맛있게 건강 챙기는 우엉 레시피

[푸드]by 광동제약

맛있게 건강 챙기는 우엉 레시피 

아삭아삭 씹는 맛이 일품인 우엉은 예나 지금이나 사랑 받는 뿌리채소입니다. 우엉은 당질의 일종인 이눌린이 풍부해 신장 기능을 높여주고, 풍부한 섬유 소질이 배변을 촉진해 다이어트에도 효과적이라고 하는데요. 오래전부터 중국에서는 약재로 즐겨 사용했다는 우엉, 더 맛있게 즐기는 레시피를 공개합니다! 


1. 우엉잡채 

아삭한 우엉과 쫄깃한 당면의 식감 조화가 일품! 찬으로 먹어도 맛있고, 밥 위에 올려 덮밥으로 먹어도 한 그릇 뚝딱인 우엉잡채 레시피를 소개합니다. 

[How to] 

1. 당면을 물에 불려줍니다. 

2. 우엉, 어묵, 파프리카, 양파를 두껍지 않게 채 썰어 주세요. 

3. 프라이팬에 채 썬 재료와 소금을 약간 넣고 볶아주세요. 

4. 물 140g과 당면 140g, 간장 1T, 설탕 1T를 넣고 끓입니다. 

5. 앞서 볶은 재료를 넣고 간장 1T를 추가해 한 번 더 볶아줍니다. 

6. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다. 


2. 우엉김치 

우엉김치 생소하시나요? 우엉의 향긋함과 매콤한 양념이 어우러져 별미인 우엉김치는 봄철 입맛 돋우는 데도 좋다고 하는데요. 우엉김치에 도전해 보세요.

[How to] 

1. 우엉 껍질을 벗겨 사선으로 자른 뒤 식초물에 담가 둡니다. 

2. 대파와 고추를 손질해 자릅니다. 

3. 다진 생강, 마늘, 고춧가루, 설탕, 매실청, 멸치 액젓, 조청을 한 데 넣고 양념을 만듭니다. 

4. 손질한 우엉과 대파, 고추를 양념에 버무리고, 참기름과 통깨로 마무리합니다. 

5. 2~3일 숙성합니다. 


3. 우엉조림 

우엉조림을 김밥, 불고기, 비빔밥 등에 넣으면 또 다른 우엉요리가 완성됩니다. 만능 양념 같은 우엉조림, 어떻게 만드는지 알아봅시다. 

[How to] 

1. 우엉 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어줍니다. 

2. 식초 2t 스푼을 넣고 우엉을 2~3분 살짝 데칩니다. 

3. 식용유를 두른 프라이팬에 3~4분 볶다가 다시마 육수 250ml를 넣습니다. 

4. 간장 4T, 설탕 2T, 맛술 2T를 넣고 10분 동안 끓입니다. 

5. 간장 1T를 추가하고, 약불에서 조리다가 조청 및 참기름, 통깨로 마무리합니다. 


4. 우엉 셰이크 

지금 다이어트 중이라면 이 레시피는 꼭 기억하시는 것을 제안합니다. 우엉 셰이크는 만드는 법은 간단하지만, 식사 대용도 가능한데요. 든든한 한 잔으로, 다이어트 효과를 누려보세요. 

[How to] 

1. 우엉을 깨끗이 씻어 잘라 30분간 삶아줍니다. 

2. 냉장 보관 뒤 필요할 때마다 꺼내 사용합니다. 

3. 우엉, 물 200ml, 꿀 2T을 넣고 믹서기에 갈아줍니다. 

4. 취향에 따라 물 대신 우유로 대체해도 좋습니다. 


5. 우엉차 

한 잔 정도는 커피 대신 우엉차로 건강까지 챙기면 어떨까요? 요즘 같은 환절기에 차로 끓여 마시면 면역력을 키울 수 있다고 합니다. 

[How to] 

1. 껍질이 벗겨지지 않을 정도로 문질러 우엉을 깨끗이 씻어줍니다. 

2. 우엉을 사선으로 적당한 크기로 잘라 통풍이 잘 되는 곳에 말립니다. 

3. 5~7일 정도 말린 후, 약한 불에 볶아줍니다. 

4. 물 2L에 우엉 30g을 넣고 갈색이 우러나올 때까지 끓입니다. 


우엉은 맑은 빛을 띠고 잔뿌리 없이 길이가 고르고 쭉 뻗은 것이 좋습니다. 또한 우엉을 자를 때, 부드럽게 잘 잘리면 질이 좋은 것이라고 하는데요. 맛도 영양도 풍부한 우엉으로 봄철 입맛과 건강 모두를 잡아보는 건 어떨까요?

2022.04.22원문링크 바로가기

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