재료

소고기 200g, 멸치육수(멸치/무/양파/대파/다시마), 양파 1/2개, 느타리버섯 100g, 당근채 조금, 부추 조금, 다진마늘, 고추가루, 집간장

 

오늘은 칼국수.

 

국수가 건강에 별로 안 좋은 이유는 단백질,채소 부족이라 하더라구요. 아마도 그래서 국수엔 계란 삶은게 함께 넣는 것 같아요. 고기도 넣고 채소도 듬뿍 넣고 칼국수 끓여요. 좋아하는 한우리의 국수전골. 넘 맛나지만 국순데 가격이 후덜덜

 

샤브샤브 고기에 버섯 듬뿍 들어간 소고기국수전골 집에서 끓여봅니다. 그냥 소고기칼국수라고 명해봅니다.

소고기칼국수

럭셔리칼국수 소고기칼국수

소고기국수전골

소고기칼국수만드는법

소고기 200g, 멸치육수(멸치,무,양파,대파다시마), 양파 반개,느타리버섯 100g, 당근채조금, 부추 조금, 집간장, 다진마늘, 고추가루

먼저 멸치육수부터 만들어요 팬에 멸치를 넣고 볶다가 물을 붓고 다시마, 양파껍질, 대파등을 넣고 끓여요 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 멸치맛이 우러나오게 20분 정도 끓여요.

버섯은 밑둥 자르고 잘게 뜯어 놓고 양파 채썰고 당근도 조금 채썰고 부추도 조금 썰어두어요.

칼국수에 감자가 빠지면 섭섭해서 감자도 너무 얇지않게 썰어두고

소고기 샤브샤브감이면 더 좋구요 전 불고기감 아주 얇게 썬거 사용했어요.

칼국수 면

붙지말라고 전분이 묻어 있어서 탈탈 털어서 준비 한 뭉테기가 200g 1 인분으로는 너무 많아요 1인당 150g이 딱 좋네요.

걸러낸 멸치육수에 감자부터 넣고 끓여요 끓으면 칼국수면을 물에 한번 휘리릭 씻어서 전분기를 제거하고 넣고 젓가락으로 저어서 달라붓지않게 해요.

보통 샤브샤브국수는 채소부터 넣고 끓여서 고기 넣고 국수 넣지만 우린 국수가 퍼진 걸 좋아해서 국수부터 넣고 끓으면 채소를 넣어요.

팔팔 끓으면 다진파, 마늘, 부추도 넣고 간은 집간장 조금으로 고추가루도 젓가락으로 조금 넣어주구요.

큰국수 그릇에 담아요.

건지가 넉넉해서 건지부터 건져 먹고 샤브샤브 라지요. 불기전에 빨리 먹어야해서 뜨거운 걸 사진 찍으니 김이 서려서....

국물이 끝내줘요 전골국물이라죠 한우가 들어갔으니 안 맛나면 이상하지요. 땀비질삐질 흘리며 한그릇 배부르게 먹었네요.

소고기칼국수 입맛없고 맨날 밥만 먹기 그럴때 영양도 생각해서 소고기넣고 칼국수 끓여보세요~

 

이 글은 '노란장미' 님이 작성하신 레시피입니다.