강한불에서 참기름 슬쩍 두르고 채썬 고기넣고 볶아주세요. 청양고추와 양념1T정도 넣고 촤르륵~ 한번 더 볶기! 나머지 파프리카 모두 넣고 양념장으로 기호에 맞게 간을 맞춰주시고 1분정도만 재빨리 볶아주세요! 이렇게 아삭함이 그대로 살아있는 고추잡채 완성! 요리팁 1) 청양고추를 넣어 매콤함 더하기. ...

수육’은 풍미는 살아나고 칼로리는 낮기 때문에 더욱 맛있게 먹을 수 있다. 이에 천연 미네랄 소재로 만들어져 수육을 더욱 맛있고 건강하게 완성해 줄 WMF 퓨전 테크를 활용한 저수분 수육 요리 레시피와 한식 요리 연구가 명현지 셰프가 알려주는 저수분 수육 요리 팁으로 더욱 풍미 있고 맛있는 수육을 ...

10분간 삶은 뒤 껍질을 벗긴다. 5. 냄비에 소고기와 꽈리고추, 대파, 통마늘, 분량의 재료로 만든 양념장을 넣고 센 불에서 끓인다. 양념장이 끓어오르면 약한 불로 줄여 3분간 끓인다. 6. 메추리알을 넣고 간이 고루 배도록 뒤적여가며 2분간 조린다. * 요리팁: 메추리알을 삶을 때 센 불에서 2분간 끓인 뒤...

푸룬 3개를 포함한 소스 재료를 모두 믹서에 넣고 잘 섞이도록 갈아 푸룬 겨자 소스를 만든다. 6. 볼에 문어와 반으로 자른 푸룬, 콩, 오이, 셀러리, 방울토마토와 푸룬 겨자 소스를 넣고 골고루 버무린다. 7. 큰 접시에 담고 파슬리가루를 뿌려 완성한다. 요리팁 : 푸룬을 갈아서 만든 푸룬 퓨레는 오일 ...

트렌드로 자리 잡고 있기 때문. 하지만 여전히 혼밥 식당을 찾기란 여간 쉬운 일은 아니다. 매서운 추위가 코트 속을 파고드는 요즘, 찰싹 붙어버린 커플들을 피해 홀로 한 끼를 해결해야 한다면, 집에서 즐기면서 간단한 식재로로 만들 수 있는 든든한 ‘한끼 뚝딱’ 요리팁을 소개한다. 밥 달걀찜 (사진제공...

최근에는 다양한 파스타 면과 소스, 조리법이 국내에도 소개돼 계절에 맞춰 다양하게 파스타를 즐길 수 있게 됐다. 게티이미지뱅크 따뜻한 파스타를 처음 만든 건 대학교 1학년 때였다. 생토마토 통조림 같은 건 없었고 생각조차 못했다. 진녹색 바탕에 빨간 토마토와 하얀 양송이가 두드러지는 딱지의 병조...

'토요판' 신지민의 찌질한 와인 19. 와인을 따르고 받는 방법 와인을 마시다 보면 아슬아슬한 순간들이 있다. 그날은 어른들과 함께한 자리였다. 호스트가 와인을 따라주기 시작했는데, 처음으로 와인을 받은 분이 잔을 두 손으로 높게 들고 맥주를 받듯 비스듬히 숙여 받는 것이 아닌가. 그가 그렇게 와인...

코로나19의 여파로 완연한 봄기운은 만끽하진 못하지만, ‘제철음식’으로라도 상큼한 봄의 향기 느껴보세요 아시아투데이 백수원 기자 디자인: 박종규 hosae1219@asiatoday.co.kr

'집밥 선생' 이중경의 코로나 해법 "돌아서면 밥해야하니 힘드시죠? 한 솥 끓여 쉽게 먹는 비프카레, 시판 토마토소스에 소고기 섞어 파스타로 먹고 빵에도 올려 먹고… 냉장고는 비우고 건강은 챙겨요" 집에서 삼시세끼 다 먹는 남편을 '삼식이'라고 했다. 그런데 코로나 사태로 재택 근무하는 부모, 개학이...

과거엔 김치도 좋은 술안주 최근엔 고급 식재료 가격 내려 프로슈토·하몬·고급 치즈·성게알 등 요리사 박찬일이 소개하는 간편 ‘홈술’ 안주 와인 안주로도 근사한 ‘크림 치즈 넣은 햄 무스’와 ‘된장 문어숙회와 성게알’. 박미향 기자 mh@hani.co.kr 사는 게 피곤하다. 이젠 심리적 격리단계다. 무섭다. 장사...

향의 부담 적고 싱그러운 바질로 피자ㆍ파스타 훌륭한 마무리 고수의 독특한 향 낯설지만 적응되면 카프레제 등에 응용 감자 고소함 끝엔 향긋한 딜을, 단맛 위주 음식엔 민트의 상큼함을 바질, 파슬리, 고수, 민트, 딜, 로즈마리, 라임 등 생허브는 늦봄, 초여름에 맞는 음식의 맛을 돋워준다. 게티이미지...

코로나19의 여파로 집에서 효율적으로 요리를 하려면 고기의 경우 활용 가능성이 높은 부위를 고르고, 최대한 덩이로 구매를 해 두는 게 좋다. 게티이미지뱅크 원래 특집은 매 10회마다 한 번씩만 꾸린다. 하지만 시국이 시국이니만큼 고민을 좀 했다. 과연 이런 상황에서 나는 음식평론가로서 어떻게 조금...

달고나 커피를 만들어 먹는 게 유행인 요즘. 달고나 커피에 이어 1000번 저어 만드는 계란 프라이도 유행을 타고 있어. 일명 ‘수플레 오믈렛’이라고도 불리는 이 계란 요리는 폭신폭신하면서도 부드러운 식감이 특징으로 계란 요리를 좋아한다면 좋아할 음식이야. 그럼 계란 프라이의 레시피를 한 번 알아볼...

영화 '기생충' 속 주인공이 먹던 짜파구리에 대한 관심이 나날이 높아지는 요즘, 대세 짜파구리보다 '짜장라면을 더 맛있게 끓이는 법'을 알아봤습니다~ 아시아투데이 장지영 기자 디자인: 채동훈 cowk88@asiatoday.co.kr

허니버터향 충만한 이 가루는... 감성 뿐 아니라 감동의 맛까지 더해주는구나..감동의 도가니 ㅋㅋ 환상궁합을 자랑하는 콜라! 맥주도 좋지만, 가끔은 콜맥! 시원한 얼음 동동띄운 콜라까지 곁들이면 그야말로 산해진미 그립지 않은 고런 환상케미의 맛이랄까유? 오늘의 요리 팁! 1) 닭다리에 밑간하기 밑간...

재료리스트 오징어 3마리 레시피 1. 동그란 모양내기 : 오징어 몸통을 그대로 자른다. 2.꽃모양내기 : 오징어 몸통을 2cm두께로 자른 후 일정한 간격으로 칼집을 낸다. 3. 달팽이모양내기 : 오징어를 세로로 잘라 펼 친 뒤 바깥 쪽에 칼집을 낸다. 반대 방향으로도 칼집을 넣는다. 칼집 낸 오징어를 가로로 ...

돼지갈비는 비교적 갈비에 붙은 살점이 적지만, 양념과 조리법에 따라 다방면으로 활용 가능하다. 게티이미지뱅크 원래 서울 사람은 아니지만 좋아하는 길이 몇몇 있다. 을지로입구역에서 삼성화재 건물 지하를 통과해 무교동으로 가는 경로도 그 가운데 하나다. 안타깝게도 삼성화재 건물의 지하가 개보수...

냉장고에 오래 보관해둔 감자. 조그맣게 싹이 올라왔다. 감자에 싹이 난 부분만 도려내고 먹어야 할지 아니면 그냥 버려야 할지 고민이다. 싹이 난 감자 먹어도 될까? (이미지출처-이미지투데이) © 뉴스1 (서울=뉴스1) 김수경 에디터

노른자·돼지고기·치즈 곁들여 고소한 맛 美 건너가며 현재의 크림 파스타로 변형 한국선 우유 더 넣어 국물 자작하게 탄생 처음 크림파스타를 먹던 날을 기억한다. 양식이 일상이 아니던 시절, 첫 크림파스타는 숙취에 시달리던 그날에도 마음을 따듯하게 해주었다. 이탈리아의 카르보나라(까르보나라)가 ...

섬유질이 풍부한 셀러리는 주로 생으로 먹거나, 샐러드 재료로 활용된다. 잘 고르면 즙이 많고 달아서 건강과 맛을 동시에 만족시킨다. 게티이미지뱅크 그는 진정한 월급 ‘루팡’이었다. 셜록 홈즈의 라이벌이었던 대도 아르센 루팡(정확히는 뤼팽), 추리 소설 속의 인물 말이다. 우리는 그의 이름을 소망과 ...

브로콜리는 현대인의 건강 식탁 필수품이 됐다. 부드러운 송이와 아삭한 줄기를 잘 손질하면 다양한 식재료와 두루 어울린다. 게티이미지뱅크 ‘인생 브로콜리’는 7, 8년 전 전남 강진에서 먹었다. 해외에서 살다가 몇십 년 만에 고국을 찾은 이와 일대를 돌다가 한정식 골목에서 저녁상을 받았다. 맹세코 허...

'香의 절정, 쑥' 멸치 육수에 된장만 풀어 본연의 향 살린 전라도 쑥국 경상도는 도다리 넣어 탕처럼 "불필요한 재료 빼는 게 중요… 떡·빵·케이크에도 잘 어울려" 칼로리 낮아 다이어트에 탁월 쑥은 봄의 향기다. 영화 '리틀 포레스트'에서 김태리(혜원 역)는 봄이 오자 쑥과 아카시아꽃을 튀겨 바사삭 소리...

한국은 세계에서 마늘을 가장 많이 소비하는 국가다. 생으로 섭취하기 보다 살짝 익혀서 먹으면 다양한 맛을 즐길 수 있다. 게티이미지뱅크 작년 6월, 셰프이자 작가, 쇼 호스트인 앤서니 보댕이 세상을 떠났다. 향년 61세. 그는 유년 시절 프랑스로 떠난 가족 여행에서 음식에 관심을 품기 시작해 대학에서...

샘표 우리맛연구팀이 지난 2년간 나물을 쉽고 맛있고 건강하게 즐길 수 있는 방법을 연구한 결과를 공유하는 자리였다. 냉이, 원추리, 달래, 쑥 등 가장 많이 먹는 봄나물 15가지의 향미 특징 등 기본 정보와 손질부터 요리까지 단계마다 숨겨진 조리과학 원리, 요리 팁, 쉽게 적용할 수 있는 양념 공식, 색...

여름맞이 수박 자르기 준비 요즘 빅스비든, 시리든 아침마다 날씨를 물어보는 경우 많으시죠? 이제 막 7월이 되었을 뿐인데, 그럴 때마다 낮 기온이 30도를 알려주더라고요. 찌는 듯한 온도와 장마철 습도에 걱정이 쌓이기도 하지만, 이 계절은 여름 과일인 수박이 가장 맛있을 때이니 조금 행복해 지지 않...

요리가 쉬워졌어요. 주방으로 냅다 달려가게 만드는 ‘요리튜브’는? 보기에는 쉬워 보여도 막상 해보면 어려운 것이 ‘요리’다. 인터넷에 떠돌아다니는 레시피를 이것저것 참고하고 분명 잘 따라한 것 같아도 원하는 맛이 나오지 않아 속상할 때도 있다. 적어도 내 입맛에는 맞는 요리다운 요리를 해보고 싶어...

토마토 토마토는 햇볕을 많이 쬐면 붉게 바뀐다. 게티이미지뱅크 심호흡을 한 번 깊게 하고 전화를 걸었다. 신호가 한참 흐른 뒤 음성사서함으로 넘어가겠다 싶은 시점에 남성이 전화를 받았다. 햇볕을 많이 받은 듯한 목소리였다. “여보세요.” “네, 안녕하세요.” “다름이 아니고 생산하신 방울 흑토마토를...

Q 폭염이 기승을 부려 노지 오이 농사가 잘 될지 모르겠다고 하신 아버지가 노각을 한 박스 보내셨어요. 귀한 것이라 다 먹어야겠다고 생각했는데, 막상 먹어 보니 쓴맛이 있어서 조리가 쉽지 않네요. 노각 쓴맛은 어떻게 없애나요? A 사각사각 씹히는 식감이 좋은 노각은 가을이 제철이지요. 오이과의 채소...

혼자라고 피자 못 먹을까? 혼밥러를 위한 편의점 1인용 피자 혼자서는 도저히 감당 안 되는 피자 한 판! 그렇다고 냉동실에 넣어두면, 화석처럼 꽁꽁 쟁여두고 안 먹게 되니 혼밥러들은 잘 안 먹게 되는 메뉴에요. 하지만 이런 문제는 이제 편의점에서 해결할 수 있어요! 물론 피자 전문점만큼 다양한 종류...

아무리 유명한 빵집의 빵일지라도 갓 구워 나와 따뜻한 빵만큼 맛있진 않다. 따뜻한 빵을 손으로 찢어 먹다 보면 눈 깜짝할 사이에 사라진다. 하지만 집에서 직접 빵을 굽거나 빵집에서 빵 나오는 시간이 아니라면 이 맛을 제대로 느끼기 어렵다. 빵은 구워 나오는 순간부터 노화가 시작되기 때문이다. 파...