푸짐하고 시원한 사직구장 막국수 옻닭백숙은 중계팀 단골 회식메뉴 이종범 반한 ‘우아한 곰탕’의 진수 마산구장엔 야들야들 옛날맛불고기 창원 ’장원갈비’의 ’옛날맛 불고기’. 박미향 기자 지난 3월31일 ‘2017 타이어뱅크 케이비오(KBO)리그’가 개막했다. 야구 시즌이 시작되면 야구선수들만큼이나 바쁜 이...

좋은 식당도 있다. 6번 출구 옆 ‘노 사이드’는 일본 히로시마 스타일의 오코노미야키를 파는 곳으로 사진 촬영 금지 등 손님이 지켜야 할 조건이 까다롭다. 이를 어기면 주인이 쫓아내기도 한다. 맛은 하루 지나면 생각이 날 정도로 묘한 구석이 있다. 글·사진 박미향 기자 mh@hani.co.kr...

시식메뉴코스를 다 경험하면 황홀하다. 주소 스시호시카이 : 제주시 오라 2동 959-1/오마카세 점심 12만원, 저녁 17만원 보엠 : 제주시 노형동 731-2/ 개당 2500~3000원 밀리우 : 서귀포시 표선면 민속해안로 537/ 8만 원대~13만 원대 글·사진 박미향 '한겨레' 음식문화기자 mh@hani.co.kr...

“20~30대 회식 메뉴로 바닷가재 찜을 선택하는 경우가 많다”고 한다. 2년여 전부터 생겨나기 시작한 바닷가재 식당들은 점점 늘어나고 있고 최근에는 메뉴가 더 다양해졌다. 소문난 바닷가재 맛집을 정리했다. 핏제리아오의 ‘랍스터피자’ 핏제리아오의 ’랍스터피자’. 박미향 기자 넓은 바다를 주유하다 최종...

술자리가 잦아지는 연말엔 해장국 한 그릇이 간절하다. 박미향 기자 mh@hani.co.kr 서울 토박이인 화가 사석원은, 서울 사람에게 고향은 단골 술집이라고 얘기한다. 허름한 대폿집을 유난히 좋아하는 그는 흐드러진 하룻밤 술집 풍경을 특유의 정감 있는 화풍에 담기도 했다. 고향 같은 술집의 정감에 빠져...

마포 등지에 위치한 ’송추가마골 인 어반’. 사진 박미향 기자 불콰하게 중년남성 음식·여행 칼럼니스트 노중훈: ‘문화포차’, ‘호반’ “문화포차는 주인의 문어 삶는 솜씨가 기가 막힌다. 호반은 봄비처럼 촉촉한 콩비지, 순대 전문점 뺨치는 대창순대 등이 선택의 고민에 빠지게 한다.” 문화포차는 지하철 5...

부암동에 위치한 ‘스톤힐’. 사진 박미향 기자 송년회라고 다 같은 송년회가 아니다. 음식 사진을 찍어 인스타그램에 올리길 좋아하는 20대 여성과, 건배하고 술잔 돌리며 왁자지껄 이야기하기 좋아하는 중장년층이 선호하는 식당은 다를 수밖에 없다. 여기에 가성비라는 변수를 더하면, 송년회 참석자의 성...

장기간 숙성·세련된 인테리어로 무장한 카페풍 삼겹살집 4곳… 문정훈 교수·이은숙 편집장이 나서 맛 비교 '바람맛돼지'를 찾은 문정훈 교수(좌)와 이은숙 편집장. 사진 박미향 기자 지글거리는 불판, 뿌연 연기, 왁자지껄한 소리, 어지럽게 흩어진 신발들, 부딪히는 소주잔…. 삼겹살집 하면 흔히 떠오르는 ...

중국집과 달리 짜장면 그릇이 놋그릇이다. (창원시 진해구 송학동 13-1/055-545-1452) 곱돌이: 2대째 가업을 잇고 있는, 40여년 전통의 곱창전골 전문점이다. 푸짐해서 인기가 많다. (창원시 진해구 석동 133-5/055-544-7080) 글·사진 박미향 기자 mh@hani.co.kr, 사진 얍 제공...

펼쳤다. 제주 여행객이 늘면서 제주의 향토음식인 고기국수는 반드시 먹어야하는 대표 음식으로 자리 잡았다. 공항 근처에는 국수거리가 조성돼 있을 정도다. 명가들도 매년 늘고 있다. 돼지고기로 맛을 낸 구수한 제주 고기국수는 제주 도민들의 삶의 일부였다. 사진 박미향 기자 제주 고기국수 맛집 삼대...

모듬’도 인기다. 모든 음식에 성게가 들어가는 점이 독특하다. 성산읍 고성리의 막둥이 해녀인 강복순(52)씨는 물질을 못 나가면 아예 영업을 안 한다. 예약은 필수다. 서귀포시 성산읍 고성리 2133/(064)783-2300/7000원~시가 제주/글·사진 박미향 기자 mh@hani.co.kr...

좋고, 다른 파스타 식당에서 보기 어려운 메뉴들이 있다. ‘에푸아스’(사진)는 프랑스 치즈 에푸아스가 덩이째 올라가고 대파까지 맛을 더해 독특한 풍미를 자랑한다. 한국식으로 국물이 넉넉한 파스타는 없다. 서울 종로구 자하문로7길/02-737-1355 글·사진 박미향 음식·요리 담당 기자 mh@hani.co.kr 서울...

동아줄이었다. 이런 정서는 남한 사람들의 평양냉면에 대한 폭발적인 애정과 결합되면서 가업으로 이어지게 되었다. 꿩냉면 ‘숯골원’ 진육수 ‘사리원’은 대전 평양냉면계 양대산맥 대구 ‘부산안면옥’ ‘대동면옥’은 한우 진하게 우려 육향 가득 대전 ’숯골원냉면’의 꿩냉면. 박미향 기자 가장 먼저 찾은 곳은...

피오니의 서준석 실장은 “냉장고에 바로 보관하고 1~2일 이내에 먹는 것이 좋다”고 조언한다. 홍대 정문 앞 본점과 3년 전 문 연 연남점이 있다. 1만6000~3만5000원. (02)333-5325. 브레드랩 케이크 슴슴한 브레드 랩, 알록달록 메리 케이트 박미향 기자 추천. “설탕을 30~50% 줄였어요.” 빵집 ‘브레드 랩’...

‘2015 월드 베스트 레스토랑 50’에 페루 식당 3곳 올라 아마존정글·안데스산맥에서 생산되는 먹거리 풍성 마이도의 디저트. 사진 박미향 기자 여자가 남자를 그윽하게 쳐다본다. 태평양의 해풍이 여자의 등을 밀자 둘의 입술은 천국의 입맞춤을 한다. 페루의 수도 리마의 ‘사랑의 공원’(Parque del Amor)에...

인기 끄는 봉지짜장 짜왕·팔도짜장면·진짜장 3가지 맛 비교… 중식 대가 여경옥·간식비평가 김학선 평가자로 나서 짜왕. 팔도짜장면.진짜장 박미향 기자의 ‘맛 대 맛’ / 짜장라면 지난 5월에 출시된 짜장라면 ‘짜왕’(농심)의 돌풍이 거세다. 닐슨코리아 조사에 따르면 짜왕은 출시 한달 만에 50% 이상 매출이...

썰어 꿀과 함께 섞는다. 리코타치즈에 소금과 꿀 또는 시럽을 섞는다. 복숭아는 초승달 모양으로 썰고, 청포도는 물기를 뺀다. 접시에 리코타치즈를 담고, 그 위에 망고 요구르트를 뿌린다. 크래커, 견과류, 시리얼 등을 곁들이고, 산딸기 소스를 뿌린다. 글·사진 박미향 기자 mh@hani.co.kr...

인기 메뉴다. 생선구이 정식을 시키니 잘 구워진 생선과 함께 묵은 김치, 돌솥밥이 나왔다. 맛과 식감이 각기 다른 여러 종류의 생선을 한꺼번에 맛보는 장점이 있는 식당이다. 10명 이상의 단체여행객이 가기에도 좋을 것 같다. 시실리의 생선구이 정식 글·사진 박미향 기자 mh@hani.co.kr...

마치 시카고식 피자처럼 두꺼운 ‘해물야채지짐’이 인기다. 대학은 가지 않았다. “하고 싶은 일을 찾았어요. 구태여 갈 필요가 없다고 생각했어요. 필요하면 나중에 가면 되죠.” 마포구 서교동 331-13/02-333-8897/안주 1만6000~4만원 글·사진 박미향 음식·요리 담당 기자 mh@hani.co.kr 서울살이 길라잡이 ...

인천 토박이들의 숨은 맛집 포구…좁은 골목 오래된 횟집에 제철 맞은 전어·대하 그득 북성포구 끝자락에는 건어물 상점들도 있다. 사진 박미향 기자 북성포구를 아시나요? 이성진 인천골목문화지킴이 이사장은 “그야말로 아는 사람만 찾아올 수 있는 곳”이라며 인천 토박이들의 숨겨진 맛집 포구라고 알려준...

세계 음식의 각축장 페루 쿠스코…키노아·쿠이 등 토종식 각국 음식과 겨뤄 페루 전통축제를 즐기는 쿠스코 사람들. 사진 박미향 기자 * 신 가스 : 일반생수, 콘 가스 : 탄산수 페루 남부에 있는 잉카문명의 도시 쿠스코에 까만 밤이 내리면 도시를 둘러싸고 있는 산등성이에서 불이 하나둘 켜져 마치 별 같다...

보인다. 무릎길이 바지를 입었다면 윗옷은 긴팔 셔츠가 어울리는데, 이렇게 입으면 더 단정한 느낌도 줄 수 있다. 여기에 다리가 길어 보이고 발목도 얇아 보이는 스트랩 샌들이나 통굽 샌들을 신으면 된다. 글 조혜정 기자 zesty@hani.co.kr, 사진 박미향 기자 mh@hani.co.kr...

미쉐린 가이드 서울’이 발간됐습니다. 24개의 식당이 ‘쉐프의 꿈’으로 불리는 ‘미쉐린 스타’를 받았고, 가격대 만족도가 높은 39개의 식당은 ‘빕구르망’에 이름을 올렸습니다. 한겨레가 미리 가본 “미슐랭” 식당들을 따로 카드뉴스로 정리했습니다. 글·사진 박미향 이병학 고나무 기자 기획·그래픽 조승현 기자...

박미향 기자가 다니는 집 건일배 건일배(乾一杯). 이보다 더 술꾼들을 유혹하는 이름이 있을까! ‘건배하자’라는 뜻을 가진 건일배는 문 연 지 석 달도 안 된 ‘중식 선술집’이다. 2년 전부터 생기기 시작한 중식 선술집은 고급 중식당과 다를 바 없는 맛과 양을 안주로 내세워 술꾼들을 끌어모았다. 고급 중...

사찰음식 대가 계호스님이 알려주는 건강식 참죽나물전, 부각, 개두릅무침, 민들레겉절이 등 “단순한 조리법이 중요”...“우리 삶이 복잡해지지 않은 법” 계호스님이 부친 참죽나물전. 박미향 기자 나는 이제 겨우 한 걸음 뗐는데 휙 누군가 뛰어서 앞서간다면 불안이 엄습한다. 현대사회를 규정짓는 가장 명...

네모난 식빵 사이에 하얀 생크림과 생딸기를 통째로 넣어 세모 모양으로 잘랐다. 딸기의 단면을 드러낸 포장으로, 샌드위치를 보자마자 익숙한 딸기 맛을 상상하게 된다. 딸기 샌드위치 모양은 모두 같지만, 맛에는 미묘한 차이가 있다. 음식문화 담당이자 ESC 팀장인 박미향 기자는 “씨유 샌드위치는 안에 ...

국내 유일 우주라면 ‘우주신라면’ 우주인 이소연 박사 맛 칭찬 직접 시식해 보니 염도 강해 특수한 환경 고려 제작한 맛 전 세계적으로 330가지 우주식 개발돼 우주에서 라면을 먹을 때는 빨아서 먹어야 한다. 사진 박미향 기자 우주에서도 사람이 산다. 그들도 먹고 자고 싼다. 우주에서의 체류 기록도 점...

[매거진 esc] 김세경 셰프가 추천하는, 맥주맛 살려주는 ‘안주빨’ 맥주도 마리아주(술과 음식의 맛의 조화)를 따지며 즐기는 맥주 홈파티족이 늘고 있다. 박미향 기자 ‘노스코스트 올드 라스푸틴’, ‘카롤루스 레드’, ‘라쇼페’, ‘로슈포트 10’. 직장인 권진주(32)씨가 대형 마트에서 사는 맥주들이다. 맥주 ...

국수. 박미향 기자 Q 국수를 다양한 방법으로 즐겨 먹는 편입니다. 그런데 국수 삶기가 의외로 어렵더군요. 어떤 때는 쫄깃하고, 어떤 때는 팅팅 불어 맛이 없었어요. 탱탱한 탄성이 살아 있는 국수를 먹고 싶은데, 어떻게 하면 될까요? A 소면을 쫄깃하게 삶는 특급 3단 비법을 알려드릴게요. 1단계 : 큰 ...

경기도의 밥맛이 좋기로 소문이 난 한 식당의 밥. 박미향 기자 Q. 집에 묵은쌀이 많아요. 날씨가 더워지니까 벌레가 생깁니다. 부지런히 밥을 지어서 묵은쌀을 없애려고 하는데, 막상 밥을 하면 식구들이 맛이 없다고 해요. 묵은쌀로 맛있게 밥 짓는 요령이 있을까요? A. 밥물은 밥맛을 결정하는 데 가장 중...