이맘때면 꼭 찾는 생선이 있다. 바로 ‘ 방어’. 방어는 11월에서 1월이 제철로 가장 맛이 좋다. 방어를 판매하는 곳에 가면 “대 방어 있어요?”라는 소리를 한 번쯤 들어 봤을 터. 방어와 대 방어 어떤 차이가 있을까? (서울=뉴스1) 김수경 에디터

겨울 전령이라 불리는 ‘ 방어’는 11월부터 2월이면 최상의 맛을 내는 겨울철 대표 생선이다. 작은 방어는 약 2~4kg, 큰 대형 방어는 5~8kg에 이른다. 방어는 일반적인 생선과 달리 크면 클수록 맛이 좋으며 참치처럼 다양한 맛을 즐길 수 있다. 두툼하게 썰어낸 대 방어는 쫀득한 식감은 물론 담백하면서도 기...

겨울 진미 제주 방어의 계절 겨울이 찾아오면 ‘방방’ 뜨는 곳이 있다. 제주 남서쪽 끝 모슬포항이다. 따뜻한 제주 남쪽 바다를 찾아오는 방어떼 때문이다. 회유성 어종인 방어는 태평양을 한 바퀴 돌고 통통하게 살을 찌운 채 겨울이면 모슬포 앞바다로 돌아온다. 방어회 제주의 겨울 맛은 단연 방어다. 횟...

크면 클수록 맛이 좋다는 생선 방어. 일정 크기를 넘어서면 맛과 향이 떨어지는 다른 어종과는 달리 방어는 체형이 클수록 맛이 좋다고 한다. 대표적인 붉은 살 생선으로 지방이 많은 것이 특징인 방어는 비타민 D가 풍부하여 골다공증과 노화 예방에도 도움을 준다고 한다. 참치와 비슷한 듯 다른 매력을 ...

스티브유나 트럼프도 그만큼 마셨을까? 어쨌든 여기도 분위기 참 좋다. 봉포 해변을 눈에 담을 수 있는 카페 달홀 근처에는 물회를 잘하는 ‘영순네’식당이 있다. 여름철엔 성게비빔밥으로 유명하지만 요즘은 없다. 젓갈이 아닌 생 멍게를 잘라 비벼먹는 멍게 비빔밥, 방어를 썰어넣은 진한 맛의 물회 등 정...

넘어가는 곰치, 입안 가득 진득한 고소함을 선사하는 방어, 바다 풍미가 물씬 느껴지는 과메기가 대표적이다. 동해안 도루묵 맛집은 고성 제비호식당, 속초 이모네식당, 춘선네, 삼척 정라횟집이 유명하다. 생대구 맛집은 속초 속초생대구, 언덕위에바다, 후포식당, 동해 부흥횟집이 유명하다. 곰치 맛집은 ...

좋은 이자카야들이 많은데요! 그중에 첫 번째로 소개해드릴 곳은 나래코기도 놓친 가성비 최고 이자카야! 고쿠라에서 야끼교자(구운만두)가 가장 맛있는 맛집 '교자노탓짱'. 저렴하고 맛도 좋아 주말에 가면 웨이팅이 있을 정도로 핫한 이자카야~ 먼저 이곳의 야키교자 양도 맛도 정~말 최고인데요! 가격은 ...

흔하디 흔한 김밥도 제주도에서는 새롭고 특별한 요리가 된다?! 남다른 재료와 비주얼로 오감을 자극하는 제주 김밥 맛집 TOP 9을 알아보자! 1. 제주시새우리 제주시새우리(@sewooori_jeju)님의 공유 게시물님, 2017 11월 19 4:40오후 PST 님들, 딱새우 들어간 김밥 먹어봤음? 딱새우김밥으로 잘 알려진 제...

토박이가 알려줬다. 따로 장을 사가는 이도 많다. 명천회식당 물회는 일반적으로 많이 쓰는 흰살 생선이 아니라 청어, 꽁치, 멸치 등 등푸른 생선을 주로 쓴다. 포항 이외에선 본 적이 별로 없는 구성이다. 등푸른 생선은 특유의 기름 맛이 진하다. 생각해보니 참치도 방어, 고등어도 죄다 등푸른 생선이다....

제철을 맞은 해산물들이 많다. 바다의 우유라고 불리는 굴, 주황빛 알이 가득 차 있는 꽃게, 통통하게 살이 오른 쫄깃한 새우, 명품 해산물로 불리는 영양만점 전복과 감칠맛이 매력적인 가을 고등어까지! 환절기의 건강을 지켜줄, 제철 해산물을 즐길 수 있는 대표 맛집을 소개한다. 1. 감칠맛 도는 구수한...

12시간 이상 숙성시키기 때문에 훨씬 부드럽고 고소함이 가득 전해진다. 주소: 서울 동작구 노들로 688 노량진수산시장 활어-168 전화번호: 02-821-2309 영업시간: 09:00-21:00ㅣ토요일 09:00-22:00 메뉴: 숙성 방어 모둠회 小(40,000원)ㅣ숙성 특대 방어회 小(50,000원) 식당정보 자세히보기 서울수산 정직...

이미 많이 알려진 맛집들과 넘치는 관광객들로 조금은 식상한 여행지가 되어 버린 오사카. 그럼에도 불구하고 길거리 음식과 맛있는 음식들로 여전히 많은 사람의 사랑을 받는 여행지이기도 한데요~ 볼로가 여러분을 위해 오사카 맛집 콘텐츠를 만들다가 정말 배가 고파져서 직접 다녀왔습니다! 이미 소문 ...

더욱 풍성해진다. 평소 긴 웨이팅을 자랑하는 식당을 이번 기회에 대관하여 특별한 추억을 만들어 보는 건 어떨까. 정감 어린 심야 식당부터 고급스럽게 즐기는 스테이크와 와인, SNS에서 핫한 브런치 카페까지! 친구들과 왁자지껄 즐거운 시간이 가능한 서울 대관 맛집 BEST 5를 소개한다. 1. 든든한 심야식...

얇은 지갑을 위한 진격의 중저가 스시 초밥은 비싼 만큼 맛이 좋다. 이는 곧 진입장벽이 높다는 의미다. 최근 1, 2년 사이 대거 등장한 중저가 초밥집들은 가격 방어선을 낮추는 동시에 맛도 합리적인 한계선까지 꽉 채워 잡았다. 게티이미지뱅크 그것은 쌀과 생선으로 만든 단순한 음식이다. 좋은 쌀을 잘 ...

여러분, 방어철이 돌아왔답니다~! 통통하게 살이 오른 방어가 맛있을 때죠. 크면 클 수록 맛이 좋은 방어는 비타민 D가 풍부하여 골다공증과 노화 예방에도 도움을 준다고 해요~! 크으~ 저 색감...!!! 한라산 소주와 함께 크으...!!! 그 런 데! 혼자 제주로 여행을 왔거나, 조촐하게 친구와 둘이 여행중! ...

포만감을 가진 막걸리는 식이섬유와 유산균 등 몸에도 이로운 물질을 함유한 것으로 알려져 있다. 최근 막걸리를 포함한 전통주를 알리는 매장이 늘어나고 있다. 술과 음식의 조화를 내세우며 젊은 세대부터 외국인들에게까지 각광 받는 서울 막걸리 마시기 좋은 막걸리 맛집을 만나 보자. 1. 미쉐린 가이드...

오천항의 석양. 언덕 위 영보정의 실루엣이 선명하다 오천항에서 배를 채운 후 들르기 좋은 곳이 있다. 먼저 오천항을 내려다보는 야트막한 언덕에 자리 잡은 충청수영성이다. 1501년 돌로 쌓은 충청수영성은 조선시대 충청도 해안을 방어하는 최고사령부였다. 1896년 폐영되기까지 서해로 침입하는 외적을...

짜여진 포맷 특정 키워드 반복하면 일단 의심 음식 사진은 한두개, 설명은 길게 풍부한 배경지식 곁들이면 믿을만 # 천예슬(30ㆍ사업)씨는 최근 서울 영등포구에서 맛집을 찾기 위해 ‘영등포 데이트’란 키워드로 블로그 검색을 했다. ‘000(지역명)+데이트’ 키워드는 맛집 검색에 흔히 쓰이는 방법이다. 데이...

‘가을○○(땡땡)’, 낙지, 방어, 꼬막, 대하 4총사 제철 음식만 챙겨먹어도 백약이 필요없단 말이 있다. 그만큼 식재료엔 가장 영양많고 맛있는 ‘제철’이 따로 있는데, 오곡백과 산해진미가 영글어가는 가을엔 유독 많다. 특히나 바다에는 많은 ‘가을 손님’들이 있다. 우선 가을 자만 앞에 붙인 것만 해도 낙지...

있는데, 문화해설사 마광현(69)씨가 거문도식 삼치회 먹는 법을 일러줬다. 우선 돌김을 한장 손바닥에 깔고, 쌀밥을 김 위에 얇게 편다. 그 위에 초간장에 푹 찍은 삼치회 한 점을 올려 함께 맛본다. 삼치회는 씹을 것도 없이 입속에서 사르륵 녹아내렸다. 참치회나 방어회보다 더 고소했다. 돌김에 싸먹는...

이유다. 제주에는 다양한 재료로 특색 있는 맛집들이 많다. 횟집으로는 항구식당, 부두식당, 쌍둥이횟집, 만선식당, 삼미횟집, 어진이네횟집, 용출횟집, 대풍미락, 남경미락, 진미명가, 회양과국수군, 마라도횟집, 백선횟집, 엄마손횟집, 서문수산, 한라회센터 등이 있고, 국수 및 면 맛집은 올래국수, 옥돔...

고등어조림을 빼놓을 수 없죠!!! 백종원 아저씨도 감탄한 고등어조림! 국물까지 넉넉하게 넣어주는 인심..★ 전부 200엔대로 저렴하게 GET♡ 참새가 방앗간을 못 지나가듯이.. '가라아게(일본식 닭튀김)'도 구입합니당. 그리고 생선 횟집에 들려 엄~청 신선해 보이는 ' 방어회'도 구입~ 모두 동전으로 해결되는...

역시 겨울은 바다지. 속초 맛집으로 가즈아!!!! 진짜 속초 대 방어 맛집은 중앙시장이었다... 회만 먹으면 다 먹은 것이 아니다. 정말 별미는 대 방어 매운탕. 속초에서 동치미 막국수를 놓쳤다?? 응 다시 가~ 속초 중앙시장 오징어 순대는 어떤 수식어로도 표현이 불가하다. 진짜 속초 현지인들은 중앙닭강...

특유의 쇠고기 육즙처럼 고소하고 진한 풍미 때문이리라. 또한 냉동 참치와는 다르게 부스러질 듯 말랑하지만 녹진한 식감이 혀를 감는 듯하여 한번 맛본 사람이면 헤어 나올 수 없다고. 충남미림에서는 생물 참치와 생물 민어, 방어가 유명하다. 비교적 적당한 가격에 고급 활어를 즐기고 싶다면 참치와 민...

정소영(31)씨가 솜씨를 부리는 제주시 애월리 식당 모드랑의 주재료는 추포도에서 나는 것들이다. 한 달에 두세 번 애월리와 추포도를 오가며 그가 직접 채집한 소라, 성게, 문어나 그의 아버지가 낚아 올린 생선 등으로 엉겅퀴국수, 소라튀김, 소라볶음, 회덮밥, 참돔회, 방어회 등을 만들어 낸다. 소라튀...

추워지는 날씨가 반가운 이유! 바로, 제철을 맞아 살이 오른 해산물을 맛볼 수 있기 때문인데요 :) 11월 초겨울부터 2월까지가 방어, 꼬막, 굴, 새우 등의 해산물이 가장 맛있는 시기라고 해요. 제철을 맞아 어디서 먹어도 맛있는 해산물이지만, 이왕이면 소문난 맛집에서 먹는 게 더 좋겠죠? 그래서 볼로가...

까슬한 식감과 고소함을 즐길 수 있다. 매장에서 만든 특제 초장은 계속 손이 간다. 서울 서초구 강남대로91길 18, 02-543-3849, 우럭회(2인) 6만8000원·세꼬시(2인) 6만8000원 신복촌 직장인들 사이에서 소문난 맛집이다. 우럭탕 외에도 여름에는 하모와 민어, 겨울에는 대 방어와 참복회 등을 취급하는 자...

나온 데친 새꼬막. 자연스럽게 막걸리 한잔이 떠오른다. 원래 익힌 꼬막은 미리 까두면 안 된다. 먹기 직전에 까서 촉촉한 꼬막살 맛을 즐겨야 한다. 얼쑤 제공 《계절 따라 몸이 반응하는 먹거리가 있다. 찬바람이 불면 떠오르는 살 오른 굴, 쫄깃한 꼬막, 기름진 방어. 말만 해도 군침이 돈다. 전국 레스...

지어진 별궁인데요. '물의 궁전'이라는 이름으로 불리기도 하는 곳이랍니다! 술탄을 위한 은밀한 공간인 만큼 화려한 모습으로 건축되었으나, 지진과 전쟁으로 일부가 파괴되어 지금은 중앙 메인 풀(목욕 시설)만 복원하였다고 해요. 따만사리는 목욕탕뿐만 아니라 휴식, 방어, 명상, 기도, 은신처의 기능도...