안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘도 누구나 좋아하는 불고기 소개하려고 해요. 요즘 외국인 나오는 프로그램에서도 불고기는 외국인들도 좋아하더라고요. 오늘 소개할 불고기양념 레시피는 황금레시피라 할 만큼 맛보장이라~ 불고기양념 잘 해놓으면 불고기 덮밥, 불고기 전골, 불고기 피자 등 다 맛난 요리가 됩니다. 만들기도 어렵지 않으니 꼼꼼히 읽어보시고, 유튜브 영상으로도 만들어 놨으니 꼭 구경해 보세요. 불고기 양념 & 불고기 덮밥 만드는 법 맛보장 시작합니다.

햇살 환하게 들어오는 곳에 맛난 불고기 덮밥이 보입니다. 다시 사진으로만 봐도 이때 먹던 맛이 그대로 느껴져서 침이 고입니다.

우선 전 불고기용 소고기 500g 준비했어요. 먼저 핏물을 좀 빼기 위해 키친타올 위에 고기를 올리고 꾹꾹 눌러주세요. 오래 하실 필요 없고, 두어 번 눌러주면 됩니다.

불고기양념 들어갈 텐데, 먼저 고기의 연육 과정을 위해 술과 과일 등이 필요해요. 전 생강술 3T 정도 넣었고, 사진에 보이는 하얀 건 갈아놓은 배 얼려둔 거예요. 두 마디가 큰 배 1/4개 정도 되는데, 배 없으면 다른 과일도 괜찮고, 양파도 괜찮아요. 다른 계절엔 주로 흔한 양파 1개 갈아서 넣었습니다. 조물조물 주물러서 30분 정도 두세요. 고기는 간장과 닿는 순간부터 단단해지므로 꼭 연육 과정 거친 후 양념을 해야 합니다.

이제 불고기양념 본격적으로 해 볼 텐데, 아래 공식 나갑니다. 고기 100g당 간장 1T, 설탕 1/2T, 파, 마늘 각 1/4T, 후추, 깨소금, 참기름 약간, 고기 600g까지는 이 공식을 그대로 지키고, 고기가 많았지만, 간장의 양을 줄여주세요.

 

위 레시피는 '일만 하던 그녀 자스민' 책에서 나온 거에요. 이제껏 불고기양념 많이 해봤지만, 간단하면서도 쉽고 가장 맛있었던 것 같습니다. 위 레시피는 자스민님 레시피라는 사실~

불고기는 되도록 샤브샤부용 고기 이용해서 만들어요. 고기가 얇게 썰어 있으니 부드럽고, 기름부위도 적어서 좋습니다.

불고기양념 한 후에 반나절 이상 냉장고에서 재워두세요. 재워 둔 후 소분해서 냉동실에 보관해두었다가 먹기 전날 냉장실로 옮겨주면 됩니다.

자아~ 이제 불고기덮밥 시작, 전 양파와 당근 먼저 볶아주었습니다.

당근과 양파의 숨이 좀 죽으면 재워놓은 불고기도 함께 넣어 볶아줍니다.

고기가 어느정도 볶아지면 팽이버섯과 대파를 넣어 볶아주세요. 전 대파가 똑 떨어져서 청경채 잘라 넣었습니다.

어느 정도 볶아지면 마무리간을 해주시는데, 소금, 국간장, 액젓 등을 이용합니다. 후추와 참기름을 뿌려주면 불고기덮밥 완성됩니다.

밥 옆에 소복히 담아주면 완전 맛난 불고기덮밥이 완성됩니다. 다른 반찬 필요없이 맛난 한끼 식사가 됩니다. 불고기덮밥 집에 있는 자투리채소 있는 재료로만 만드셔도 됩니다. 양배추도 좋고, 당면도 좋고, 떡이 들어가면 궁중떡볶이도 만들어 수 있습니다. 칼칼하게 청양고추 썰어넣어 볶아드셔도 괜찮습니다.

이제 직접 유튜브 동영상 확인해 보세요. 이제껏 읽어 보셨으니 도동영상으로 보시면 더 확실하게 아실 수 있으실 거에요.

불고기양념 해놓으면 육수에 당면과 채소 듬뿍 넣어 불고기전골도 맛있고요.

1. 2017/08/27 - [리뷰/식품] - 한살림 얇은등심 이용한 뚝배기불고기 만드는법

채소와 함께라도 정말 맛나답니다.

고기만 볶다가 다진마늘 듬뿍 넣어 주면 몸보신이 따로 없어요.

불고기의 무궁한 발전~ 불고기피자 만들어봤는데, 이것도 완전 맛나답니다. 토마토소스 대신 유자청 넣은 고추장 발라주니 한식 입맛인 어른들도 잘 드십니다.

바질이나 루꼴라 대신 깻잎 썰어서 올려도 잘 어울립니다. 아무래도 고추장에 불고기가 들어가서 인 것 같아요.

 

신혼 때 시댁에서 명절이라고 각자 음식 해오라고 지정해 주셨어요. 불고기 배정 받았지만, 한참 바쁘기도 하고 해서 마트가서 사갔지 뭐에요. 시아버님이 웃으시면 '이 맛이 마트에서~~~ '시어머님이 아버님 허벅지를 꼬집으시더라고요. 그 뒤로 레시피 찾아 삼만리~ 오늘의 레시피까지 오게 되었네요.

 

이 레시피 맛보장이니 어려마시고 만들어 보세요. 처음이 어렵지 두 번째는 할만하고, 세 번째부터는 쉬워져요. 맛보장 불고기양념 & 불고기덮밥 꼬옥 만들어 보세요.