[리얼푸드=육성연 기자]고소한 맛으로 한 입 두입 자꾸 먹게 되는 호두는 다른 견과류보다 높은 함량을 자랑하는 성분이 있다. 최근 영양제로도 인기가 높은 오메가3이다. 호두는 일반 견과류에서 찾아보기 힘든 식물성 오메가-3 알파리놀레산(ALA )을 풍부하게 함유한 유일한 견과류이다. 호두 한 줌(28g) 당 2.5g이 들어있다. 지난해 한국영향학회 초청으로 방한한 미국 캘리포니아주립대 식품영양학과 로저 클레멘스 교수는 “호두에 들어있는 오메가-3 ALA는 식물성 오메가-3 지방이 풍부한 식품으로 널리 알려진 아마인유 60숟갈에 든

[리얼푸드=육성연 기자]천연물 연구개발기업 뉴메드는 최근 의약품용 한약재를 전문적으로 유통하는 옴니허브와 MOU를 체결했다고 밝혔다. 천연물 연구개발에서 가장 중요한 재료 수급이 용이해짐에 따라 뉴메드의 강점인 원료 개발이 더욱 탄력을 받을 전망이다. 뉴메드는 옴니허브와 MOU를 체결하며 원료 연구개발이라는 기업 역량과 경쟁력을 더욱 강화할 방침이다. 옴니허브는 국내 유일의 클린 체인시스템(Clean Chain System)을 통해 고품질 약재를 공급하는 기업이다. 회사 측에 따르면 천연물 연구 개발의 가장 중요한 첫 단계는 품질이

[리얼푸드=육성연 기자]3월 5일은 ‘만물이 살아 움직인다’는 경칩이다. 예로부터 농가에서는 경칩날 보리 싹의 상태를 살펴 한 해의 풍흉을 예측했다. 보리 싹이 추운 겨울을 잘 견뎌내고 생기 있게 자라고 있으면 그 해 풍년이 들고, 그렇지 않으면 흉년이 든다고 믿었다. 이른봄 가장 먼저 깨어나는 보리는 우리나라에서 오랜 기간 중요한 작물로 재배된 대표 곡물이다. 농촌진흥청에 따르면 보리에는 비타민 B1과 비타민 B2가 풍부하게 들어 있다. 특히 식이섬유는 쌀보다 10배 이상 많다. 성인병과 암 예방에 좋은 베타글루칸과 혈중콜레스테롤

[리얼푸드=육성연 기자]하림펫푸드가 반려동물과 함께하는 라이프스타일을 위해 ‘더리얼 라운지’를 오픈한다고 밝혔다. ‘더리얼 라운지’는 하림펫푸드 ‘더리얼’의 냉동제품 플레이팅 서비스와 함께 오픈 기념으로 반려동물 전용 ‘핫 초콜렛’을 제공한다. 하림펫푸드는 100% 휴먼그레이드, 0% 합성보존료를 약속하며 지난 2017년 반려동물을 위한 사료 ‘더리얼’을 출시했다. 또한 시즌별로 ‘더리얼 라운지’에서만 제공하는 한정 특별 메뉴를 만나 볼 수 있으며, 3월 첫번째 메뉴는 짜장면이다. 최근 반려동물 카테고리의 가장 주된 키워드는 반려동

[리얼푸드=육성연 기자]토지는 지쳤다. 각종 농약제와 살충제를 뿌려대는 바람에 몸살을 앓는다. 게다가 공장식 산업농업으로 너무 많은 땅이쉼없이 농산물을 길러낸다. 토지의 과도한 식량 생산을 줄여나가고, 오염으로부터 구출하려면 대체 방안이 필요하다. 전문가들이 언급하는 방안은 해조류이다. 프랑스 유력 일간지 르몽드(lemonde)는 ‘지구를 위해 해조류를 요리하는 한국’ 이라는 제목의 기사를 지난 2019년 실은 바 있다. 이 매체가 김이나 미역 등 해조류를 자주 먹는 한국을 언급하면서 ‘지구를 위해’ 라고 표현한 것은 “(해조류가)

일본의 식물성 대체 식품 시장이 지속적으로 성장중이라고 한국농수산식품유통공사(aT)가 소개했다. 대형 식품제조업체 뿐 아니라 외식 체인, 편의점 등에서도 해당 식품 취급을 늘리고 있다. 일본에서는 환경보호와 같은 사회적 요인보다는 식물성 대체 식품이 가진 건강한 이미지가 시장 확대를 주도하고 있다. 중장년층의 비만 개선이나 여성의 미용 효과, 노인의 체력 유지 등을 목적으로 식물성 식품을 자주 먹으려는 이들이 많아졌다. 일본 마케팅 전문 업체의 ‘2020년 식물성 대체 식품 시장의 최신 동향과 장래 전망에 대한 조사’ 에 따르면 일

[리얼푸드=육성연 기자]스페셜티 커피전문점 카페 드롭탑이 3월, 새학기를 맞아 배달전문 앱 요기요를 통해 한달 간 매일 1만 원 이상 주문 시 모든 메뉴를 3000원 할인하는 혜택을 제공한다. 이달 31일까지 요기요 ‘오늘의 할인’ 프로모션을 통해 진행되는 이번 행사는 코로나19의 장기화에 따라 고객들의 매장 방문이 쉽지 않은 점을 고려해 요기요 앱 최소 결제금액인 1만 원 이상 구매 고객에게 카페 드롭탑의 전 메뉴를 3000원 할인해준다. 이번 3월 프로모션은 전국 드롭탑 매장에서 3월 한 달 내내 진행되며, 고객은 매일마다 30

[리얼푸드=육성연 기자]봄이 되면 변화된 환경에 적응하느라 쉽게 피로해지는 춘곤증을 겪게 됩니다. 몸이 계절의 변화를 받아들이는 자연스러운 과정이지만 입맛을 잃거나 눈꺼풀이 무거워지는 증상도 나타나죠. 춘공증과 입맛까지 모두 사로잡을 수 있는 음식으로는 제철 과일로 만든 샐러드가 제격입니다. 특히 카프레제는 입맛을 돋워주는 전채요리로 먹는 경우가 많은데요. 카프레제(caprese)는 토마토와 모짜렐라 치즈를 번갈아 놓고 그 위에 드레싱을 얹은 이탈리아 카프리 섬의 샐러드입니다. 토마토의 빨간색과 치즈의 흰색, 그리고 바질의 초록색이

[리얼푸드=육성연 기자]정제된 흰 설탕이 몸에 이롭지 않다는 것은 누구나 아는 사실이다. 지구 또한 설탕을 많이 먹을수록 건강하지 못하다. 설탕도 환경비용을 지불하기 때문이다. 설탕의 환경비용이 우리의 생각보다 크다는 연구 보고서도 나왔다. 탄소발자국과 물 사용량 때문이다. 탄소발자국은 제품 및 서비스의 원료채취, 생산, 수송·유통, 사용, 폐기 등 전 과정에서 발생하는 온실가스 발생량을 이산화탄소 배출량으로 환산한 것을 말한다. 소비자가 설탕을 먹기까지 탄소발자국이 발생하며, 설탕 재배에 들어가는 물 사용량도 만만치 않다는 분석이

[리얼푸드=육성연 기자]캘리포니아 호두협회 (California Walnut Commission)는 3월 3일부터 3월 한달 간 "파워 오브 3 (Power of 3)" 글로벌 마케팅 프로젝트를 진행한다. 이번 캠페인은 ‘호두 섭취를 통해 전반적인 건강 상태를 향상시킬 수 있다’는 메시지를 전달하고자 기획된 것으로, 한국을 포함한 미국, 독일인도, 일본, 스페인, 터키, 영국등 총 9개 국가에서 동시에 펼쳐질 예정이다. “파워 오브 3 (Power of 3)” 캠페인 이름은 호두가 식물성 오메가-3 ALA (알파 리놀렌산, 2.7g