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푸드
헤럴드경제
백종원도 깜짝 놀랐다…팽이버섯·청양고추도 로열티를?
51억원에 달했던 버섯 로열티가 20억원으로, 키위는 25억원에서 18억원으로 감소됐다고 추정된다. 로열티 지급이 큰 버섯도 국내에서 신품종 개발이 활발하다. ‘갈색 팽이버섯’이 대표적이다. 흰색 대신 황금빛을 띤 것이 특징이다. 일반 흰 팽이버섯과 비교할 때
단백질
함량이 많고 항산화물질 베타글루칸...
2024.04.20
푸드
마음건강 길
식사 후 단 것 땡기는데 칼로리 불안하다면?
쫄깃한 식감의 핵심 요인은 바로 젤라틴이다. 젤라틴은 소와 돼지 등 동물의 가죽, 힘줄, 연골에서 유래되었다. 이때 식물성 원료를 사용해도 충분히 젤리의 쫄깃한 식감을 살리면서 영양소까지도 얻을 수 있다. 해조류인 한천(우뭇가사리)에서 만들어진 식물성 젤라틴은
단백질
뿐 아니라 섬유질도 풍부하다...
2024.04.10
푸드
동아일보
할리우드 배우도 반한 김치… ‘힙한 건강식’으로 글로벌 인기몰이
국가별 식생활 차이를 연구하는 과정에서 ‘발효시킨 양배추’를 주로 먹는 국가의 코로나19 치명률이 낮다는 사실을 발견했다. 부스케 교수는 같은 해 11월 김치의 날을 기념해 열린 세미나에서 “절인 배추에 고춧가루, 마늘 등이 만난 후 발효되는 과정에서 생성된
단백질
이 면역세포를 조성시켜 바이러스를...
2024.04.09
푸드
마음건강 길
물은 먹기 싫은데 수분 보충하려면?
식이섬유가 풍부하고 칼륨이 다량 함유되어 있어 심혈관 질환을 예방할 수 있다. 또한 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰 지방간과 성인병 예방에 도움이 된다. ◆토마토 톡 깨물면 수분이 가득 느껴지는 슈퍼푸드 토마토는 약 94%의 수분을 함유하고 있다. 식이섬유와
단백질
뿐만 아니라 리코펜과 같은 항산화제...
2024.04.05
푸드
헤럴드경제
탈모 예방에 좋다던데…기능성 ‘밀렛’ 신품종 뭐길래?
밀렛은 조, 수수, 기장 등 볏과에 속하는 기장족(Paniceae) 식물을 통칭한다. 유엔(UN·국제연합)은 밀렛을 기근과 식량안보 불안을 해소할 대체 작물로 소개한다. 지난 2023년을 ‘세계 밀렛의 해’로 지정하며 그 가치를 강조하기도 했다. 밀렛은
단백질
·비타민·항산화물질이 벼, 밀, 옥수수 등의 주요 곡물...
2024.04.03
푸드
마음건강 길
다이어트와 장수 챙기는‘저속노화밥’
있다. 정 교수는 하루 세 끼를 저속노화밥으로 먹을 경우 49g의
단백질
을 섭취할 수 있으며 섬유질을 비롯해 미세 영양소 섭취 권장량도 충족시킬 수 있다고 언급했다. ◇ 우리 땅 토종 곡물로도 지을 수 있어 저속노화밥 식단을 인증하는 다양한 SNS 게시물들/인스타그램 렌틸콩 외에도 우리 땅에서 나는 토...
2024.04.03
푸드
핸드메이커
프렌치 토스트는 원래 독일 토스트였다? 미국의 '국민 음식' 프렌치 토스트의 이모저모
없었다면 그대로 버려졌을 거란 의미로 쓰였다. 프렌치 토스트 /unsplash 옛날 로마인들은 우유와 달걀물을 섞은 혼합물에 빵을 담근 다음 기름이나 버터에 튀겼다. 중세 시대 사람들은 오래 된 빵을 다시 가열하면 먹을 수 있다는 것을 깨닫고, 여기에 수분과
단백질
을 추가하기 위해 달걀을 넣었다고 한다....
2024.03.29
여행
트래비 매거진
동해를 품은 울산의 바다 3
꼬막충무김밥, 돼지불고기, 하나하나 메인 요리다. 가격대는 1만원~1만5,000원이라 외식으로 적당한 수준이고, 세트 메뉴로 주문하면 1,000~2,000원 아낄 수도 있다. 바삭바삭한 전으로 시작해 비빔칼국수, 꼬막충무김밥, 왕해물칼국수 중 하나로 속을 채우고,
단백질
이 부족하다면 돼지불고기로 균형을 맞...
2024.03.28
푸드
마음건강 길
천연발효식초 ‘애사비'의 놀라운 효능
다이어트'에 돌입한 모습을 공개했다. '애사비'란 애플-사이더-비니거(Apple Cider Vinegar)의 줄임말로, 정제 과정 없이 만들어 발효 과정에서 자연적으로 생기는 초모가 함유되어 있는 천연 발효 식초다. 초모란 식초를 만들 때 생기는 침전물로
단백질
, 미네랄, 비타민 등이 풍부하며 다양한 효능을 갖고...
2024.03.25
푸드
드링킷
점심 해장, 여기에서 했어요(feat. 충무로)
워낙 빵이 맛있는 곳이라 샌드위치도 도전해 봤는데 건강한 재료로 맛까지 잡아 아주 만족스러웠다. 신선한 맛에 속까지 상쾌해진 느낌, 앞으로 해장은 샌드위치, 너로 정했다. 번외편)
단백질
보충은 역시 고기로 평일 해장은 회사에 와서 근처 식당에 갔지만, 금요일에 마신 술 해장은 배달 음식이 답이다...
2024.03.22
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The DUDE
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現) 자산운용사 상품팀 금융인. ETF와 지수에 대해 모든 걸 설명하겠습니다. “It started out as a product, and it became an industry” (일개 상품으로 시작한 ETF는 이내 그 자체로 산업이 되었다)
시사위크
글 13
솔루션저널리즘의 새 지평
부로마블
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- 저서 : 미국 주식 필수 생존 키트 (크몽 전자책) 평범한 직장인이 시작한 자본주의 탐험기 투자 그리고 경제와 관련된 모든 정보를 다루는 공간