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해안선이 양식장 연안의 물결을 잔잔하게 만들어 양질의 굴을 생산할 수 있게 한다. 해외에서는 고급 식재료이지만, 국내에서 저렴하게 즐길 수 있는 것은 이러한 지형적 특성 덕분이다. 통영항, 강구안 주변으로 굴 전문 식당이 많다. 굴구이, 굴찜, 굴국밥, 굴밥, 굴전 등 다양한 방식으로 굴을 선보인다....

조성된 천북면 굴 특산 단지 ‘천북 굴 단지’에선 오는 11월 16~17일 ‘천북 굴 축제’가 기다린다. 천북면 일대 서해안은 물론 인근 지역 굴 양식장에서 공급되는 싱싱한 굴을 매일 맛볼 수 있다. 축제뿐 아니라 늦가을부터 겨울까지 주말이면 굴구이부터 굴찜, 굴전, 영양굴밥 등을 맛보려는 차량이 이어진다...

끝내준다. 이제 이걸 가지고 뭘 만드느냐가 중요하겠다. 의지가 활활 타오른다"라고 기획을 시작했다. 그러면서 "멍게 비빔밥만 맛있게 해도 그럴싸할 거다. 멸치도 어마어마하게 많이 넣어서 국물을 우려내 국수를 끓여도 좋을 것 같고, 굴은 말할 것도 없다. 굴짬뽕, 굴전, 굴튀김, 굴찜, 굴구이 다 할 수...

가격, 푸짐한 인심으로 식사부터 가벼운 술자리 까지 다양한 목적으로 방문할 수 있다. 대표 메뉴는 바로 쑥굴전. 향긋한 쑥에 통통한 굴을 잔뜩 올려 구워내는 쑥굴전은 도톰한 두께로 씹는 식감이 좋고 양파와 고추가 들어간 간장을 찍어 먹으면 더욱 맛이 좋아진다. 다양하고 손맛 좋은 밑반찬도 입맛을...

전문식당이 늘어서 있어 취향 따라 선택하기 좋다. 영양굴밥을 시키면 굴전·어리굴젓·찌개 등 보는 것만으로도 배부른 한 상이 차려진다. 갓 지어 윤기가 자르르 흐르는 솥밥을 어느 정도 덜어낸 뒤 물을 붓는다. 숭늉이 되길 기다리며 1라운드 시작. 밑반찬으로 나온 나물과 향긋한 달래장을 넣어 쓱쓱 비...

바다를 더 가까이에서 보고 싶은 이들에겐 소매물도 트레킹을 추천한다. 가는 길이 제법 가파르지만 소매물도 정상인 망태봉에서는 병풍처럼 펼쳐진 바다와 등대섬을 볼 수 있다. 통영은 전국 굴 생산량의 70%를 차지하는 지역이다. 신선한 생굴부터 굴무침, 굴튀김, 굴전, 석화찜과 같은 클래식한 메뉴는 물...

굴이 입을 벌리기 시작할 때 속살을 발라먹는 굴구이는 맛은 물론 하나하나 까먹는 재미까지 있다. 구워 먹다 보면 '펑' 소리와 함께 굴 껍데기가 튀어 오르기도 하는데, 이에 놀라기 싫으면 찜으로 먹을 수도 있다. 천북 굴은 구이나 찜 외에 굴밥, 굴 칼국수, 굴전, 굴 회무침 등으로도 다양하게 맛볼 수 ...

굴은 영양가가 매우 높은 식품이나, 겨울철 기승을 부리는 노로 바이러스 감염의 매개가 되기도 한다. 바이러스 감염을 피하기 위해선 되도록 굴을 익혀 먹는 것이 좋다. 노로 바이러스는 85도 이상의 열에 1분만 가열해도 감염력을 잃기 때문에 굴 국밥, 굴 튀김, 굴전 등으로 가열 조리하는 것이 안전하다...

앞바다에서 캔 굴은 99% 어리굴젓용으로 쓴다. 간월도 식당에서 파는 영양 굴밥이나 굴전에 들어가는 굴은 대부분 남해안에서 가져온 것들이다. 간월도 굴은 비싸고 물량도 부족하다. 그래도 굴무침이나 굴물회에 들어가는 생굴은 간월도 굴을 쓴다. 처음 먹어봤는데, 굴물회가 별미였다. 관광객용으로 개발...

[아무튼, 주말 - 정동현의 pick] 굴 서울 석촌동 '대현굴국밥'의 굴국밥(앞)과 굴전./양수열 영상미디어 기자 고2 때 담임 선생님은 전설의 동물 해태처럼 눈이 부리부리하고 목소리가 걸걸했다. 장난기 많은 할아버지에 가까웠던 선생님이 입을 열면 시시껄렁한 농담과 잡담이 절반, 뼈를 때리는 조언이 또...