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리얼푸드
김장 김치
에 하얀 곰팡이? 씻어서 먹어도 될까
“골마지, 곰팡이 아닌 효모로 독성없어”
김장 김치
를 꺼내다 김치표면에 핀 하얀 막을 보고 깜짝 놀랄 때가 있다. 흰 곰팡이가 핀 것 같아 불안한 마음에 그냥 버리는 경우가 많지만 이는 오해다. 김치를 버리게 만드는 이 성분의 정체는 곰팡이가 아닌, ‘골마지’다. 세계김치연구소에 따르면, 이는효모가 ...
2023.01.06
라이프
리얼푸드
김장 김치
, 맛있어지려면…
[리얼푸드=육성연 기자] 김치는 우리나라의 대표적인 발효식품이다. 최근에는 전 세계적인 발효 트렌드에 따라 한국 김치도 주목을 받으며 인기를 더해가는 중이다. 김장철 맛있는 김치를 담그기 위해서는 전문가의
김장 김치
비법을 이용하는 것도 도움된다. 우선 배추의 구입부터 꼼꼼한 확인이 필요하다....
2019.11.19
라이프
리얼푸드
김장 김치
, 더 맛있어지는 보관법
통해 지정된 제1회 ‘김치의 날’이었다. 식품으로서 유일하게 법정기념일이 만들어진 것은 김치의 우수성과 함께 김장 문화의 가치를 홍보하기 위해서다. 식생활의 서구화와 1인가구 증가 등으로 김장 규모는 줄어들고 있지만 김치는 여전히 우리의 중요한 음식이다.
김장 김치
를 맛있게 먹기 위해서는 레시...
2020.12.08
자동차
리얼푸드
‘유기농 김장을 편하게' 올가홀푸드,
김장김치
할인 행사
앞두고 고품질의 유기농
김장김치
할인 행사가 진행된다. 풀무원 계열의 LOHAS Fresh Market, 올가홀푸드는 산지에서 직송한 휘파람 골드 품종의 유기농 절임배추와
김장김치
, 편의성을 높인 김장세트 등을 할인된 가격으로 구매할 수 있는 할인 행사를 오는 6일부터 본격 진행한다고 밝혔다. 이번에 마련된...
2021.11.05
푸드
한겨레
[ESC] 무엇이든 숙성시키는
김장김치
에 젓갈 대신 갈치를
갈치김치. 사진 박찬일 제공 광화문 쪽 올드보이들이 잘 가는 횟집이 하나 있다. 가격이 꽤 세다. 이 집 회가 끝내준다거나, 탕이 어마어마한 것도 아니다. 뜻밖에도 김치 때문이다. 갈치김치. 침이 사악 고인다. 김치니까. 거기다 생선 넣은 김치다. 김장할 때 생선 넣은 건 해안가 쪽 풍습이다. 원래 김치...
2020.12.28
푸드
만개의레시피
김장김치
와 함께 먹는 수육, 보쌈, 수육만들기
수육 만들기 어렵지 않아요~ 신선한 돼지고기만 준비된다면 별다른 재료 없이 그냥 물과 함께 삶아 숭덤숭덤 잘라
김장김치
에 싸먹음 정말 맛나지요. 재료 돼지앞다리 800g, 마늘 5톨, 생강 1톨, 통후추 1작은술, 월계수 3장, 된장 1큰술, 물 적당량 조리순서 1. 저희는 돼지 앞다리살로 수육을 합니다. 단...
2017.12.03
푸드
생활건강정보
빈 김치통에 설탕을 쏟아부은 이유
김장철이 시작되기 전에 알아두면 좋은 꿀팁을 준비했어요. 김치찌개, 김치부침개, 두부김치, 김치볶음 등등 라면엔 김치! ㅎㅎㅎ 덕분에
김장김치
를 넣어뒀던 김치통이 이제 거의 다 비었네요... 김장을 하고 나면 맛있는 새
김장김치
로 채워질 텐데요. 김치를 오래 보관한 김치통은 아무리 깨끗하게 닦아...
2022.11.04
라이프
리얼푸드
‘귀하게 담그는’ 올해 김장, 더 맛있어지려면…
김장 김치
, 재료와 조리ㆍ보관 따라 효능과 맛 달라져 김장하는 날도 영향 보관시, 공기 접촉을 막는 것이 중요 [리얼푸드=육성연 기자]김장의 계절이 돌아왔지만 일명 ‘김포족’(김장을 포기한 이들)이 늘어난 상황이다. 올해는 배추와 무, 파까지 줄지어 가격이 오르면서 김장을 준비하는 손이 한층 무거워...
2021.11.08
푸드
분당신문
전라도 맛의 진수를 보고 싶다면 성남 '목포갈치조림'으로 가라!
"매콤하게 익은 파김치는 밥 위에 얹어 먹으면 다른 반찬이 필요 없을 정도다" ▲ 손 큰 주인장의 인심을 가득 담아 내오는 반찬이 이곳을 찾는 또 다른 매력이다. 계절의 변화를 가장 먼저 알수 있는 곳은 밥상이다. 제철 채소를 버무리거나, 겨울내내 푹 삭은
김장김치
에 손질한 고등어를 넣어 끓여내면 묵...
2023.10.27
푸드
한겨레
[ESC] 갱식이! 냉장고를 부탁한다
청와대 조리장을 불러다 조리법부터 가르쳤다는 말도 전해진다. 사연이 이러하니 집마다 맛이 다르고, 같은 집도 어제오늘 그 구성이 달라진다. 만들기 어렵지는 않지만 맛있게 하기도 어렵다. 일단 김치가 맛있어야 한다. 시원한 경상도식
김장 김치
를 시큼할 정도로 곰삭히면 더 좋다. 그래서
김장 김치
가...
2021.03.30
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시사위크
글 13
솔루션저널리즘의 새 지평
서정렬
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現) 영산대학교 부동산학과 교수 現) 부산시·울산시 주거정책심의위원 現) 행정안전부 중앙보행안전편의증진위원회 자문위원 現) 도시·부동산 칼럼니스트 前) 주택산업연구원 근무 부동산을 이야기 합니다. 그러나 부동산 만을 이야기 하지는 않습니다. 부린이도 이해할 수 있는 삶을 담는 그릇으로서의 부동산에 대해 이야기를 하고자 합니다.
글샘일보
글 3
또 하나의 행복