춘천막국수~ 춘천까지 갈 필요 없어요~

 

재료

깻잎 4장, 상추 3장, 양배추 약간, 양상추 1줌, 당근 1/4개, 오이 1개, 파프리카 (빨강) 1/3개, 파프리카 (노랑) 1/3개, 건포도or건베리류, 견과류, 어린잎채소

 

소스

식초 2큰술, 소금 약간, 겨자 약간, 참깨 약간, 사이다 150ml, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 배 1/6개, 물엿 2큰술, 사과 1/6개, 양파 1/4개, 다진마늘 1/2큰술

 

1. 냉장고에 있는 야채들 중에 생으로 먹을수 있는 재료는 아무거나 돼요. 사과나 배등 아삭거리는 식감의 과일도 좋습니다. 

2. 깻잎은 돌돌 말아 얇게 채썰어 한쪽에 준비 해두세요. (면위에 올릴 거예요.) 

3. 상추는 반으로 갈라 1cm 두께로 썰어 주세요.

4. 쟁반 막국수이니 만큼 아주 큰 접시를 준비해서 야채를 채썰어 2~3군데로 나눠 플레이팅 합니다.

5. 접시에 가운데 부분은 면이 올라가야 하니 채썬 야채는 빙 둘러가며 올리고, 오이나 양배추 등을 잘라 면이 올라갈 부분에 깔아 줍니다. 나중에 소스를 부었을때 면이 소스를 빨아들이는 걸 방지 합니다.^^ 그래야 끝까지 맛있게 먹을 수 있어요~

6. 믹서기에 양념 재료를 넣고 갈아 그릇에 담아 줍니다. 설탕, 소금, 겨자, 참깨는 간을 보며 기호에 맞게 넣으시면 돼요~^^

7. 면을 삶아 가운데 이쁘게 담아주세요.^^

8. 채썬 깻잎을 면위로 올리고 견과류와 건포도 또는 건베리류를 깨와 함께 뿌려주면 됩니다.

9. 그리고 소스를 뿌려주시면 완성~ (소스는 따로 준비해서 드실때 뿌리면 좋아요~)

팁-주의사항

1.막국수를 삶을 땐 찬물을 한컵 준비하여 끓어 오르면 2번에 나누어 부어 삶아 찬물에 헹궈 주시면 됩니다.

2. 찬물에 헹궈 낸 면은 참기름 2큰술과 소금 한꼬집을 넣고 버무려서 접시에 올려주세요. 

* 이 글은 '메인쉐프' 님이 작성하신 레시피입니다.