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[ 푸드 ]

밥 맛 되살리기

byYTN 원포인트 생활상식

퇴근하고 돌아온 상식맨

 

상식맨 : 아우, 배고파. 밥 있나?

 

먹다 남은 밥을 보는데요.

 

상식맨 : 아우... 다 굳었네

 

굳어버린 찬밥, 촉촉한 식감만 돌아온다면 좋대요.

 

그래서 준비했습니다. 찬밥, 촉촉하게 되살리는 방법입니다. 먼저 얼음을 준비해주세요. 밥 위에 얼음 1개를 올리고, 뚜껑을 덮고, 전자레인지에 약 2분간 돌립니다. 과연 밥은 촉촉해졌을까요? 상식맨 밥맛 어때요?

 

상식맨 : 우와, 이거 새 밥 같잖아? 이렇게 간단한 거였어?

 

갓 지은 밥처럼 밥맛이 되살아났네요. 밥은 식으면서 수분이 날아가 푸석해집니다. 얼음을 올려 데우면 수분이 보충되어서 촉촉한 식감을 살릴 수 있는 거죠.

 

찬밥처럼 처리하기 애매한 것, 묵은쌀이 아닐까요. 묵은쌀로 밥을 지을 때 이렇게 하면 좋습니다.

 

쌀이 오래되면 쌀의 기름 성분이 날아가 윤기가 떨어지게 되는데요. 이럴 때는 쌀 두 컵당 1티스푼의 식용유를 넣어서 밥을 지으면, 쌀에 기름 코팅이 되어 윤기가 흐르고 고슬고슬한 밥이 완성됩니다.

 

오늘의 원 포인트 생활상식, 밥맛 되살리는 방법

 

▶식은 밥은 얼음을 올려 전자레인지에 2분간 데우면 밥이 촉촉해지고,

▶묵은쌀로 밥을 지을 때 식용유를 넣으면, 윤기가 흐르는 밥이 된다는 점.

 

이것만은 꼭 기억하세요!