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풍부하다. 귀리밥의 단백질 함량은 6.5g이다. 흰쌀밥(2.6g)은 물론, 현미밥(3.5g)의 두 배에 달하는 함량이다. 총 아미노산도 6390㎎으로 풍부하다. 율무밥의 단백질 함량은 더 높았다. 단백질 함량 7.1g에 총 아미노산은 5596㎎이다. 다만 율무밥은 흰쌀보다 2배 이상 오래 불려야 하므로 현미와 함께 밥을...

548843님의 리뷰 무한도전에 나와 유명세를 치른 서울 연남동 '감나무집기사식당'. 대표 메뉴는 돼지불백. 달달한 양념의 돼지불고기는 큼직한 고기에 푸짐한 양, 알찬 밑반찬으로 늘 인기를 끌고 있다. 싱싱한 상추와 다양한 밑반찬은 무한으로 먹을 수 있다. 흰쌀 밥에 다양한 밑반찬과 돼지불고기를 올려...

더 블럭', 당뇨 전문의 조영민 교수 출연 tvN '유 퀴즈 온 더 블럭' 방송인 유재석이 건강 관리를 위해 하고 있는 식습관을 소개했다. 지난달 30일 방송된 tvN 예능 프로그램 '유 퀴즈 온 더 블럭'에는 당뇨 전문의 조영민 교수가 출연했다. 유재석 "흰쌀 안 먹어, 현미와 잡곡 먹는다" tvN '유 퀴즈 온 더 ...

증가한다는 국내 연구도 있다. 지난해 서울아산병원 가정의학과 김영식·국제진료센터 강서영 교수 연구팀이 당뇨병을 진단받지 않은 성인 1만 3000명을 대상으로 조사한 결과, 공복혈당이 높을수록 비만, 복부비만, 고혈압, 이상지질혈증 비율이 증가했다. “통곡물은 부족, 흰쌀과 밀가루· 가공육 많이 먹을...

[리얼푸드=육성연 기자] 쌀은 도정을 많이 할수록 맛과 소화흡수율은 좋아지지만 단백질과 섬유소, 비타민 B군의 함유량이 크게 떨어집니다. 특히 탄수화물의 신진대사 작용을 도와야 할 비타민 B1은 90% 파괴되는데요. 따라서 흰쌀 대신 통곡물 현미를 이용하는 것이 영양소를 높이는 방법입니다. 현미푸딩...

합천관광농원 ‘오곡밥정식’ * 오곡밥 정식 합천에서 나는 5가지 곡식으로 지은 밥과 그에 어울리는 갖가지 나물로 건강하고 정갈한 맛이 일품인 ‘오곡밥 정식’도 합천의 별미다. 특히 ‘합천호관광농원’은 25년째 이어온 합천의 맛집으로, 오곡밥 찰조. 찰보리, 찰수수. 흰쌀. 흑미와 잡곡 7~8가지를 압력밥...

좁은 골목 안쪽으로 들어가면 널찍한 평상이 여러 개 놓여 있다. 작은 방도 있지만 날씨가 따뜻한 날에는 바람 솔솔 부는 평상에 앉아 먹어줘야 제맛이다. 커다란 쟁반에는 고사리, 시금치, 애호박, 부추, 콩나물 등이 차려지고, 두부가 듬뿍 든된장국도 놓인다. 흰쌀이 섞인 쌀보리밥에 갖은 채소를 넣고,...

곡류에 다량 함유돼 있지만, 우리 주식인 ‘배아가 제거된 흰 쌀밥’에는 매우 부족하다. 따라서 주식이 쌀인 한국인들은 티아민이 부족할 수밖에 없다. 따라서 쌀밥 외에 옥수수나 밤을 추가로 섭취해 티아민 결핍을 채워야 할 필요가 있는데, 이런 점 때문에 도정된 흰쌀보다는 덜 도정된 쌀을 먹는 게 좋다...

먹어야 제맛인 거 다들 아시죠?ㅎㅎ 자꾸 손이 가서 계속 먹게 되더라구요. 이 꿀맛 나는 꿀떡이 얼마나 그리웠는지.. 살짝만 만져도 꿀이 이렇게 많이 나오니 혹시나 튀지 않게 조심히 드세요!|ૂ•ᴗ•⸝⸝)” 호박 꿀떡은 ‘만차랑 호박’을 직접 갈아 넣어서 그런지 흰쌀떡에 비해 꾸덕한 느낌이 있었어요. 취향...

담아낸다. 매일 현지에서 직송으로 공급받은 벌교산 꼬막을 참기름과 간장으로 양념해 씹을수록 입안 가득 고소한 풍미를 즐길 수 있다. 살이 통통하게 차올라 쫄깃하게 씹히는 꼬막에 부추가 아삭아삭한 식감을 더해준다. 꼬막 비빔밥을 먼저 먹은 뒤 추가로 제공되는 흰쌀 밥에 꼬막 무침을 올려 마른 김에...