저희집에 늘 떨어지지 않는 것 중 하나가 맛간장이에요. 신혼 때 EBS '최고의 요리비결'이란 프로그램을 보고 배운 맛간장을 10여년이 넘게 지금도 꾸준히 만들고 있습니다. 요즘은 시판하는 맛간장도 있고 하지만, 집에서 만들어 먹다 보니 첨가물 없고 깨끗해서 좋더라고요. 오늘은 최고의 요리비결에서 ...

1장, 양파 1/2개, 비트 30ｇ 양념장: 맛간장 50ｇ, 생강 10ｇ, 맛술 약간, 설탕 20ｇ, 와사비 10ｇ, 레몬즙 15ｇ, 참기름 30ｇ, 통깨 10ｇ, 딸기식초 4T, 생강즙 5ｇ ■ 만드는 법 1. 우엉은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 5㎝ 길이로 가늘게 채로 썰어 식초물에 담가 두었다가 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈서 ...

맞는데요. 닭가슴살도 좋고, 오늘 짭조름하게 구운 돼지간장불고기도 좋습니다. 고기는 목심살이 좋은데, 불고기용으로 나온 저렴한 앞다리살도 좋아요. 간장양념의 기본 베이스는 맛간장인데, 맛간장마다 짠 정도가 다르니 맛을 체크해 보시는 게 좋습니다. 오늘 맛간장은 과일을 많이 넣어 직접 만든 건데...

배웠다. 두 아들을 키우던 부모님은 초등학교 때부터 동네 고기 뷔페를 자주 갔다. 동생과 나는 주 종목이 달랐다. 동생은 단가가 제일 비싸다는 오리 로스, 나는 후식으로 내놓은 메밀국수였다. 무즙, 겨자, 김, 파로 양념하고 가다랑어포(가쓰오부시)를 우린 쓰유( 맛간장)를 부었다. 똬리를 틀어놓은 메밀...

조심스럽게 껍질을 벗겨준다. 사진 : 데일리푸드 8. 맛 간장은 물, 간장, 설탕을 3:2:2의 비율로 넣어 만든다. '꽈리고추 메추리알 장조림' 레시피의 핵심인 맛 간장은 재료를 넣는 비율이 아주 중요하다. 종이컵 기준으로 물, 간장, 설탕을 3:2:2의 비율로 넣어, 맛 간장을 만든다. 사진 : 데일리푸드 9. ...

삶아준다. 3. 끓는 물에서 8분 정도가 지나면 달걀을 꺼내 찬물에 식혀준다. 사진 : 데일리푸드 약 8분이 지나면 끓는 물에서 달걀을 꺼낸 뒤, 찬물에 빠르게 식혀준다. 4-5. 맛간장을 만들기 위해 양파 1/4 토막과 쪽파 2대를 작게 썰어준다. 사진 : 데일리푸드 사진 : 데일리푸드 달걀이 찬물에서 식는 동...

갈치속살과 맛이 딱 맞습니다. 갈치 속살이 어찌나 두툼한지 완전 맛있어서 밥도둑이 따로 없네요. 레시피 간단하니 아래에서 확인해 보세요. 간장으로 조린 갈치조림 레시피 재료: 갈치 4토막, 대파 적당량, 감자전분, 현미유 갈치 밑간: 청주, 소금, 후추 조림장: 맛간장 3T, 물 3T 1. 갈치의 지느러미를...

죽처럼 누룽지가 푹 퍼지는데, 일반 죽보다 누룽지라서 구수한 맛이 있어서 좋습니다. 자아~ 이제 두부누룽지죽 본격적으로 만드는법 소개합니다. 두부누룽지죽 레시피 재료: 누룽지 150g, 육수 2컵, 들기름, 순두부, 구운김, 다진곰취 양념장: 대파 1대, 맛간장 3T, 물 2T, 후추, 깨 1. 팬에 들기름을 누르...

밥반찬 곰취찜 레시피 재료: 곰취 200g, 양파 1/4개, 당근 적당량, 대파 1/2대, 맛간장 6T, 물 3T, 다진마늘 1T, 참깨, 참기름 1T 1. 곰취를 다듬고 씻어 물기를 제거한다. 2. 양파, 당근, 대파를 썬다. 3. 나머지 재료를 모두 넣어 양념장을 만든다. 4. 곰취 한 장마다 양념을 올린다. 5. 물이 끓어 오르면...

재료리스트 (2인 기준) 오리훈제 300g, 부추 1/2줌, 고춧가루 1작은술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1작은술, 액젓 1/2큰술, 맛간장 1큰술 레시피 안녕! 그대들의 입맛저격수 마틸다에용! 선물로 많이 받는 오리훈제! 먹는 방법을 몰라 그동안 허니 머스타드만 찍어먹는 당신! 오늘은 작은 팁으로 더욱 맛있게 ...

대파와 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓어오르면 불을 끄고 그릇에 옮겨 담는다. 2. 봄동 바지락 된장국 사진 : EBS '최고의 요리비결' 봄동 된장국 재료: 봄동 300g, 바지락 20개 정도, 재래된장 3큰술, 청양고추 2개, 대파 1대, 다진마늘 1작은술, 맛간장 1큰술 1. 봄동 손질하기 봄동은 바깥쪽에 붙어 있는 ...

양파 등을 담가두면 일년 내내 식탁을 즐겁게 해 준답니다. 맛 간장 만드는 법 재료 진간장 : 매실엑기스 : 감식초 = 1:1:0.5 사과 1개, 양파 1개, 대파, 감초, 대추, 월남 고추 약간 만드는 순서 ㉠ 대추, 감초, 월남고추는 씻어준다. ㉡ 간장, 매실엑기스, 사과, 양파, 대파와 씻어둔 ㉠을 함께 넣고 끓여...

홍고추2개,소주1/2큰술, 맛간장1/2컵,멸치액젓1큰술,고춧가루1/2컵,매실1큰술(종이컵1컵200ml와,숟가락 사용했어요) 깻잎은 깨끗하게 씻어서 물기를 빼주세요. 깻잎김치는 보통 씻어서 양념장을 만들어 깻잎 위에 양념장을 끼얹어 먹는데요. 생생정보통에서 소개하는 레시피는 간단하면서 담아서 바로 먹어...

되고, 특히 당뇨 있으신 어른들 식단에 좋은 반찬이니 기억해 두시고요. 겨울이 제철인 뿌리식품 우엉~ 생협에서 건강하게 준비해 보세요. 부드러운 우엉조림 레시피 재료: 우엉 300g 양념: 맛 간장 3T, 육수 50ml, 조청 1T, 깨, 참기름 1. 우엉을 깨끗하게 씻어 필러를 이용해 얇게 썬다. 2. 기름을 두른 ...

재료리스트(1인 기준) 밥 1공기, 청양고추 1 1/2개, 맛간장 1 1/2큰술, 물 1큰술, 설탕 1/4작은술, 김밥김 1장 레시피 양념장 재료를 팬에 모두 넣고 고추 한개와 함깨 끓여 양념장을 만들어 청양고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 챱챱 잘게 다져 준비해 따끈한 밥에 양념장과 청양고추를 넣고 잘 섞어 밥...

재료리스트 계란 6알, 맛간장 5숟가락, 된장 5숟가락, 미림 2숟가락 레시피 노른자도 절일 수 있다고? 오늘은 쫀득쫀득 짭쪼름한 일본식 노른자절임을 만들어볼게! 재료는 아주 신선한 계란(노른자) 6알, 미림, 된장, 간장 또는 된장을 미림과 1:1 비율로 섞어줄거야. 거즈가 있으면 더욱 편해! 먼저 용기에...

냉동상태 물만두(대략 40개)를 180도에서 10분간 굽는다. 만두를 모두 뒤집어서 5분간 더 굽는다. 2. 팬에 현미유 1T, 다진마늘과 다진양파를 넣어 볶는다. 3. 양파가 투명해지면 당근과 청양고추를 넣어 1분간 볶는다. 4. 두반장 1T, 케첩 1T, 맛간장 1t, 식초 2T, 조청 2T을 넣고 2분간 더 끓인다. (물만...

레시피가 행방불명이 되었다가 오늘에서야 겨우 찾아 알감자조림을 올려봅니다. 매운 건고추 넣고 맛있는 간장물에 조려 윤기 좌르르~ 색감이 참 예쁘지요! 맛도 좋아요~ 재료 알감자조림 재료 알감자 800g, 건 청양고추 2~3개 조림장 양념재료 양조간장 7T, 맛간장 1/2컵, 설탕 3T, 물엿 4T, 물 1+1/2컵 알...

요리하는 분들에겐 너무 당연한 건데요. 그만큼 쓸모가 다양해요. 처음 시도하기는 어렵지만 한 달 내내 요리가 쉽고 간단해질 수 있는 노하우예요. 맛간장은 사과, 배, 대파, 양파, 생강, 다시마, 다진 마늘, 간장, 물, 설탕, 매실 진액을 계량대로 섞으면 되는데, 대개 이미 집에 있는 재료들이니까요. 쉽...

레몬 1/4개(1컵=240mL) 먼저 맛 간장을 만든다. 오목한 냄비에 분량의 간장·청주·맛술·설탕을 넣는다. 물 한 컵을 붓고, 분량의 생강·페퍼론치노·통후추·레몬을 넣어 강한 불에 끓인다. 생강은 껍질을 벗겨 편으로 썰어 넣고 레몬도 편으로 썷어 넣는다. 통후추와 페퍼론치노는 통채로 넣는다. [혼밥의정석]...

호밀빵은 매콤한 소스와 어울려 추가메뉴(1000원)로 먹는 이들이 많다. 스페인식 새우요리인 ‘감바스 알 아히요’(1만3000원)도 즐길 수 있다. 마늘향이 진하게 우러난 올리브유에 요리된 새우, 그리고 빵의 조화가 일품이다. 이외에 13가지 재료를 넣고 끓인 맛간장에 숙성시킨 간장새우장(8500원)도 있다. 3...