명절 선물로 찬장 가득 쌓인 참치, 해결할 방법은?

반찬은 없고 급하게 상을 차려야 한다면, 맛있는 한 끼를 해결할 수 있는 ‘참치 고추장찌개’는 어떨까? 냉장고에 있는 채소 넣고 참치와 함께 끓여내면 아침상에 내도 좋고, 해장국으로도 좋고, 놀러 가서 간단하게 끓이기에도 그만이다.

인스타그램 '쿠킹버스' 제공© News1

재료

애호박 1/2개, 감자 2개, 양파 1/2개, 멸치 다시마 육수 4컵, 고추장 2 큰 술, 된장 1 큰 술, 다진 마늘 반 큰 술, 파, 참치 1캔, 소금 약간, 후추 약간, 고춧가루 약간

만드는 법

1. 애호박 1/2개, 감자 2개, 양파 1/2개를 깍두기 모양으로 썰어 준비한다.

2. 냄비에 멸치, 다시마 육수 4컵을 넣고 고추장 2 큰 술, 된장 1 큰 술을 풀어준다.

3. 다진 마늘 반 큰 술과 썰어둔 감자, 양파를 넣고 끓인다.

4. 육수가 끓으면 애호박과 참치 1캔, 소금 약간, 후추 약간, 고춧가루 약간을 넣고 섞어준다.

5. 조금 더 끓여준 뒤, 그릇에 담아 맛있게 먹으면 완성!

(서울=뉴스1) 김수경 에디터