[리얼푸드=육성연 기자] 아침 저녁으로는 쌀쌀해진 날씨에는 따뜻한 음식에 손이 가게 됩니다. 이런 계절에는 따뜻하면서 속까지 든든하게 채워줄 견과 수프가 제격인데요. 견과류는 민감해지기 쉬운 환절기 피부 미용에도 좋은 식재료입니다. 호두의 비타민 B, 아몬드의 비타민E, 그리고 캐슈넛의 아연은 피부를 촉촉하고 탄력있게 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 필요한 식재료도 많지 않으며, 믹서기를 이용하면 조리 과정도 간단합니다. 따뜻함과 영양소를 충전해주는 견과 수프 레시피를 소개합니다. ▶재료 견과 100g, 버터 2큰술, 밀가루

[리얼푸드=육성연 기자] 바쁜 아침, 식사를 챙길 여유가 없어 빈 속으로 출근하거나 등교하는 이들이 많아지고 있다. 질병관리청의 ‘2020 국민건강통계 식생활 행태’에 따르면 우리나라 아침 식사의 결식률은 지난 2010년 21.9%에서 2020년 34.6%로 크게 늘었다. 전문가들은 아침식사를 거르면 오랜 시간 지속된 공복상태를 해소하기 위해 과식, 폭식, 고열량의 간식을 섭취할 수 있어 영양불균형과 비만을 초래할 수 있다고 지적한다. 특히 아침을 먹지 않으면 당을 에너지원으로 하는 두뇌 기능과 활동 에너지에 영향을 미쳐 학습이나

[리얼푸드=육성연 기자] 미국의 꿀 소비량이 역대 최대치를 기록했다고 16일 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 미 농무부(USDA)에 따르면, 지난해 미국의 꿀 소비량은 6억 1800만 파운드(1파운드=0.45㎏)로 집계됐다. 이는 전년 대비 8% 증가한 수치이며, 역대 최대 소비량이다. 지난 2010년 이후 미국의 인당 꿀 소비량은 꾸준히 증가세를 유지하고 있다. 특히 팬데믹(전염병의 전 세계적 대유행) 이후에는 건강에 대한 높아진 관심으로 소비량이 크게 높아졌다. BFY(Better-For-You, 나를 위한 식품) 트렌드

지난해 ‘가을 우울증’ 환자 117만명, 사계절 중 가장 많아 탄수화물 줄이고 식물성 영양소 섭취해야 키위, 연어, 브로콜리등 도움 가을이 되면 우울감을 호소하는 이들이 부쩍 늘어난다. 기분 탓이라 여기기 쉽지만, 호르몬 변화로 생긴 ‘계절성 우울증’일 가능성이 높다. 실제로 건강보험심사평가원에 따르면 지난 2021년 기준 가을(9월~11월)에 우울증으로 병원을 찾은 환자는 총 117만 2610명에 달하며, 사계절 중 가장 큰 비중을 차지했다. 정서적 안정감과 행복을 느끼게 하는 신경전달물질 ‘세로토닌’은 일조량이 줄어드는 가을에

[리얼푸드=육성연 기자] 신종 코로나 바이러스 감염증의 엔데믹(풍토병화)가 다가오면서 침체됐던 태국의 경제도 다시 회복하려는 분위기가 감돌고 있다. 이러한 가운데 최근 각광받고 있는 트렌드는 바로 미식 관광 (Gastronomy Tourism)이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 현재 태국은 코로나 시기에 큰 인기를 얻었던 홈쿠킹 트렌드에서 외식을 즐기는 소비로 점차 전환되고 있다. 태국 소비자들은 이전처럼 다시 유명한 맛집을 방문하면서 미식 관광에 관심을 보이고 있다. 본인의 라이프 스타일에 어울리는 맛과 분위기를 즐기려

[리얼푸드=육성연 기자] 높은 인플레이션으로 미국 소비자들이 소고기 대신 치킨을 선택하는 경향이 뚜렷해졌다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 특히 치킨 부위 중에서도 저렴한 다리, 넓적다리 수요가 늘고 대용량 제품을 선호하는 이들이 많아졌다. 2022년과 2023년 미국의 소고기 소비는 높은 물가 상승, 수출량 증가 등의 요인으로 다소 줄어들 전망이다. 이에 반해 치킨 수요는 가격이 상승하는데도 소비량이 급증하고 있다. 치킨의 경우 가격 영향보다는 소고기를 대체하는 수요가 증가한 것으로 분석된다. 지난해 치킨 소비와 가격은 2015년

[리얼푸드=육성연 기자] 인도네시아의 식문화는 인도 음식을 비롯해 중동 음식, 중국 음식, 유럽 스타일 등 다양한 음식 문화가 혼합된 특징을 가진다. 최근에는 전통 음식점들이 고급화되고 한국 음식점이 확대되는 등의 변화가 나타나고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 인도네시아 전통음식들은 보통 길거리 포장마차와 같은 와룽이나 길거리 상점 등에 위치하고 있었으나, 최근 들어 고급스러운 인도네시아 전통음식 전문식당들이 인기를 끌고 있다. 이들 식당은 주로 한적한 고급주택가 인근에 위치해 있으며, 적극적인 홍보 보다는 입소문을

[리얼푸드=육성연 기자] 홍콩에서는 일년 내내 국가별 복숭아를 맛볼 수 있다. 홍콩은 복숭아 생산량이 전무하기 때문에 소비량의 대부분을 수입에 의존하고 있기 때문이다. 국내산의 경우 아직 소비 시장이 크지 않으나, 고가품으로 소비가 늘어나는 추세이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 지난해 홍콩의 신선 복숭아의 연간 총 수입액은 약 8600만 달러(한화 약 1198억 원) 달러이고, 이 중에서 칠레와 일본 그리고 호주산 복숭아가 90%를 차지한다. 홍콩 재래시장에서 판매되는 복숭아는 중국, 칠레산 등 저가의 복숭아가 주를 이

[리얼푸드=육성연 기자] 프랑스에서 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나 19) 확산 이후 야외 또는 집에서 숯불 바비큐를 즐기는 이들이 늘어났다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 프랑스 유력 식품주간지 LSA에 에 따르면, 코로나19로 야외에서 요리를 하는 가구가 많아지면서 지난 2020년 바비큐 용품의 판매 실적이 2019년 대비 18%나 증가한 7900만 유로(한화 약 1097억 원 이상)를 기록했다. 이러한 성장세는 매출 증가로도 이어지고 있어, 바비큐 분야매출액은 전년대비 각각 10% 증가했다. 굽는 식재료의 종류도

[리얼푸드=육성연 기자] 아랍에미레이트(UAE)의 1분기 소비자 물가 상승률이 전년 동기 대비 4.6% 상승했다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 이 수치는 지난2015년 이후 가장 높은 수치이다. 주요 동인은 운송비용 상승이었으며, 두 번째로 큰 요인이 식량 가격 상승으로 확인됐다. 주요 식료품인 식용유의 평균가격은 20% 상승했으며, 밀가루 가격이 40% 올랐다. 이에 UAE 경제부는 필수 10개 품목의 가격을 조정하려면 경제부의 승인을 받아야 한다고 발표했다. 보호품목에는 식용유, 계란, 우유, 쌀, 설탕, 가금류, 빵