"좋지 않은 재료는 먹어보면 바로 알아요. 손님들도 우리처럼 구체적으로 집어내진 못해도 다 알아요. 그럼 다시 안 와요." 여기에 숙련된 기술이 더해져야 비로소 맛있는 빵이 만들어진다. 대부분 제과 제빵사 출신인 회원들은 과거 빵 배우던 시절을 떠올리며 미소 지었다. "1960~70년대 빵을 배우려면 ...

처리하는 과정에서 와전됐을 수 있습니다. 회장 관련 내용에 대해서는 선처를 바랍니다.” 우리 사회에 큰 파문을 불러온(처음 기사 쓸 때만 해도 이리 클 줄은 저도 몰랐습니다) ‘파리바게뜨 불법파견 논란’이란 의 첫 기사(6월27일치, 파리바게뜨 회장 한마디에… 제빵사들 “화장실 갈 시간도 없어요”)에 대...

다할게요. 끝까지.. 함께해요, 우리.늘 감사했고, 사랑합니다"라고 덧붙였다. 앞서 조민아는 자신의 건강 악화로 큰 병원을 가야한다며 상태를 알린 바 있다. 이후 조민아는 입원 치료 후 무사히 퇴원했다. 한편 조민아는 현재 '우주여신 조민아 아뜰리에'를 운영하며 제빵사로 변신했다. [헤럴드POP=배재련...

나라에서 사랑받는 크루아상인 만큼 그 역사에 관해 많은 설이 내려온다. 오스만제국이 유럽을 침공하던 시대, 땅굴을 파 오스트리아를 공략하던 오스만 군대의 지하 작업 소리를 빵을 만들던 제빵사가 조용한 새벽에 듣게 되고 이를 알아차린 오스트리아는 오스만 제국의 침공을 막아냈다고 한다. 이 공을 ...

제각기 다른 모양과 다른 뜻이 있습니다. 얼마나 다양한 케익이 만들어졌을까요? 불행 쿠키 Misfortune cookies by Miss Insomnia Tulip 과자 속에 행운의 멘트가 들어있는 ‘포춘쿠키’ 다들 아시죠? ‘미스 불면증 튤립’이라는 이름의 제빵사는 행운쿠키 대신 불행쿠키를 만들었네요. 안에는 행운의 멘트 대...

불타는 주말을 보내고 다시 일상으로 돌아와야 하는 월요일. ‘월요병’이라는 말이 있을 정도로 직장인들에게 기피되는 요일이다. 주말과 휴가를 이어 써서 여행을 가거나 휴식을 취하는 사람들도 많다. 반면에 주말 동안 몰렸던 손님들을 상대하고 난 월요일은 제빵사들이 가장 많이 쉬는 요일이기도 하다....

FREE 카페와 식당 Google Switzerland 구글에서는 밖에서 점심 식사를 하는 것을 시간 낭비라고 생각하고 구내 식당에서 모든 음식과 음료를 공짜로 제공하고 있습니다. 구내식당이라고해서 음식의 질이 떨어지는 것은 절대 아닙니다. 가끔 유명 셰프나 제빵사를 불러 특별식도 제공합니다. 매일 오후 5시에...

그룹 쥬얼리 출신 배우 겸 제과 제빵사 조민아가 자신의 건강상태에 대해 고백했다. 조민아는 2일 자신의 인스타그램에 자신의 셀카를 올렸다. 사진 속 그는 짧아진 머리스타일을 한 채 환하게 미소 짓고 있는 모습이다. 이어 조민아는 사진과 함께 장문의 글을 게재했다. "또 한 번의 조직검사. 1년 같은 ...

할지 삼 남매가 머리를 맞대고 고민했다. 태극당의 대부분 고객이 60세 이상으로 고령화됐다는 점이 한계였다. 과거의 전통을 살릴 부분은 살리면서 새로운 변화를 만들어갔다. 보통 프랜차이즈 제과점들과 달리 태극당은 할아버지 때와 마찬가지로 40년 이상 일한 제빵사들이 빵을 만든다. 사람들이 태극당...

탈 슈피겔(Tal Spiegel)은 파리에서 활동하는 파티시에다(한국말로는 제과 제빵사쯤 되겠지). 뜬금없는 질문! 파리에는 어떤 디저트가 있을까? 파리 사람들은 어떤 디저트를 먹을까? 탈 슈피겔은 매일, 정말 하루도 거르지 않고, 파리의 디저트를 자신의 소셜네트워크(@dessert_in_paris)에 올린다. 콘크리트...

않는 틀에 억지로 끼워 맞출 필요는 없다. 그리고 사람들이 얼마나 많은 편견을 갖고 살아가는지에 대해서도 생각해 보았다. 영화를 보면서 나는 가게 주인 사모를 욕할 수가 없었다. 만약 내가 좋아하는 단골 빵집의 제빵사가 한센병 환자라면 나는 그 사실을 알고도 기꺼이 그 빵집을 애용할 수 있을까. ...

(곤충을) 넣어서 먹었다는 건가”라며 “아내가 소리 지르고 싶어서 풀밭에 나가 여치 잡아다가 빵 속에 넣고 자고 있는 날 위해 깜짝 이벤트 한 건가”라며 에둘러 불만을 표했다. 네티즌 일부는 A 빵집 본사의 해명에 분개했다. 네티즌 ㅍ****은 “A 빵집 전직 제빵사 이다.(8년전) 저건 100% 본사 잘못이다....

인상적인 명함 디자인 7. X3 Studio – 반투명 플라스틱 소재 명함디자인 8. Mattson Creative – 알루미늄 소재에 양각기법으로 개성을 살린 명함디자인 9. DreamTen – 반투명 플라스틱 소재 명함 디자인 10. Orderin.Ca – 제빵사 모자 모양 천공이 특징인 명함디자인 11. Corvus Design Studio – 강한 컬러,...

남편의 지난 5년간 부동산 거래내역과 재산변동상황을 분석한 결과 증여세를 탈루한 것으로 판정했습니다. 남편이 아내에게 투자자금을 증여했고 세금 신고를 제대로 하지 않았다는 이유였죠. "제가 모은 돈으로 땅을 샀는데 증여세가 웬말인가요." "사모님 남편이 유명한 제빵사 아닙니까. 빵집도 남편 명...

계속 관찰해야 하며, 무엇보다 오븐이 없으면 반죽을 구울 수도 없다. 제빵은 그렇게손이 많이 가는 공정으로 인식되다가 십여년 전, 변화의 파도가 한 차례 휩쓸고 지나갔다. 그 파도의 이름은 ‘무반죽 빵(no-knead pead)’이다. 미국 뉴욕 맨해튼의 제빵사 짐 레이히가 처음 고안했고, 2006년 뉴욕타임스의...

자격증 취득에 필요한 52가지 메뉴 조리법을 배우는 과정은 보통 45만~50만원 선이 든다. 그러던 중 두 학생은 초록우산어린이재단의 추천으로 올해 3월부터 신세계푸드의 사회공헌 프로그램인 ‘키다리 아저씨’ 프로그램에 참여할 수 있었다. 키다리 아저씨는 조리사ㆍ 제빵사가 꿈인 취약계층 고등학교 3학...

〈ESC〉가 음식업계의 ‘선수’들을 호출해서 크리스마스 케이크를 추천받았다. 프랜차이즈, 호텔 제과점이 아닌, 작지만 강한 동네 빵집 케이크들이다. 리치몬드 과자케이크 골라 먹는 맛, 리치몬드, 밀갸또 지은이 김혜준씨 추천. 1979년 문 연 ‘리치몬드’는 한국 제과 제빵사에서 손에 꼽히는 명가다. 창업...

25일안에 제빵사들 직접고용해야…법리논란속 행정소송 가능성도 CBS노컷뉴스 이재준 기자 정부가 파리바게뜨 본사에 제빵기사 5천여명을 직접고용하라고 지시하면서, 이에 반발하는 업계와의 법정 공방이 불가피할 전망이다. 고용노동부는 파리바게뜨 본사와 가맹점 등을 대상으로 지난 7월부터 6개 지방노...

"아직도 시선 차갑지만…자퇴 후회하지 않아요" 학교 밖 청소년이 모두 똑같이 살고 있는 건 아닙니다. 35만 명 각자 다른 삶을 꾸려가고 있을 겁니다. 다만, 밀실팀이 만난 '학교 밖 청소년'들이 하는 말은 비슷했습니다. “자퇴를 후회하지 않는다.” 윤경양은 “ 제빵사가 되고 싶어 조리고에 진학했었는데, ...

주한터키대사관을 통해 한국인을 초대했기 때문이다. 바탈은 여행사 ‘터키 트래블 그룹’에서 일하고 있다. 이스탄불 베식타스 지역의 소문난 빵집 '오타쿄이 피리니(Ortakoy firini)'. 제빵사가 새벽부터 빵을 굽고 있다. 바탈과 함께 장 보러 나갔다. 집 근처 빵집부터 찾았다. 호텔과 레스토랑에 빵을 공...

의외로 없는 편이었다. 수준 높은 조리 기술자가 없으면 맛을 내기가 여간 어려운 게 아닌 음식이 스시다. 자리돔 초밥, 돌돔 초밥 등의 스시호시카이의 메뉴다. 재료는 서울 청담동 수준인데 가격은 거기보다 훨씬 저렴하다. 보엠의 빵 빵이라고 예외는 아니다. 제과 제빵사인 정승(36)의 ‘보엠’(BoHEME)은...

얼쑤 해물야채지짐 올해는 독일의 빌헬름 4세가 ‘맥주순수령’을 선포한 지 500년이 된 해다. 물과 홉, 맥아(보리의 싹) 등 세 원료로만 맥주를 만들게 한 이 칙령은 당시 맥주 원료였던 밀의 가격이 천정부지로 올라 불만이 많았던 제빵사들을 다독거리는 동시에, 식량 안정화라는 의도가 깔려 있었다. 하지...

알싸한 총각김치와 짠지가 나왔다. 소박한 상차림이었지만 밥 한 그릇을 뚝딱 비웠다. 산책도 할 겸 책방에서 3분 거리에 있는 ‘캠프힐’을 찾았다. 캠프힐은 장애인들이 만든 마을기업 형태의 카페다. 아이스커피 한 잔을 주문하자 어눌하게 외지인에게 인사를 건네던 제빵사 청년이 피아노에 앉아 클래식 ...

4500원, 블루베리잼식빵 3800원 장블랑제리 장블랑제리/사진제공=다이어리알 낙성대역 근처 쟝블랑제리가 위치한 코너 주변은 항상 사람들로 북적인다. 넓은 빵집 안에는 종업원들이 분주히 움직이는데 계산대 앞 모니터로 안쪽 제조시설에서 실시간으로 빵을 만드는 제빵사들의 모습을 볼 수 있다. 홍국쌀...

pain et des idees (뒤 빵 에 데지데) 파리 빵 맛집, 유명 베이커리를 알아보는 방법은 간단합니다. 문 앞에 현지인들이 줄 서서 기다리고 있는가? 그런 의미에서 뒤빵 에 데지데는 늘 줄서서 자신의 차례를 기다리는 파리인들이 가득한 곳이에요. 이곳의 제빵사 크리스토퍼 바쉐르는 원래 패션 쪽에서 일하...

유럽과 아프리카, 아시아 세 대륙에 걸친 대제국을 건설했다. 유럽 대륙에 특히 더 신경을 쓴 오스만제국은 오스트리아 빈을 공격했다. 강렬히 저항하던 빈을 위해 여러 지역에서 동맹군을 결성해 빈을 도왔고, 결국 승리하게 된다. 전쟁이 끝난 후 '피터 벤더'라는 제빵사는 이 역사적인 사건을 기념하기 ...

총든 노비· 제빵사·인력거꾼… 위기의 나라 구하러 나선 민초들 역사의 주인공으로 재소환 ‘신미양요’ 등 고증 논란 딛고 15회 이후 의병 활약 본격 다루며 개화기 주체적 여성 모습 함께 친일·매국 문제 오롯이 새겨 젊은 시청층에 역사의식 심어줘 ‘의병 사진’. 30일 드라마 (티브이엔·tvN)이 끝나자마자 포...

게스트하우스 호호정, 꾸다, 갈맥이둥지.(왼쪽부터) 게스트하우스 제공 오지민(가명·29)씨는 이따금 ‘힐링’ 하러 거주지인 경남 진주에서 서울로 간다. ‘연뮤덕’(연극과 뮤지컬 덕후)이자 빵 덕후인 오씨는 주목하는 배우의 공연 일정에 맞춰 주말 휴가를 잡고, 제빵사들이 직접 운영하는 ‘윈도 베이커리’가...

강자를 만나 보자. 1. 페이스트리의 달인, 상수 ‘Paul310’ 출처: 'thinggood'님의 인스타그램 출처: 'thinggood'님의 인스타그램 프랑스 르 꼬르동 블루, 독일 바임하임 국립 제과학교, 동경 과자 전문학교 등에서 많은 경험을 쌓은 하수열 제빵사의 아담한 베이커리로 바삭바삭한 표면에 촉촉한 속살을 자...

연습시켜 시험 시간에 당황하지 않도록 하는 데 초점을 맞췄습니다. 그의 별명이 '삽자루'가 된 것에 대해서는 '체벌용 도구로 삽자루를 사용했기 때문이다', '체벌 사실은 없으며 동영상 강의에 삽자루를 들고 등장했기 때문이다' 등 의견이 분분하다네요. 중간에 잠시 제빵사가 되겠다며 프랑스로 유학을...