허브

직접 담갔다는 사연이 붙었다. 한국에선 쉽게 구할 수 있는 무와 배추를 구할 수 없어 다른 채소로 대체했다는 설명과 함께. 그런 사연을 읽다보면 우리가 김치를 만들어 먹는 입맛의 공동체라는 사실이 새삼스럽게 느껴졌다. 멕시코 사막에선 선인장으로, 이집트에선 아티초크(꽃봉오리 채소 일종)로, 필...

홈플러스, 풀무원에서 ‘이케아 대구 필렛’ 또는 ‘MSC인증 대구살’ 검색 재료(2인분 기준) MSC 인증 대구 필렛 200g, 아티초크 50 g, 아스파라거스 100 g, 오렌지즙 반컵, 레몬즙 반컵, 완두콩 3개, 월계수잎 6개, 슬라이스 레몬 6개, 올리브오일, 소금, 후추 1.비린내 제거를 위해 민대구 필렛을 오렌지즙...

전에도 적용 가능. 숙소 예약 사이트에서 예약을 완료하면 확인 메일이 오잖나. 그럼 거기에 답장을 한다. 매니저한테 식당 정보를 물어보는 거다. 답이 안 와도 본전 아닌가? 답장을 친절하게 진심으로 해 주는 분들이 있다. 이탈리아 로마 게토지구의 유태인 지역 아티초크 요리도 그렇게 찾은 것. 구글로...

요리, 고시히카리 홍합 먹물 락토네사 등 고급 스패니시 요리로 구성되어 있어요. 이 중에서 고시히카리 홍합 먹물 락토네사는 예술적인 플레이팅과 고급스러운 감칠맛으로 떼레노를 방문한 대부분의 에디터 분들이 극찬을 했어요. 디저트로는 차가 우선 제공되고 예루살렘 아티초크 아이스크림을 곁들인 비...

브로콜리에도 100ｇ당 2.93ｇ의 단백질이 들어있다. 양배추와 함께 십자화과 채소의 대표역할을 하는 브로콜리는 암 예방 효능으로도 잘 알려져 있다. 볶음이나 찜의 조리가 지루해졌다면 브로콜리를 굽거나 퓌레로 만들 경우 새로운 맛과 질감을 즐길 수 있다. ▶아티초크 아티초크 100ｇ에는 2.8ｇ의 단백...

요리전문가와 아열대 채소를 활용해 만든 다양한 레시피를 잇따라 내놓고 있다. ▶한식 조리가 쉬운 아열대 채소 5인방=농촌진흥청이 우리나라에서 재배하기 적합한 아열대 채소로 선발한 것으로는 오크라, 삼채, 여주, 공심채, 강황, 사탕무, 얌빈, 게욱, 롱빈, 아티초크, 인디언시금치, 차요테 등이 있다....

닦아내고 식용유를 둘러 달궈내는 방법을 3~4회 반복해 사용하면 녹이 스는 것을 방지하고 금속 성분의 용출을 방지할 수 있다. 중금속 배출에 도움이 되는 식품 미역과 다시마에는 중금속을 흡착해 배출하는 ‘알긴산’이 풍부하게 들어있으며 사과, 생강, 양파, 아티초크는 중금속의 흡수를 억제하거나 배출...

이유다. 이탈리아의 ‘쎄레토’(Cerreto)가 출시한 채식 밀(Veg meal)은 제품에 물을 넣고 전자레인지에 5분간 가열한 후 바로 먹을 수 있는 간편식이다. 고단백 슈퍼곡물로 유명세를 얻은 파로 (Farro)와 불가(bulgur)가 기본 재료이며, 아티초크나 케일 등을 추가했다. 마띠아 까르다찌 수출매니저는 “건강...

유발하게 된다. 소화가 제대로 되지 않으면 삼투압 작용을 통해 장내 수분을 끌어들이며 설사도 유발한다. 포드맵 식품은 다양하다. 일반적으로 당알코올의 일종인 소르비톨이 들어있는 사과 블랙베리, 천연 과당인 프럭토스가 풍부한 수박, 천연 설탕인 프룩탄이 들어있는 아티초크, 당알코올인 만니톨이 ...

만성 스트레스 등으로 건강에 신경을 쓰는 사람들이 많아지면서 ‘유럽의 불로초’로 불리는 아티초크에 대한 관심도 함께 높아지고 있다. 고대 그리스부터 약용식물로 섭취해온 것으로 알려진 아티초크는 지중해 연안이 원산지인 꽃봉오리 채소다. 유럽과 남미, 미국 등지에서는 양배추, 양파처럼 대중적으로...