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차갑게 먹는 냉잡채, ‘봄 미식 그 잡채’
기름까지 많은 잡채는 자칫 느끼하거나 무거운 느낌이 강하기도 합니다. 봄을 맞이해 보다 가벼운 냉잡채를 만들어 보는 것이 어떨까요. 리얼푸드가 주말
레시피
로 추천하는 음식은 차갑게 만든 ‘냉잡채’입니다. 식은 잡채는 맛이 없다는 생각과 달리 달큰하면서도 고소한 맛을 더욱 즐길 수 있습니다. 특히...
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리얼푸드
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2024.03.18
하루 지난 음식 2배 맛있게 먹는 법
데워 먹어도 맛있게 먹어야죠! 통계청 인구 총조사 자료에 따르면 2018년 기준 1인 가구의 비율은 29.3%, 약 580만 가구를 넘어섰다. 게다가 부부끼리만 사는 2인 가구까지 생각하면 소규모 가구는 큰 폭으로 늘어나고 있다. 이런 소규모 가구들의 최대 난제, 남은 음식 처리이다. 치킨이나 피자 혹은 대용...
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드링킷
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2020.08.20
비타민C 많은 파프리카, 튀겨도 맛있다…‘파프리카 찹쌀튀김’
비타민이 많은 슈퍼푸드중 하나입니다. 특히 겨울철 감기 예방이나 피부미용에 좋은 비타민C는 오렌지보다 더 많습니다. 이 외에도 다른 비타민 성분과 무기질, 식이섬유 등이 풍부하게 들어있어 식단 활용시 영양소 보충에 유리합니다. 리얼푸드가 소개하는 이번 주말
레시피
는 파프리카를 이용한 이색 메...
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리얼푸드
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2024.03.13
봄햇살 닮은 브런치 추천…부드러운 스크램블에그 비결은
접시에 올린 봄옷 같은 아보카도 스크램블에그 토스트로 홈 카페를 완성해보세요. 참! 감성 사진으로 따뜻한 봄날을 남기는 것도 잊지 마세요. 소박한 토스트지만 봄을 맞이하는 소중한 시간을 나누면서 마음속에 따스함과 희망이 차오르길 기대해 봅니다. Today`s
Recipe
아보카도 스크램블에그 토스트 계...
by
중앙일보
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2024.03.16
조리 전, 유해물질 생각해보셨나요?
튀기고 굽는
조리법
대신 삶거나 찌는 등 조리방법만 바꿔도 당뇨병 위험을 줄일 수 있다는 연구가 발표돼 주목을 끌었다. 연구를 이끈 미국 마운드시나이 아이칸 의대(ISMMS) 하이메 우리바리 박사는 음식을 튀기고 굽거나 볶으면 인슐린 저항성, 유해물질(AGE)의 수치가 혈액에서 높게 나타나지만 물을 이...
by
리얼푸드
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2018.07.23
시간의 작품…침대보다 푹신, 솜이불보단 단단하게
소주와 어울리는 촉촉한 계란말이. 허영만 선생이 진행하는 백반집 기행 프로그램이 있다. 취재 후보가 다 떨어졌는지 중국집도, 양식집도 나온다고 한다. 쓸 만한 백반집이 그만큼 없다는 뜻도 되고, 어쩌면 백반이란 결국 우리가 일상으로 한끼 사 먹는 음식을 다 그리 부를 수 있을지도 모르겠다. 실은 ...
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한겨레
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2024.03.09
누룽지 만들 때마다 감탄하는 10분컷 누룽지 조리비법
찬밥이 남으면 누룽지를 만드는데요. 만드는 방법이 어렵진 않지만 은근히 시간이 오래 걸리더라고요. 불조절도 번거롭고요. 그래서 저는 이렇게 만들어요~ 가마솥 누룽지 뺨치는 고소함과 바삭함을 10분만에 완벽하게 재현해볼게요^^ 찬밥만 있으면 돼요. 저는 한공기 분량을 준비했어요. 딱딱하게 굳은 찬...
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생활건강정보
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2024.03.08
입안에서 먼저 만나는 봄…10분 완성, '이 반찬' 어때요
하고, 맛을 더하기도 하죠. 맛있는 반찬 하나면, 밥 한 그릇 뚝딱 비워낼 수 있기도 하고요. 냉장고에 넣어두면 든든한, 반찬이 궁금하세요? ‘요리요정 이팀장’으로 불리는 요리연구가 이정웅씨가 제철 식재료부터 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만드는 반찬
레시피
를 소개합니다. 30분이면 충분한, 요...
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중앙일보
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2024.03.14
물로 씻으면 오히려 ‘독’되는 식품들
음식을 조리하기 전, 식재료들을 흐르는 물에 세척해야 위생적인 측면에서 좋다는 건 일반적인 상식이다. 반면 물에 씻으면 오히려 좋지 않은 식재료들도 있다. ◇ 물에 씻으면 오히려 ‘독’ 되는 식재료 4 1. 달걀 달걀 겉면에 닭 똥 등이 묻어 더럽다는 이유로 물에 씻어 보관하는 경우가 있다. 그러나 달걀...
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마음건강 길
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2023.08.14
‘익혀서 vs 생으로’ 채소 종류별 효과 높이는 섭취법
채소는 생으로 먹어야 영양소의 파괴나 손실 없이 섭취할 수 있다고 생각하는 경우가 많다. 물론 틀린 얘기는 아니지만, 채소의 종류에 따라 익혀서 먹는 것이 더 효과적인 경우도 있다. 채소를 생으로 먹을 때와 익혀서 먹을 때의 이점과 각각의 방법에 적합한 채소는 어떤 것이 있는지 알아보자. 익혀서 먹...
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하이닥
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2018.09.03
지금까지 잘못 먹었어… 의외의 식품
조리법
아무리 건강한 식재료라 할지라도 잘못된
조리법
으로 만든 음식이라면 맛은 물론 영양 성분도 놓칠 수 있다. 각각의 식재료에는 저마다 어울리는
조리법
이 따로 있다. 어쩌면 지금까지 많은 음식을 잘못된
조리법
으로 먹어왔을 수도 있다. 1. 브로콜리 볶음 브로콜리는 볶음이나 튀김 요리에 적합하지 않은...
by
리얼푸드
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2018.07.06
단백질에 칼슘까지…봄채소로 만드는 ‘봄동두부무침’
봄동 두부 무침 [농촌진흥청 제공] 봄동은 봄을 가장 먼저 알리는 채소입니다. 지금 먹으면 가장 맛있는 제철 채소로, 배추보다 은은한 단맛을 가지고 있습니다. 특히 아삭한 식감을 가져 무침으로 먹기 좋습니다. 리얼푸드가 소개하는 이번 주말
레시피
는 봄동과 두부를 이용한 ‘봄동 두부무침’입니다. 봄...
by
리얼푸드
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2024.03.04
울진 바닷속 백두대간에서 달콤한 대게살이 차오른다
질 좋은 대게는 배를 눌렀을 때 물컹물컹하지 않다. 내장도 짜지 않다. 그리고 단맛이 돈다. 베테랑 셰프의 ‘게살볶음’
요리법
: 닭 육수에 죽순·버섯 ‘앙상블’ 중식당 진진의 게살볶음. 박미향 기자 2017년부터 3년간 ‘미쉐린 가이드’ 별 하나를 받았던 중식당 진진의 주인장 겸 요리사는 왕육성씨다. 그는...
by
한겨레
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2024.02.24
안주로도, 간식으로도 최고! 번데기의 숨겨진 매력
처음에 봤을 때는 ‘엥? 어떻게 먹지’라고 거부감이 들었던 것도 사실. 하지만 이제는 영양이나 건강을 챙기고 싶을 때 종종 찾게 되는 간식 번데기. 텁텁하면서도 톡톡 씹히는 식감에 고소한 맛이 매력인 번데기는 간식뿐 아니라 안주로도 최고다. 게다가 포만감이 들어 많이 먹어도 속이 거북하지 않고, 몇...
by
드링킷
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2022.01.10
초간단! 새로운
레시피
"로메인은 이렇게 드셔보세요."
초간단
레시피
'로메인 샐러드' 이탈리아인은 고대 로마 시대부터 로메인을 듬뿍 넣은 샐러드를 즐겨 먹었다고 해요. 그래서 로마 정치가인 율리우스 카이사르의 이름을 딴 '시저(Caesar) 샐러드'가 세계에서 가장 유명한 샐러드가 되었겠죠? 시저 샐러드의 주재료가 바로 로마인들이 즐겨 먹었다고 해서 이...
by
도서출판 길벗
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2023.10.13
녹진하고 달큰한 맛에 풍미 한가득… 진정한 밥도둑이네
소금게장이라고 보면 된다. 간장게장을 만드는 법은 어렵지 않다. 일단 신선한 게를 깨끗이 손질해 소금에 절인 뒤 갖은 양념을 넣고 끓여 식힌 간장에 6시간 이상씩 절이고 다시 간장만 끓여 식혀 붇는 방식으로 만든다. 요즘에는 레몬이나 허브 등을 넣어 다양한
레시피
들이 나오고 있다. 전복 리소토 ■ ...
by
세계일보
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2024.02.17
야채의 담백함 살린 채식 자장면… 깔끔함에 반한다
여의도 신동양반점 음식 냄새 진동하는 여의도 종합상가 40년이 넘게 세월과 싸운 운치 느껴져 마늘 등 ‘無오신채’로 요리 또 다른 매력 채식 자장면·마파두부가 시그니처 요리 바삭한 튀김옷이 일품인 버섯 탕수도 종교·맛 넘어 건강한 식습관 자리잡길 야채로만 만든 자장면을 파는 곳이 있다. 돼지비계의...
by
세계일보
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2024.03.02
동영상
하루 200마리씩이나?! 팔고 있는 닭볶음탕 전문점
오늘 저녁으로 닭볶음탕 어떠세요? 세상의 수많은 닭볶음탕을 모두 제압할 닭볶음탕 완결판
레시피
를 준비했습니다. 평생 써먹을 만큼 아주 맛있고 유용한
레시피
라고 자부할 수 있는 닭볶음탕
레시피
! 이미 수많은 구독자님들께 인정받은 레전드 닭볶음탕
레시피
이니 꼭 한번 따라 해보세요. 포슬포슬한 감...
by
도서출판 길벗
|
2023.10.30
자극적이지 않은 추억의 맛… 고소함의 깊이 끝이 없네
여수 손두부마을 고즈넉한 여수 만성리 해변에 위치 순두부 전골·청국장 등 메뉴도 다양 굴 보쌈 등 다양한 계절 반찬들 눈길 콩소메 같은 국물의 두부모둠전골 고소·바삭함 갖춘 비지전 강력 추천 돼지고기 비지찌개·보리밥 환상 궁합 만성리 해변의 바닷바람은 여느 해변보다 따뜻하게 다가온다. 횟집들 ...
by
세계일보
|
2023.12.30
'누구 말을 들으라는 거지..' 의견 완전히 갈린 이연복, 백종원 즉석밥 볶음밥
레시피
이연복 vs 백종원.. '즉석밥 볶음밥'
레시피
화제 유튜브 '이연복의 복주머니'/유튜브 '백종원' 즉석밥으로 볶음밥을 만드는 이연복, 백종원
조리법
이 화제를 모으고 있다. 최근 한 온라인 커뮤니티에는 '즉석밥 볶음밥 방법 논란'이라는 제목의 글이 게재됐다. 해당 글에는 이연복과 백종원이 즉석밥으로 ...
by
뉴스클립
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2023.10.30
해산물과 양념으로 쉐킷쉐킷 만드는 환상적인 요리, 씨푸드 보일
봉투에 담긴 씨푸드 보일 /flickr 투명 봉투 안에 새우와 가재, 게 등의 해산물과 옥수수가 우수수 쏟아져 나온다. 씨푸드 보일은 특이하게 비닐봉지 안에 음식이 들어 있는 모습으로, 요즘은 냄비에 삶은 요리들을 테이블에 한꺼번에 부어 놓고 먹는다. 씨푸드 보일은 지역에 따라 해산물의 종류, 곁들이는...
by
핸드메이커
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2024.01.24
소박한 한 끼라고요? 영양소 한가득 ‘꼭꼭’…MIND 밥, 내 동료가 돼라
노년내과 정희원 교수가 신경 퇴행성 지연 다이어트를 위한 ‘한국식 MIND’ 식단을 제안했다. 식단을 고려하지 않고 먹는 사람이 10년 늙을 때, MIND 식단을 유지해온 이는 2.5년만 늙는다는 일명 ‘저속노화’ 식단이다. 사회관계망서비스에는 저속노화밥
조리법
과 후기가 속속 올라오는가 하면, 반면 각종 ‘...
by
경향신문
|
2024.01.19
찬바람 불면 과메기…기름기 오른 살점 찢어 금복주 한잔
해야 한다. 먹다 남은 과메기를 더 맛있게 먹을 수 있는 방법이다. 겨울에 맛이 좋은 쪽파를 송송 썰고 고춧가루와 마늘, 진간장을 넣어 양념한다. 한국식의 ‘갖은양념’이다. 여러분이 좋아하는 방식으로 만들 수 있다. 그래도 기본
레시피
를 알려드린다. 내가 만든 방법이니까. 과메기 무침
요리법
과메기 ...
by
한겨레
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2024.01.13
한 그릇 뚝딱 비운다! 기분 좋게 매운맛 살린 덮밥
당뇨 판정을 받은 후 이를 극복하고자, 자신을 위한 밥상 차리기에 나선 푸드 콘텐트 디렉터 김혜준씨. 식재료 고르기부터
조리법
, 식사법까지 자신의 경험을 아낌없이 공개한 〈건강식도 맛있어야 즐겁다〉. 그 두 번째 시즌을 시작합니다. 첫 회는 가지두부덮밥입니다. ① 가지두부덮밥 두반장으로 매운맛...
by
중앙일보
|
2023.10.20
'진짜 간단하고 맛있어..' 요즘 유튜브에서 유행하고 있는 자취, 다이어트 음식 (+
레시피
)
다이어트 음식'이라는 제목의 게시물이 올라왔다. 이날 공개된 게시물에는 양배추 참치 덮밥의
레시피
와 사진이 담겨 있었다. 양배추 참치 덮밥, 떠오르는 간편 자취 음식 틱톡 '짠미' 양배추 참치 덮밥은 최근 유튜브에서 많이 언급되고 있는 다이어트, 자취 음식이다. 해당 게시물을 올린 누리꾼은 "간단...
by
뉴스클립
|
2023.10.19
MZ가 주목한 그 식단 '오나오'... 다양한
레시피
로 건강하게
흔히 볼 수 있는 오버나이트 오트밀 /SNS 캡쳐 이렇듯 오트는 영양가가 풍부하고, 저칼로리로 MZ세대를 비롯해 많은 이들이 즐기고 있다. 우리의 식탁 관계자는 오버나이트 오트밀의 인기를 두고 "균형잡힌 영양소를 포함해 바쁜 아침 간편하게 먹을 수 있다는
레시피
이기 때문에 인기가 많아졌다"고 전했다...
by
핸드메이커
|
2023.10.11
여름철 먹기 좋은 BTS 정국의 막국수
거창한 요리를 해먹기에도 귀찮아진다.
조리법
이 간단하면서도 입맛을 살릴 수 있는
레시피
가 필요한 때이다. 남녀를 불문하고 요리 잘하는 사람의 매력이 높게 평가되는 요즘, 빌보드 상위권을 차지하고 ‘요섹남(요리 잘 하는 섹시한 남자의 줄임말)’까지 차지하며 여심을 사로잡는 BTS의 멤버 정국이 여름...
by
마음건강 길
|
2023.06.22
색다른 홈파티 메뉴가 필요할 땐 프랑스식 부대찌개 어때요
카술레를 정통
레시피
대로 만들기 위해서는 꽤 많은 재료와 시간이 필요해요. 오리지널
레시피
에서는 오리다리 콩피나 툴루즈식 소시지 등을 사용하는데 이는 우리나라 마트에서 쉽게 구할 수 있는 것들이 아니잖아요. 각종 허브와 돼지껍데기로 육수를 내는 과정 역시 호락호락하지 않습니다. 하지만 포기...
by
중앙일보
|
2023.12.27
먹다 남은 치킨도 ‘황비홍 고추’를 만나면 라조기가 된다
박찬일의 안주가 뭐라고 라조기 완제품으로 파는 고추튀김 닭고기 바삭한 맛 극대화 적당히 매워 맥주와 찰떡 황비홍 고추를 넣어 조리한 쓰촨식 라조기. 박찬일 제공 요즘 학생들은 떡볶이집에 잘 가지 않는다. 대신 마라탕집에 간다. 마라는 마취될 듯 얼얼하고 맵다. 훅 하고 들어와서 쭉 간다. 마라탕을...
by
한겨레
|
2023.10.23
이제 ‘마세권’은 없다? 집에서 만드는 ‘마라’ 음식
‘마세권’. 마라 음식점이 있는 동네라는 뜻으로, 마라탕을 비롯한 마라 음식이 유행을 끌면서 생겨난 신조어입니다. 매운 맛 열풍에 힘입어 중독성이 강한 마라 음식이 젊은 층을 중심으로 큰 인기를 얻고 있는데요. 하지만 이제는 마세권이라는 단어가 무색해질 정도로 집에서 간편하게 마라 음식을 만들 ...
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리얼푸드
|
2021.12.31
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