허브

잡채에는 당면이 들어가지 않는다. 왕이 먹는 음식이었다고 한다. 고급 요리였다. 중국 당면으로 만들면서 서민들의 음식이 됐다. 당면 없는 고추잡채? 잡채밥 맛있는 집에서는 한 그릇 시켜놓고 안주로 먹을 때도 많다. 잡채에 춘장을 쓱쓱 비벼서 짭짤하게 만들면 안주로도 그만이다. 소주나 값싼 이과두주...

활기가 전혀 없어요. 노인의 특성을 전혀 이해하지 않고 시설을 만들었다는 느낌이었어요.” ―고령자 입장에서는 식사 챙겨주고 의료적 비상상황에 대처하기도 좋지 않을까요. “글쎄요. 신경 건축학적 관점에서 보자면 요리만들기가 치매 예방에 굉장히 좋아요. 힘들어도 고령자가 하루 한 끼 정도는 해 먹는...

녹차의 향과 맛을 직접 경험할 수 있거든요. 전망대에는 야메차 소프트아이스크림, 말차 라떼, 프라페 등을 맛볼 수 있는 카페도 있어요. 유명한 JR큐슈의 나나츠보시를 디자인한 미토오카 에이지가 설계한 열차, 코토코토. 열차 내부에서는 정통 프랑스 요리가 제공돼요. 이 요리는 2019년 미슐랭 1스타를...

기사 등 각종 운전기사들을 주 고객층으로 하는 노변(路邊) 식당으로, 저렴한 가격에 푸짐한 반찬을 제공하는 것이 장점이다. 기사식당은 수십 년간 밤낮없이 도시 사람들의 식사를 책임져 왔지만, 운영하던 사장들이 은퇴하면서 점차 줄어들고 있다. 가격 면에서 값싼 편의점 음식과 경쟁하기 어렵고, ‘한...

넷플릭스 요리경연프로그램 ‘흑백요리사’에 출연한 ‘나폴리 맛피아’ 권성준 셰프(왼쪽)와 CU가 출시하는 ‘밤 티라미수 컵’. BGF리테일 제공 후발 주자는 ‘밤 티라미수’다. 이는 넷플릭스 요리 경연 프로그램 <흑백요리사: 요리 계급 전쟁> 출연자 ‘나폴리 맛피아’ 권성준 셰프가 편의점 상품으로 요리를 만...

지난 1일 넷플릭스 요리 서바이벌 프로그램 <흑백요리사: 요리 계급 전쟁>의 새 회차가 공개됐다. 8회에서는 3라운드 흑백 팀전에서 아쉽게 탈락한 셰프들이 편의점 재료로 진검승부를 벌이는 패자부활전이 펼쳐졌다. 이날 등장한 여러 메뉴 중 창의적인 아이디어와 훌륭한 풍미로 심사위원을 웃음 짓게 만든...

린구아노토를 애도했다 /루카자이아 베네토주 주지사(@zaiaufficiale) 인스타그램 갈무리 그의 별세 소식에 루카 자이아 베네토주 주지사는 자신의 SNS를 통해 고인을 애도하는 글을 게시하기도 했다. 그는 “오늘날 티라미수는 전 세계적으로 인정받는 뛰어난 요리로 이 성공의 공로는 제과 요리사로서 린...

[푸드 NOW] 저렴한 메뉴 앞세워 접근성 높여… 메인 요리 힘 빼고 구성은 다양하게 잔술 즐기는 ‘플라이트 메뉴’ 인기… 가성비 넘은 ‘갓성비’ 메뉴로 승부 언젠가부터 삼겹살 1인분을 2만 원 넘는 가격으로 판매하는 식당들이 많아졌다. 둘이 가서 삼겹살 2인분에 볶음밥, 찌개에 소주 한 병까지 곁들이면 5만...

질문에도 78.5%가 삼계탕을 꼽았다. 명실공히 삼계탕은 대표적인 보양식이다. 최근에는 간편식으로 출시돼, 시기와 상관없이 다양한 연령에서 소비가 늘고 있다. 실제로 대형마트의 삼계탕 HMR 매출은 지난해 대비 37%(이마트), 40%(롯데마트) 뛰었다. 편의점도 비슷한데, GS25는 각종 보양식 HMR 매출이 ...

피스타치오와 중동식 면을 튀긴 카다이프가 바삭한 식감과 고소한 맛을 내는 것이 특징이다. 두바이 초콜릿 열풍으로 인해 핵심 재료인 피스타치오의 가격이 치솟는 현상까지 발생했다. 또한 두바이 초콜릿에 대한 수요가 증가하면서 유사 제품이 출시되고 있으며, 현재 주요 편의점 3곳 모두에서 두바이 초...