오늘은 모처럼 간단한 브런치 요리하나 소개할까 해요. 달걀 과 감자와 베이컨 그리고 토마토, 브로콜리로 간단한 재료로 만드는 스페인식 오믈렛 이랍니다. 

달걀을 섞어 부드럽게 먹 방식이 아닌 안에 들어가는 재료들과 조화로운 맛을 내주는 고급스런 브런치요리 스페인식 오믈렛 만드는 법 소개해봅니다

 

재료

계란 3개, 양파 1/3개(소), 방울토마토 7개, 브로콜리 1/4송이, 베이컨 1장, 파마산치즈 1숟가락, 흰우유 60 ml(1/3 컵), 올리브유, 바질, 소금, 후추 

감자는 정당하게 깍둑썰기로 썰어 끓는 물에 데쳐놓고, 브로콜리도 살짝 데쳐주세요.

양파, 베이컨 미리 썰어 놓고, 들어갈 재료를 준비 해 놓습니다.

볼에 달걀 그리고 파마산치즈, 우유를 넣고 섞어 준비하고, 

달궈진 팬에 올리브유를 두르고 양파와 베이컨을 볶아주다

삶아둔 감자를 넣고 볶아주다

소금과 후추를 뿌리고 노릇하게 볶아줍니다. 

노릇하게 구워진 베이컨과 감자를 팬 에 고루 깔아주고 믹스한 달걀 물을 부어주고 

가스 불을 약 불로 줄이고, 뚜껑을 덮고 은근하게 익혀주세요.

[Tip] 알루미늄 호일을 덮고 그 위에 뚜껑을 올려주면 열 손실을 막아준답니다 

그 동안 방울 토마토와 브로콜리를 잘라주고, 

뚜껑을 열고 토마토와 브로콜리를 올려주고 다시 호일과 뚜껑을 덮어 은근히 구워주세요. 

고소한 냄새가 나면 꺼내 눈으로 확인 하고 

접시에 담고 

생바질, 로즈마리등을 올려주면 은은한 허브 향이 퍼지면서 간단한 브런치메뉴 또는 저 같은 술꾼에게는 맥주안주로 딱 맞는 

스페인식 오믈렛 만드는 법 이었습니다. 

무거운 요리 보다는 간단한 요리들이 눈에 들어오는 시기여서 준비한 스페인식 오믈렛. 팬케익 처럼 보드라운 식감과 은은한 허브 향이 풍기는 조화에 스르르 눈이 감기며 오래 묵혀둔 하우스 와인을 꺼내게 해준 스페인식 오믈렛이었습니다. 

* 이 글은 해먹남녀 해머거 '담덕공자' 님이 작성하신 레시피입니다.