직장인 A씨는 오늘 하루도 커피 한잔으로 시작합니다. 요즘 들어 피로감에 시달리기 때문인데요. 수면 부족이 문제인가 싶어 일찍 잠들었지만, 큰 효과는 보지 못했습니다. 점심을 먹고 양치질을 하던 A씨는 입 안쪽에 따끔한 통증을 느낍니다. 피곤하다 싶더니 구내염이 난 모양이에요. 그러고 보니 최근 씻을 때마다 머리도 많이 빠지고, 눈이 건조하고 자주 충혈되기도 합니다. 부쩍 살이 찐 것 같기도 해요. 혹시 A씨와 같은 증상을 겪고 있는 분들이 있나요? 직장인 중에는 더 많을 겁니다. 우리를 그림자처럼 따라다니는 피곤함은 사실 '이것'

차갑게 먹어도 촉촉하네 '고기는 따뜻하게 먹어야 한다'는 공식을 깨는 음식이 있습니다. 바로 영국을 대표하는 요리인 로스트 비프인데요. 로스트 비프는 쇠고기를 250도로 예열한 오븐에서 굽고, 190도에 달하는 온도에서 도합 1시간가량 구워내면 완성되는 요리입니다. 시간 차를 두고 굽기에 따라 미디엄 레어, 웰던 등으로 구분할 수 있어요. 부드러운 로스트 비프를 만들기 위해선 보통 채끝살 같은 지방이 고루 퍼져 있는 부위를 선택합니다. 이렇게 높은 온도에서 지방이 충분한 부위의 소고기를 오래 구워냈기 때문에 부드럽고 촉촉한 게 특징

최근 몇 년동안 급격하게 성장중인 사업이 있습니다. 바로 채식 산업인데요. 과거의 채식 음식들이 단순히 단백질의 대체적인 성격이 짙었다면 최근의 채식 음식은 맛과 영양 두마리 토끼를 모두 잡아내고 있죠. 특히 마이크로소프트의 창업자인 빌 게이츠가 840억을 투자한 곳이 화제인데요. 평범한 햄버거를 특별하게 만든 '임파서블 푸드'의 패티와 채식 시장의 잠재력에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 임파서블 푸드는 2011년 미국의 스탠퍼드대학교 출신 생화학자 패트릭 브라운이 만든 회사입니다. 뉴욕에서 줄을 서고 버거를 사는 진풍경을 만들어낸

주말 브런치로 색다른 음식 어디 없나? 느지막하게 일어나는 주말 아침. 다들 브런치 드실 것 같은데요. 주말에도 맛있는 음식을 놓칠 수 없습니다. 다이어트한다며 고삐 꽉 죄었던 평일은 잠시 뒤로하고 집에서 영국 여행을 떠나볼까요? 영국에서 일요일에 먹는다는 음식,'선데이 로스트'를 소개합니다. 선데이 로스트는 영국과 아일랜드에서 전통적으로 일요일에 먹는 음식입니다. 구운 고기와 익힌 채소를 곁들여 먹는 건데요. 일요일에 먹어 선데이 디너, 로스트 디너, 선데이 런치 등으로 불리기도 해요. 영국 대부분의 펍에선 이 선데이 로스트를 주

뜨거운 햇볕에 답답한 마스크까지, 시원한 물 한 잔이 참 소중하고 간절한 요즘이죠. 여름철 시원한 물은 더위를 떨쳐내는 고마운 존재입니다. 건강을 위한 습관 중 빠지지 않고 등장하는 것 또한 '물 많이 마시기'인데요. 세계보건기구(WTO)가 권장하는 하루 물 섭취량은 2L입니다. 하지만 한국인의 평균 물 섭취량은 여전히 1L 안팎 수준이에요. 건강 유지는 물론, 다이어트에도 도움을 준다는 수분섭취에 대해 좀 더 알아볼까요? 물은 사람에게 있어서 생명력과 같습니다. 인체에 필요한 물질들은 거의 대부분 수분을 매개로 해서 대사된다고 말

귀엽고 상큼한 모습으로 많은 팬들에게 에너지가 되어주는 걸그룹. 아이돌에서 연기자로 깜짝 변신한 연예인들이 이미지 변신을 위해 가장 많이 선택하는 방법이 있습니다. 바로 체중 조절인데요. 배우로 성공적인 변신을 한 소녀시대 멤버 서현 또한 마찬가지였죠. '곤약'은 1kg을 먹어도 100kcal 밖에 되지 않아 칼로리 부담이 적어 다이어트할 때 섭취하면 좋은 제품인데요. 이 곤약의 효능과 먹는 방법에 대해 함께 알아보겠습니다. 탱탱한 식감, 뽀얀 색감의 곤약은 '마이너스 칼로리 푸드'로 불립니다. 자체 칼로리보다 이를 소화시키는데 쓰

곧 여름인데 날씨가 왜 이러지 올봄 유독 날씨가 변덕스러웠죠? 환절기 땐 원래 날씨 변화가 크지만, 올해는 유독 극단적으로 춥거나 더웠어요. 이렇게 일교차가 클 땐 면역력이 떨어져 질병에 쉽게 노출됩니다. 배탈이 자주 나거나, 몸 곳곳에 염증이 생기거나, 감기가 걸린 후 잘 낫지 않는다면 면역력이 떨어졌다는 신호죠. 이럴 땐 제철 채소가 듬뿍 들어간 샐러드를 먹어주면 좋아요. 샐러드에 고급채소로 쓰이는 ‘로메인’이 그중 하나인데요. 5월에서 6월이 수확 철이라 가장 싱싱하고, 쉽게 무르지 않아 특히 샐러드용으로 제격이죠. 한국에서

미국의 한 리얼리티 다이어트 프로그램에서 6개월 동안 108kg을 감량하여 떠들썩하게 만든 화제의 주인공이 있었습니다. 바로 대니 케이힐이었는데요. 그의 다이어트 성공은 외부와 철저히 차단된 공간에서 엄격한 식단 관리와 운동, 규칙적인 생활 습관을 유지한 결과였어요. 그런데 7년 뒤, 요요 현상으로 50kg가 다시 증가하고 말았습니다. 가공식품도 먹지 않고, 식이요법도 유지하는데 말이죠. 대체 요요 현상은 왜 일어나는 걸까요? 우리 몸에서 배가 부르다고 느끼려면 뇌에서 '렙틴'이라는 호르몬을 내보내야 합니다. TV 프로그램이 끝날

면이 꼭 밀가루만 있는 건 아니잖아? 한국인에게 밥심 다음은 '면심'이라고 해도 과언이 아닙니다. 2015년 블룸버그와 유로모니터 조사에 따르면 따르면 14년도 한국에선 파스타를 제외한 면 소비량이 1인당 9.7kg로  세계 1위를 차지할 정도였죠. 여름에도 역시 면부심이 빠질 수 없습니다. 그런데 밀가루 면은 탄수화물 92%, 단백질 8%로 구성돼 칼로리가 높을 뿐만 아니라 당지수가 높아 혈당을 빠르게 높여요. 다이어트할 때 밀가루 음식부터 끊는 이유죠. 이런 밀가루 면 대신 요새 뜨는 게 '다이어트 누들'입니다. 바로 미역면,

우리는 온통 칼로리로 뒤덮인 세상에 살고 있습니다. 음식을 먹을 때도 무의식중에 '이건 칼로리가 얼마일까?' 생각하죠. 핸드폰에 깔린 건강 어플이 오늘은 몇 칼로리를 소모했는지 대신 계산해 주기도 하는데요. 체중 조절을 위해 당연하게 생각했던 칼로리 계산이 무의미하다는 주장이 나오기 시작했습니다. 어떻게 된 일일까요? 칼로리란 음식을 섭취했을 때 어느 정도의 에너지를 줄 수 있는지를 나타낸 단위에요. 모든 식품 회사는 '애트워터 계수'에 근거해 칼로리를 계산하는데요.  미국의 생리학자였던 윌버 애트워트(Wilbur O. Atwate