만성 스트레스 등으로 건강에 신경을 쓰는 사람들이 많아지면서 ‘유럽의 불로초’로 불리는 아티초크에 대한 관심도 함께 높아지고 있다. 고대 그리스부터 약용식물로 섭취해온 것으로 알려진 아티초크는 지중해 연안이 원산지인 꽃봉오리 채소다. 유럽과 남미, 미국 등지에서는 양배추, 양파처럼 대중적으로...

유럽, 미국 등에서 약용 식물로 쓰이는 아티초크가 주목을 받는다. 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과 여러해살이풀인 아티초크는 엉겅퀴와 비슷하게 생긴 잎이 여러 장 붙어 있다. '유럽의 불로초'로 불리며 그리스 시대부터 약용식물로 이용됐다. 원산지는 지중해 연안이다. 아티초크에는 클로로겐산, 아피제닌,...

[리얼푸드=육성연 기자]봄에 가장 많이 볼수 있는 아티초크( Artichoke)는 지중해 연안이 원산지인 채소입니다. 국내에선 다소 낯설지만 미국이나 유럽의 마트에서는 쉽게 찾아볼수 있는 식재료인데요. 한국에서 양파를 사용하는 것처럼 대중적으로 다양한 요리에 사용됩니다. 최근에는 스타 셰프들의 추천으...

된다. 5. 아티초크 아티초크에는 100ｇ당 4.7밀리몰의 산화 방지제가 들어있다. 아티초크에는 특히 커피에 많이 들어있는 클로로겐산이 풍부하다. 이탈리아에서 진행된 연구에 따르면 아티초크에 들어 있는 클로로겐산은 항염 작용은 물론 특정 암, 제2형 당뇨, 심장질환 위험을 감소하는 데에 도움이 된다....

명칭을 부여하는 우리나라 문화 특성상 이런 이름이 붙여졌을 것으로 추정됩니다. 순수한 우리말로는 돼지감자지만 영어 이름은 ‘예루살렘 아티초크(Jerusalem Artichoke)’입니다. 그렇다고 예루살렘 출신이거나 아티초크와 관련이 있는 식물도 아닙니다. 이탈리아어로 돼지감자의 식물 이름을 번역하는 과...

와인이 더 좋았으니깐요.) 아티초크 차 Artichoke Tea 아티초크라는 식물을 처음 들어보신 분들이 많으실 텐데요. 아티초크란 엉겅퀴과 다년초의 꽃봉오리로 연하고 담백하여 전 세계적으로 인기 있는 식품인데요. 단백질, 비타민 A, 칼슈므 철, 인등 풍부한 영양분으로 저하된 간장 혹은 소화기 치료에 탁...

것으로 나타났다. 완두콩에는 여성호르몬과 유사한 성분인 이소플라본이 다량 함유돼 있어 특히 폐경기 여성들에게 이롭다. 2. 아티초크 지중해에서 날아온 아티초크 역시 봄이 제철인 채소다. 아티초크는 100ｇ당 7ｇ의 식이섬유가 들어 있어 배변 활동과 체중 감량에 도움을 준다. 실제로 영국 레딩대학에...

아보카도나 콜레스테롤 제거에 탁월한 아티초크 등 대부분의 아열대작물은 고기능성 성분을 함유한 것으로 알려져 있습니다. 지역별로도 열대작물 재배 연구에 한창입니다. 전라북도농업기술원은 아열대 채소 ‘얌빈’의 지역 현지 재배 가능성을 검토하고 있으며, 충청남도농업기술원은 ‘파파야’, 충청북도...

유발하게 된다. 소화가 제대로 되지 않으면 삼투압 작용을 통해 장내 수분을 끌어들이며 설사도 유발한다. 포드맵 식품은 다양하다. 일반적으로 당알코올의 일종인 소르비톨이 들어있는 사과 블랙베리, 천연 과당인 프럭토스가 풍부한 수박, 천연 설탕인 프룩탄이 들어있는 아티초크, 당알코올인 만니톨이 ...

변비를 줄이고, 장내 박테리아 증가와 면역 체계 향상에 좋다. 또한 이뇨작용은 물론 항산화, 콜레스테롤 저하에도 도움이 된다. 3. 아티초크 아티초크에는 100ｇ당 3ｇ의 식이섬유가 들어 있고, 그 중 76%는 이눌린 성분이다. 2016년 폴란드 과학 아카데미에서 진행된 연구에 따르면 아티초크 속 이눌린은...

들어있다. 요리하지 않은 생귀리 3/4컵, 오트밀 한 컵 반엔 베타글루칸 3ｇ이 들어 있다. 6. 아티초크 아티초크에는 100ｇ당 8.6ｇ의 식이섬유가 들어 있다. 그 중 70% 이상은 이눌린 성분이다. 이눌린은 장내 세균에 영양을 공급하고 소화를 개선하며 변비 완화에 도움이 된다. 뿐만 아니라 당뇨병의 조기...

더하면 향긋한 트러플 향을 양껏 맡을 수 있으니 참고하시길. 2~3만 원 선에서 구매할 수 있어, 가격대도 비교적 합리적이다. 트러플 아티초크 크림 아티초크는 국화과의 다년초로 꽃봉오리를 식용할 수 있는 식물이다. 칼로리와 지방이 적어 기본적으로 건강에 유익하다. 식이섬유가 풍부하게 함유되어 변...

안토시아닌, 플라보노이드 등이 풍부하다. 4. 딸기 달콤한 딸기 역시 풍부한 비타민 C와 함께 안토시아닌 함량이 높다. 안토시아닌 함량이 높은 딸기일수록 더 붉은 색을 띄게 된다. 안토시아닌은 LDL 콜레스테롤 수치와 혈압을 낮추는 효과가 있다. 5. 아티초크 아티초크(Artichokes)는 미국 마켓에서 흔히...

이유다. 이탈리아의 ‘쎄레토’(Cerreto)가 출시한 채식 밀(Veg meal)은 제품에 물을 넣고 전자레인지에 5분간 가열한 후 바로 먹을 수 있는 간편식이다. 고단백 슈퍼곡물로 유명세를 얻은 파로 (Farro)와 불가(bulgur)가 기본 재료이며, 아티초크나 케일 등을 추가했다. 마띠아 까르다찌 수출매니저는 “건강...

유당불내증 증상을 완화할 수 있다는 결과를 얻었다. 다만 프로바이틱스를 처음 섭취하는 사람이라면 복용량을 천천히 늘려야 한다. 또한 생균의 먹이가 되는 프리바이오틱스 식품을 섭취해 프로바이오틱스의 효과를 높여도 좋다. 프리바이오틱스 식품으로는 아스파라거스, 아티초크, 치커리, 마늘, 양파 등...

음식 1. 배춧과 야채류 Healthy Gluten-Free Family(@healthygffamily)님의 공유 게시물님, 2017 3월 21 오후 4:33 PDT 녹색 채소를 항상 섭취하는 것은 중요하지만, 기내에서만큼은 브로콜리, 양배추, 콜리플라워, 아티초크, 콩과 같은 채소류는 피하는 것이 좋다. 이들은 소장에서 분해되지 못하는 당질의...

얼음조각이지만 그리 춥지않다. 밖에는 이미 영하 30~40도를 오르내리기 때문이다. 실내 기온은 고작(?)해야 영하 7~8도. 따뜻한 음식을 먹으면 기분만큼은 아늑해진다. 겨울날의 핀란드 레비에는 꼭 얼음식당이 아니더라도 이런 식당이 많다. 주메뉴는 그때그때 다르지만 아티초크 수프와 순록 찜, 순록 ...

채소 3회, 과일 2회 정도를 먹으면 적당하다. 아침과 간식으로 과일을 먹고, 점심과 저녁엔 채소를 포함한 식사를 하는 좋다. 일부 연구에선 특정 식품이 유익한 미생물을 늘리는 데에 도움이 된다는 점도 밝혀냈다. 영국 레딩대학에서 진행한 연구(2010)에선 아티초크가 장내 비피더스균 증가에 도움이 된...

당시에 유행하던 전기조명의 단점을 보완하여 새로운 산업시장을 개척해나갔다. 그를 덴마크 조명 디자인의 아버지라고 부르는 이유도 이 때문이다. 그의 대표적인 디자인으로는 72개의 갓으로 빛의 황홀함을 만들어냄으로써 모던 디자인의 아이콘이 된 ‘ 아티초크 Artichoke’가 있다. ‘ 아티초크’는 공기의 흐...

느낌을 주는 코쿤 형태의 개별 룸과 음식이 만들어지는 과정을 살펴볼 수 있는 바 좌석으로 준비된다. 대표 코스는 세프의 시그니처 메뉴로 구성된 ‘SIGNITURE(10코스)’. 아뮤즈부시로 제공되는 스페인산 이베리코 하몽을 시작으로 한우 카르파초와 트러플, 아티초크 스프, 지중해 새우, 전복, 랍스터를 재...