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'강황 뿌린 사우어크라우트' 독일 2022년 식품 트렌드
양배추를 발효시킨 사우어크라우트는 독일에서 많이 먹는 음식으로, 더욱 많은 독일인들이 강황을 뿌려 먹을 것으로 보인다. 이어 매체는 강황이나 고구마, 케일, 두부가 들어간 샐러드를 먹는 경우가 늘어날 것이라고 덧붙였다.
모링가
(
Moringa
) 또한 인기를 끌 것으로 전망됐다. 영양소가 풍부한 슈퍼푸드...
2021.12.05
푸드
리얼푸드
알록달록 파스타가 온다…2022년 스페셜티푸드 트렌드
태국의 맛을 즐길 수 있는 스낵바나 스페인산 감자칩, 방콕의 길거리 음식인 땅콩 스낵 등이다. 달콤한 간식의 대표주자인 초콜릿의 경우 지난해 인기에 힘입어 디카페인 커피를 넣은 초콜릿이나 우유 대신 식물성 유제품으로 만든 비건 초콜릿, 영양성분 보충을 위해
모링가
를 첨가한 초콜릿 등 혁신적인 ...
2021.11.23
푸드
리얼푸드
“유자, 내년 요리계 강타할 것”
있다. 글로벌 트렌드로 ‘우뚝’, 요리 소스와 하드셀쳐 등 다양한 활용 홀푸드가 글로벌 식음료 바이어, 요리 전문가 등 50명 이상의 전문가를 통해 매년 발표하는 트렌드는 전 세계가 주목하는 보고서이다. 최근 홀푸드는 2022년 트렌드 식품으로, 히비스커스·
모링가
·강황·해바라기씨와 함께 유자를 선정했다...
2021.11.05
푸드
리얼푸드
미리보는 2022년 글로벌 식품 트렌드
홀푸드(Whole Foods)는 최근 보고서를 통해 ‘2021년 식품 트렌드’ 10가지 카테고리를 선정했다. 홀푸드는 글로벌 식음료 바이어, 요리 전문가 등 50명 이상의 전문가를 통해 해마다 식품 트렌드 목록을 발표하고 있다. 주목할 만한 식재료로는 슈퍼푸드로 알려진
모링가
와 강황, 견과류 대체품으로 떠오른 ...
2021.10.29
푸드
리얼푸드
미국, 천연 및 유기농 제품의 낙관적 전망
얻는 의약적인 효능에 대한 인식이 증가하면서, 식이 보조제를 통해서 얻었던 효능들을 이제는 전통적인 식품으로 눈을 돌리고 있다고 말하였다. 2021년 8월 8일 기준으로 아슈와간다 매출은 지난 18 개월간 129.5% 증가하였고 슈퍼버섯 판매는 16.1%,
모링가
는 14.7%, 엘더베리는 96.5% 증가한 매출을 기록...
2021.10.11
자동차
잡스엔
국내에 5명도 안 된다는 '이 면허증' 딴 청년이 벌인 일
전통의학 아유르베다’를 출간하기도 했습니다. 광주에 있는 명인통합의학센터에서 3년간 일하면서 상담하고 건강법을 처방하기도 했어요. 그러다가 아유르베다를 적용한 제품을 만들면 더 많은 사람에게 알릴 수 있을 거라는 생각을 했어요. 최근 우리나라에서도 보스웰리아,
모링가
, 시서스 등이 인기에요....
2021.05.06
푸드
리얼푸드
‘유전자변형 기술·이국음식’ 2021년 식품 트렌드
식물성 커피 프리머(우) 해외여행이 제한되면서 타국의 ‘새로운 맛’을 찾는 성향은 더 강해질 것으로 보인다. 전문가들은 소비자들이 더욱 새롭고 신기한 음식들을 찾고 있다고 분석하면서 그 예로 베리류, 버터플라이 피 꽃(Butterfly Pea Flower),
모링가
등을 언급하고 있다. 유전자변형 기술 또한 올해 ...
2021.02.11
라이프
리얼푸드
‘서아프리카 음식이 뜬다’ 2020년 식품 트렌드
▶서아프리카 음식 이탈리아 식품제조업체 '오바푸드'가 만든 포니오 가루, 포니오 파스타 국내에서는 아직 낯설지만 전 세계의 식품업계는 서아프리카의 식품에 주목하기 시작했다.
모링가
나 포니오, 테프 등이 대표적인 서아프리카 출신의 슈퍼푸드이다. 전통적 서아프리카 풍미를 가진 식품들은 해외에서...
2020.01.15
여행
뉴스웨이
동남아 가서 사온 벌꿀, 알고 보니
초과한 것. HMF는 당류를 가공하거나 열처리하는 과정에서 생성되는 화합물로 벌꿀의 신선도를 가늠하는 척도인데요. 국내 기준은 80㎎/㎏ 이하인데 현지 제품에선 최대 2,138.5㎎/㎏이 검출됐습니다. 벌꿀에 이어 문제가 많이 발견된 제품은 노니, 깔라만시,
모링가
등의 분말로, 금속성 이물이 기준(10.0㎎...
2019.12.05
푸드
리얼푸드
‘슈퍼푸드’·‘퓨처푸드’ 로 주목받는 포니오
글루텐 프리(gluten-free)시대가 오면서 인기를 끈 대표 곡물이다. 최근에는 ‘제 2의 퀴노아’로 불리며 차세대 곡물로 떠오른 식품이 있다. 아프리카 고대 곡물인 포니오(fonio)이다. 미국 식품매체 푸드네비게이터에 따르면 포니오는 최근 유럽에서
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, 밀레 등과 함께 밀가루 대체제로 주목받고 있다....
2019.11.29
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글 13
솔루션저널리즘의 새 지평
호텔스컴바인
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최저가 보장되는 전 세계 숙소 가격비교 플랫폼
밸류체인타임스
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現) THE VALUE CHAIN TIMES 편집장 기업분석, 금융, 투자, 경제, 비즈니스 인사이트를 통한 올바른 저널리즘 보도를 추구합니다. 신뢰·혁신·가치·공정성을 토대로 지속 가능한 스마트 프로젝트 저널리즘을 보도합니다.