[리얼푸드=육성연 기자] 생선에는 담백하면서도 영양이 풍부한 단백질이 많이 들어있습니다. 육류의 포화지방 대신, 몸에 건강한 불포화지방산도 듬뿍 들어있는데요. 이러한 생선을 기름에 튀기는 것보다 찜으로 만드는 것이 더욱 건강하겠죠. 해양관리협의회(MSC)와 리얼푸드가 함께하는 ‘지속가능한 맛’ 아홉 번째 레시피는 스페인 셰프가 소개하는 ‘야채 곁들인 민대구찜’입니다. 살짝 소금에 절인 야채와 새콤한 맛의 민대구가 어우러진 요리인데요. 맛은 물론, 몸에도 건강한 찜 조리를 이용했습니다. 건강하면서도 지속가능한 생선 찜의 맛을 즐겨보세

[리얼푸드=육성연 기자] 세계 최대 건강라이프 쇼핑몰 아이허브가 2022년 한국 시장 매출을 분석한 결과, 마그네슘, 단백질 보충제, 항산화 영양제가 매출 성장률 TOP 3 순위에 올랐다고 전했다. 3일 아이허브에 따르면, 2022년 한국 시장 매출 성장률 1위는 아이허브의 대표 PB인 ‘캘리포니아 골드 뉴트리션(California Gold Nutrition, CGN)’의 마그네슘 킬레이트’이다. 이 제품의 매출은 지난해 동안 전년 대비 6062% 상승했다. 이어 ‘CGN 100% 분리유청단백질’이 464%, 나우푸드(Now Foo

[리얼푸드=육성연 기자] 생강은 울퉁불퉁 못생긴 모양과 다르게 몸에 좋은 영양소 만큼은 똑부러진다. 한국 밥상에서 쉽게 접하는 생강 이야기다. 생강을 비롯한 향신료들은 음식의 맛을 살려주는 동시에 건강에 이로운 역할을 해낸다. 2021년 미국임상영양학저널에 실린 미국 펜실베니아주립대 연구팀은 생강를 포함한 향신료의 효능 실험을 통해 “음식에 향신료를 잘 뿌리기만 해도 혈압을 낮출 수 있다”고 전한 바 있다. 다양한 향신료 중에서도 생강은 건강 효능과 관련된 연구들이 활발히 진행돼 왔다. 하루 2ｇ의 생강가루를 복용한 그룹의 혈당수치

[리얼푸드=육성연 기자] JW 메리어트 호텔 서울이 2월 발렌타인 데이를 맞아 연인과 함께 가장 특별하고 로맨틱한 추억을 만들 수 있도록 식음 프로모션을 선보인다. 3일 JW 메리어트 호텔 서울에 따르면, 호텔 1, 2층에 위치한 카페 원과 파티세리에서는 2월 14일까지 진한 다크 초콜릿이 겉을 감싸고 있는 하트 모양 초콜릿 무스 케이크를 한정 판매한다. 부드러운 모카 스폰지에 에스프레소 크림과 바닐라 판나코타가 어우러진 케이크다. 초콜릿에 다크 크런치와 카카오닙스를 섞은 후 케이크 바닥면에 깔아 고소함을 더했다. 호텔 7층에 위치

[리얼푸드=육성연 기자] 콘텐츠 커머스 플랫폼 우리의식탁이 푸드 콘텐츠로 세계 공략에 나선다. 2일 우리의 식탁에 따르면, 우리의식탁은 레시피를 알려주는 푸드 콘텐츠를 제공하며 회원 수 약 100여 만명, SNS 구독자 약 330만명을 보유하고 있다. 자체 레시피 콘텐츠 제작은 물론 타 사와 협업한 레시피 기반의 광고 콘텐츠로 수익성을 높이는 중이다. 이러한 푸드 콘텐츠를 발판으로 우리의식탁 유튜브 채널은 영어 자막 제공을 통해 서구 문화권으로 K-푸드 콘텐츠를 전달하고 있다. 실제 유튜브 콘텐츠 조회 수를 분석하면 미국이 약 10

[리얼푸드=육성연 기자] 2022년 사회관계망서비스(SNS)를 장악한 디저트의 주인공은 단연 ‘도넛’이다. MZ세대(밀레니얼+Z세대)를 중심으로 도넛의 인기가 여전히 이어지고 있는 가운데, 이웃나라 일본에서도 ‘3차 도넛 붐’이 일고 있다. 韓 마카롱 가고 도넛…日 ‘포스트 마리토쪼’로 생도넛 등장 우리나라에서는 1994년 SPC그룹이 오픈한 던킨도너츠에 이어 2004년 들어온 미국의 크리스피 크림 도넛 브랜드가 도넛의 대중화를 이끌었다. 일본 매체인 일본식량식품과 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 일본 역시 크리스피 크림 도

[리얼푸드=육성연 기자] 최근 술자리나 모임 횟수가 증가하면서 숙취 해소를 위한 음료나 음식을 찾는 경우도 늘고 있다. 의학전문가들에 따르면, 술을 마시면 간에서 알코올 분해하는 과정에서 아세트알데히드라는 대사물질이 생성되는데, 과음을 할 경우에는 미처 분해되지 못한 아세트알데히드가 체내에 쌓이게 되면서 구토나 두통, 위통, 극심한 피로감 등의 숙취 증상을 일으킨다. 과음한 다음날에는 전날 자극을 받은 위장에 무리를 줄 수 있는 자극적인 음식을 피하는 것이 좋다. 짬뽕이나 라면국물 등 짜고 매운 음식 또는 인공첨가물이나 지방이 많은

[리얼푸드=육성연 기자] 설 명절이 끝나고 급격하게 불어난 체중으로 고민을 하는 이들이 많다. 하지만 무작정 굶는 다이어트를 시도한다면 몸에 무리가 갈 뿐만 아니라 필요한 영양소를 적절히 챙기지 못해 장기적으로는 건강에 악영향을 끼칠 수 있다. 이럴 때일수록 맛과 영양을 모두 챙길 수 있는 식단의 선택이 무엇보다 중요하다. 31일 캘리포니아 아몬드 협회는 체중 관리를 돕는 동시에 건강까지 챙길 수 있는 아몬드 레시피를 추천했다. 최근에는 운동 후 아몬드 섭취 시 근육통 및 피로 회복에 개선을 준다는 연구 결과도 발표된 바 있다. 김

[리얼푸드=육성연 기자] 연세대학교 연세유업이 귀여운 손잡이병과 캐릭터 디자인을 적용한 가공유 3종을 출시했다. 31일 연세유업에 따르면, 이번 신제품은 마카다미아 초코우유’, ‘초당옥수수우유’, ‘콜드브루 커피우유’ 세가지 맛으로 연세유업 전용 목장에서 생산한 국산 원유를 사용했다. ‘마카다미아 초코우유’는 진한 초코우유의 달콤함 속 은은한 마카다미아의 고소한 맛을 지닌 초코우유다. ‘초당옥수수우유’는 소비자 호평을 받았던’ ‘연세우유 옥수수생크림빵’이 떠오르는 옥수수맛 시리즈 제품이다. 연세유업은 초당옥수수의 달콤하고 고소한 맛