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'Goh'의 후쿠야마 타케시 셰프가 감수를 맡았다고 해요. 창밖으로 펼쳐지는 논과 전원 풍경을 감상하며, 특별한 레스토랑 열차 여행을 즐겨보세요! 출처 : 후쿠오카현 관광 연맹 에도시대에 성 아래 마을로 번성했던 야나가와는 물의 도시로도 알려져있어요. 일본 전국시대에 방어를 목적으로 만들어진 복잡...

오르고 있는 인건비와 임차료, 재료비 등을 메뉴 가격에 반영할 수밖에 없어서 그렇다. 일부 식당에서는 기존에 삼겹살 1인분에 200g이었던 것을 150g으로 줄이고 가격은 그대로 유지하는 경우도 많은데 중량을 줄여 판매하려는 꼼수보다는 손님들의 심리적인 가격 방어선에 맞추기 위한 궁여지책인 경우도 ...

가고시마는 후쿠오카가 있는 일본 규슈의 남쪽에 위치한 도시로, 활화산(사쿠라지마), 온천, 음식이 유명해요. 멋진 자연 풍경과 좋은 날씨 덕에 골프 여행, 온천 여행, 휴양지로도 사랑받고 있어요. 가고시마는 미식 여행지로도 유명한데요. 바다와 접해있는 덕에, 잿방어, 장어 등 해산물이 맛있기로 유명...

메뉴 사진을 붙여놓았으니, 참고해서 주문하면 된다. 참고로 이곳은 거의 50년도 더 된 노포다. 시그니처는 역시 해산물 덮밥과 해산물 정식. 새우, 참돔, 방어, 연어, 참치뱃살, 참치등살, 가리비, 오징어 사시미가 담겨 나온다. 2,000엔에 성게가 올라가 있는 우니동도 맛볼 수 있다. 생각보다 우니가 엄...

제피잎페스토&소바 등 박주성 셰프의 개성적인 요리가 돋보인다. 서울 마포구 큰우물로 75 상가 지하1층 22호 /0507-1415-0476/디너 오마카세 8만원, 런치 오마카세 4만5천원 작은수산시장 전복으로 시작한 해산물 프로 채성태 셰프의 오마카세. 민어·전어·방어 등 계절을 알리는 수산시장 해산물을 빠르게...

그렇다 보니 매일 정해진 메뉴라는 것은 없었다. 장담할 수는 없지만 그래도 매번 메뉴에 올라오는 것은 ‘당일바리 3종’이다. 이날 올라온 생선은 감성돔, 삼천포에서는 ‘야도’라고 부르는 새끼 방어, 도다리였다. 갯바위에 사는 감성돔은 살점이 탄탄했고 작은 섬들을 돌고 돌아 육지로 밀려온 해풍처럼 희...

찢어지면서 버터처럼 농밀한 맛을 시작부터 끝까지 이어나갔다. 그 여세를 몰아 주인장은 살짝 불길에 그을린 참돔 뱃살과 광어 지느러미 살을 또 올렸다. 여기에 성게알 한 무더기와 감태, 그리고 올해 마지막이라는 자연산 방어 뱃살과 배합초를 섞은 흰밥 한 사발을 상 위에 내놓는 것이었다. 그 흰밥에 ...

이렇듯 온화한 남해의 기후는 창원 향토 밥상에 고스란히 나타난다. 우선 마산만과 진해항을 중신으로 한 해산물이 대표적이다. 앞에 '마산'이 붙은 것이 오히려 자연스럽게 느껴지는 아귀찜부터 전국 출하량의 70%를 차지하는 고현마을 미더덕, 전어·광어·도다리·방어 등 제철 생선을 활용한 활어회, 밑...

풍성하게 즐길 수 있기도 하다. 짭쪼름하면서도 고소한 감칠맛이 강하게 풍기는 소스는 하얀 쌀밥과 완벽한 마리아주를 이룬다. 이번 주는 예쁜 비주얼부터, 너무 헤비하지 않으면서도 완벽한 풍미 덕에 요즘 여심을 자극하는 새로운 아이템으로 핫하게 떠오르는 카니미소구이 맛집을 소개한다. 1. 블랙핑크...

그 특유의 질감과 향을 막걸리가 묵직하게 받아줍니다. 맛과 향이 강한 굴 무침도 잘 맞습니다. 술꾼인 저는 이때는 얼음을 넣지 않고 마시는 것이 좋더라고요. 막걸리의 온도도 너무 차가운 것보다는 살짝 실온에 있은 후가 더 좋았습니다. 제철 회는 광어와 숭어, 방어와 함께 먹었습니다. 이때는 얼음에 ...