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샐러드 30개 제품을 대상으로 안전성을 조사한 결과, 일부 제품에서 대장균이 검출되는 등 위생관리가 미흡했고 영양성분 표시도 부정확한 것으로 나타났다. 먼저 소비자원이 위생세균 및 식중독균 안전성을 조사한 결과, 조사대상 30개 중 13개 제품에서 기준을 초과하는 대장균이 검출됐다. 다만, 살모넬...

식중독, 한여름보다 9월에 가장 많아 도마 따로 구분·달걀 만지고 손 세척 달걀 [123RF] 식중독은 한여름에 가장 많이 발생한다고 여기기 쉽지만 초가을까지도 신경을 써야한다. 식중독 발생 건수는 일년 중 7월이나 8월보다 9월에 가장 많이 발생한다. 아침 저녁으로 선선한 날씨가 이어지면서 자칫 식품 ...

자주 먹는 계란의 살모넬라 사고 비율은 다른 식품보다 압도적으로 높다. 식품의약품안전처가 2015년부터 2019년까지 살모넬라 식중독 발생을 분석한 결과, 주요원인 식품으로는 달걀 등의 난류와 그 가공식품(케이크, 계란지단 등)이 65%(3287명)로 가장 많았다. 이어 김밥 등 복합조리식품 7%(369명), 육류 ...

발생한다. 국내의 경우, 2018년 생굴을 나눠먹은 고등학생들이 노로바이러스에 감염돼 집단 식중독에 걸리기도 했다. 지난 4월 식품의약품안전처 검사에서는 생식용 굴 7건이 기준치 이상의 노로바이러스 검출로 적발됐다. 균에 감염된 생굴, 면역력 약한 사람은 더욱 위험 [123RF] 이 같은 문제를 일으키는...

국내의 경우, 지난 2018년 생굴을 나눠먹은 고등학생들이 노로바이러스에 감염돼 집단 식중독에 걸리기도 했다. 지난 4월 식품의약품안전처의 검사에서는 생식용 굴 7건이 기준치 이상의 노로바이러스 검출로 적발됐다. 균에 감염된 생굴, 면역력 약한 사람은 더욱 위험 이 같은 문제를 일으키는 원인은 ...

육류와 가금류는 헹구면 안 된다. 육류와 가금류를 물에 씻으면 박테리아가 주변으로 퍼지게 되는데 이때 고기를 씻은 물이 익히지 않고 먹는 재료에 튀면 세균 감염이 생길 수 있다. 심지어 가금류에는 식중독의 원인인 캠필로박터균이 있어 더욱 조심해야 한다. 반숙은 위험하다? 미국 질병통제센터에 따...

‘김밥 식중독 사태’, 당국 “조리 중 교차오염 원인 추정” 계란 껍질의 살모넬라균, 올 여름처럼 고온다습한 환경서 잘 번식 계란값 폭등으로 불법유통 계란ㆍ비세척란 문제도 “계란 만진 후 반드시 손 씻어야” 가정에서도 식재료 조리와 관리에 주의 [리얼푸드=육성연 기자] 경기도 성남시에서 발생한 김밥...

빠지지 않아 ‘국민 식자재’라 불리며 사랑받는 달걀. 달걀은 모유 다음으로 성장에 필요한 필수 아미노산이 풍부하며, 인체의 뇌세포 형성을 돕는 주요 성분인 레시틴이 식품 중 가장 많이 함유되어 있다. 그런데 최근에 김밥전문점에서 발생한 대형 식중독 사고의 원인이 달걀 지단 등의 살모넬라균이라는...

예쁘게 차려 먹으면 자존감이 높아진다고 하죠? 제대로 하노이 느낌을 내고 싶으신 분들은 집에 있는 보울에 샐러드를 담아서 먹어도 좋아요. 여기 고수 팬이신 분들 손? 베트남 음식 좀 먹어봤다, 하는 분들은 고수 잘 드실 텐데요. 특히 여름에 식중독 위험이 높은데, 고수는 살모넬라나 박테리아로 인한 ...

오랫동안 안전하게 보관하지만 달걀도 냉동하는 것이 가능한지 의문이 들기도 한다. 달걀을 어떻게 얼려야 할까? 미국 식품의약국(FDA)과 보건복지부(HHS)에 따르면, 달걀을 껍질 채 얼리지 말아야 한다. 달걀이 껍질 안에서 얼면 내용물이 팽창해 껍질이 부서지며 살모넬라균 등 세균 감염이 발생할 수 있...