 것으로 나타났다. ▶ 지중해 식단의 섭취=‘건강식’의 대명사인 지중해 식단의 섭취로 중성지방의 수치를 줄일 수 있다. 지중해 식단은 탄수화물과 단백질, 지방의 비율을 4:3:3으로 구성한 식단으로, 과일과 채소, 통곡물, 빵, 감자, 닭고기 등 가금육·견과류·올리브 오일을 섭취한다. 여기에 매...

5년간(2014∼2018년) 평균 75%가 기온이 높은 여름철(8∼9월)에 발생했다. 20일 식품의약품안전처는 여름철 낮 최고온도가 30℃ 이상 지속하는 기간에 살모넬라 식중독 발생 위험이 높다며 주의를 당부했다. 살모넬라는 식중독은 오염된 계란, 쇠고기, 가금육, 우유가 주요 원인균이다. 주로 복통, 설사, 구토,...

2배 높게 나타나 식중독 발생 가능성이 큰 것으로 확인됐다. 캠필로박터로 인한 식중독 환자 수는 2003년부터 지난해까지 15년간 총 5722명에 달한다. 식중독은 하절기에 집중 발생하며 환자 수는 증가 추세에 있다. 식약처는 캠필로박터균 등을 제어하기 위한 가금육 생산·유통·소비 단계별 안전관리 방법...

아니라 지중해 식단은 ‘최고의 당뇨병 식단’, ‘가장 건강한 식단’, ‘최고의 심장 건강을 위한 식단’, 최고의 식물 기반 식단, 가장 따라하기 쉬운 식단 1위에 오르기도 했다. 지중해 식단의 기본은 ‘균형’이다. 과일과 채소, 통곡물, 빵, 감자, 닭고기 등 가금육·견과류·올리브 오일을 먹을 것을 강조한다....