레몬청&블루베리레몬청
 http://blog.naver.com/asds1230 copyright@ photo by boo :) - canon400D |
 |
여름이니까 만드는 레몬청 -♬
안만들면 괜히 섭섭한 ~~~ 상콤달콤한 레몬청...ㅎㅎㅎ
얼음동동 띄워 시원하게 즐기는 레몬청의 맛은 정말 최고에요! 탄산수를 넣으면 집에서도 레몬에이드를 즐길수 있구요~~ 시원하고도 상큼한 여름을 즐겨보아요!
오늘은 블루베리까지 넣어 두가지버전으로 만들어봤답니다. 레몬손질, 씻는법등.. 제가 만드는 방법을 알려드릴게요 ~~~ ^^ 함께 만들어보아요 ~~~
 |
 |
 |
레몬은... 중간크키보다 약간 작은사이즈로... 23개를 준비했어요. (500~600g사이)
똑같이 할필요는 없구요~~ 레몬:설탕 = 1:1 비율 이라는 점~ 자몽같은 경우는 1:1비율 꼭 지켜줘야하는데.. 레몬은 꼭 그렇게 하지 않아도 괜찮았어요 ^ ^ 저는 1.5: 1 비율정도 ? 설탕을 조금 적게 넣어도 나쁘지 않구요, 냉장보관만 잘 하신다면 곰팡이 필 일도 자몽만큼은 안생깁니다!
레몬상태가 별로여서... 유독 더 빡빡 씻었네요;; 레몬에 붙어있는 스티커 제거후 -> 베이킹소다로 문질러서 한번 씻고 (없다면 굵은소금) -> 식초 두스푼 정도 넣은 물에 한번더 씻고 -> 뜨거운물에 스윽 굴려주면 레몬 씻기기 완료~!! 베이킹소다로 씻고 뜨거운물로 가볍게 씻어주어도 괜찮아요. 뜨거운물에 너무 오래 담구면 안됩니다 ~ 한번 퐁당 시켜주는정도!!
 |
 |
그럼 레몬 손질을 해보아요 ~~ ^^
레몬 앞뒤로 꼭다리부분..하얀부분은 과감히 잘라주시고 ( 쓰고 텁텁해집니다 ) 얇게 슬라이스 해주세요... 라고 말했지만 저는 얇게 하지 못했어요..ㅋ 너무 굵게 하면 나중에 먹고나서 아깝다는 생각이 많이 들어요. 얇게 슬라이스 해주세용~~
 |
다시한번 반으로 잘라주고... (아주 얇게 슬라이스 했을때는 반으로 자르지않고 그대로 합니다.) 포크를 이용해 씨를 제거해주세요. 하얀부분을 제거하는 이유와 마찬가지입니다.
 |
 |
레몬은 1 : 1.5정도로 나눈후~ 한쪽은 레몬만... 한쪽은 0.5 만큼 블루베리를 넣어줍니다~ 블루베리는 냉동, 생 상관없어요 ^^ 맛은 생이 더 좋은데 색이나 모양은 냉동이 더 이쁜편 입니다.
그리고 1:1비율로 설탕을 준비해주면 끝. 처음에 말했듯이... 비율은 약간씩 조정 괜찮습니다~
 |
 |
병에 설탕-레몬 순으로 채워넣는 방법보단... 요방법이 설탕을 잘 녹게 해주어서 더 괜찮더라구요~ 볼에 과일하고 설탕넣은후 버무린후... 실온에 30분~1시간정도 두면 됩니다.
 |
 |
그럼 어느정도 설탕이 녹아요. 마지막으로 한번 더 섞어준 후....소독한 병에 넣고 짧게는 3일, 맛있게는 1주일이상, 찐한맛은 한달 정도로 숙성시키신후 드시면 됩니다!
저는 병소독을... 베이킹소다로 먼저 박박 씻어주고, 물을 넣은 냄비에 뒤집어 넣고 끓인후 말려 사용하고 있어요 ~~~^ ^
 |
 |
여름이니까 만들어야죠 ~♬ 레몬청&블루베리레몬청 완성 !! ^______________^
 |
 |
사진작업하려구... 일단 3일만 숙성시켰어요 :) 약간 밍숭맹숭하긴한데... 뭔가 프레쉬한 느낌이 나는 3일숙성 레몬청 -
1주일정도 숙성하면 맛있게 먹을수 있구요.. 한달정도 숙성하면 찐하게~~ 더 맛있게 드실수 있답니다. 얼음 동동 띄워섬~~~~ 차가운 물 넣고 그냥 레몬음료로~~!!! ㅎㅎ
 |
아웅~ 새콤달콤 신선한 느낌 !!! 요기에 탄산수나 사이다 넣어주면 레몬에이드~~ 민트잎까지 동동 올려주면 더 좋구요. 민트랑 로즈마리 좀 사서 키워야하는데.... @_@;;;
 |
요건 블루베리레몬청~~~ 그 비율대로... 블루베리 대신 석류,키위를 넣어도 좋답니다ㅋ
 |
 |
새콤 플러스 달콤이 더 잘어울리는 블루베리 레몬~~!! 색깔도 참 이쁘죠 ^^
 |
막둥이랑 방학기념으로 한잔씩 ~~~ 캬 ~~~~ ^ㅠ^
저는 너무 새콤한것보단 달콤이 더 느껴지는 블루베리레몬을 좋아하고, 막둥이는 새콤함과 신선함이 마구 느껴지는 레몬을 좋아하고 ~~ ㅎㅎ
손질하고 씻는 과정이 다소 귀찮기도 하지만...여름엔 요~~ 신선한 레몬청은 꼭 만들게 되네요~~~!! 곧 공방을 찾아주시는 손님들께 드릴거로... 더 많이 만들예정이구요 ㅋ 놀러오세욥 !!!!! 환영합니다 !!!!!!!!
우리 여름에 신선하고 달콤새콤한 레몬청으로 시원한 여름 보내자구요 ~~~ ♥
