[리얼푸드=육성연 기자]지금이 제철인 과일중에는 슈퍼푸드로 유명한 블루베리가 있습니다. 지난 2002년 뉴욕 타임즈가 선정한 세계 10대 건강식품으로 선정됐으며, 미국 농무부(USDA)는 콩과 더불어 최고의 노화 방지 식품으로 선정하기도 했는데요. 모두가 인정하는 블루베리의 영양소는 다양한 항산화물질에서 나옵니다. 안토시아닌을 비롯해 카로티노이드, 플라보노이드, 클로르겐산, 프로안토시아니딘과 같은 성분들은 활성산소를 억제하고 노화방지와 혈액순환에 도움을 줍니다. 또한 비타민 C와 철, 칼륨 등 인체에 필요한 미네랄 물질을 고루 포함

[리얼푸드=육성연 기자]최근 코엑스에 LA의 명물이라 불린 ‘에그슬럿’이 오픈해 화제를 모으고 있습니다. 개점 전부터 300여 명의 인파가 몰려 줄을 설 정도인데요. 사실 ‘에그슬럿’(Eggslut)은 ‘요리에 달걀을 많이 사용하는 셰프’를 뜻하는 미국 요리업계 은어입니다. ‘슬럿’은 감자 퓌레에 수비드 달걀을 더한 요리로 바게트에 얹어 먹는 요리를 말합니다. 최근 인기를 더해가는 ‘에그슬럿’은 가정에서도 충분히 만들 수 있는 음식입니다. 특히 에어프라이어가 있다면 더욱 간편하게 만들 수 있습니다. 중식요리인 ‘멘보샤’ 도 가능합니

[리얼푸드=육성연 기자]우리나라 반려묘 수는 약 244만 마리로, 전체 가구의 7%에서 반려묘를 기르고 있는 것으로 나타났다. (Ipsos, 2019년 10월 기준) 하지만 반려묘의 체계적인 건강 관리에 대한 인식은 이를 따라가지 못하는 실정이다. 팻사료 전문 브랜드 로얄캐닌은 8일 세계 고양이의 날을 기념해 20-40대 남녀 200명을 대상으로 실시한 ‘반려묘 건강관리’ 설문조사에 따르면 최근 1년 간 건강검진을 하지 않은 보호자가 30% 이상으로 나타났다. 이 중 5세 미만의 반려묘가 65%를 차지했으며, 최근 1년 간 동물병원

[리얼푸드=육성연 기자]건강에 대한 관심 증가로 커피에서도 건강 식재료를 추가한 메뉴들이 주목받고 있다. 미국과 유럽에서는 심황(커큐민의 주 원료)을 넣은 골든라떼나 차가버섯 가루 커피 제품이 관심을 끌고 있다. 최근에는 콜라겐을 커피에 넣어먹는 레시피도 유행중이다. 아랍에미리트(UAE)에서는 글로벌 브랜드 네스카페(Nescafe)등 일부 글로벌 커피 브랜드들이 현지에서 건강 효능으로 유명한 카다멈(Cardamom)이나 사프란(Saffron) 등의 향신료를 활용해 인스턴트 커피 제품을 내놓았다. 그 중에서도 최신 트렌드는 단백질 파

[리얼푸드=육성연 기자]친환경농산물의무자조금 관리위원회(이하 친환경농산물자조금)가 6일부터 8일까지 (사)한국유기농협회가 주최하는 〈제19회 친환경유기농무역박람회 2020〉의 주관사로 참가한다. 친환경유기농무역박람회는 국내 최대 규모의 친환경농업 관련 박람회로 서울 강남구 코엑스에서 진행된다. 특히 이번 행사는 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19 여파)로 건강에 대한 지구촌 사람들의 인식이 커진 가운데 진행되어 더욱 주목 받을 것으로 기대된다. 박람회 현장에서는 친환경 유기농 ▶농산물․가공식품 및 건강식품 ▶화장품 ▶생활용품 ▶유

[리얼푸드=육성연 기자]강남 커피전문점 집단감염에 따라 카페 내 감염에 대한 경각심이 높아졌다. 사실 카페는 감염 위험이 높은 장소이다. 밀폐 공간에, 대화를 하면서 비말(침방울)이 생성되고, 에어컨을 통해 비말 입자가 멀리 날아갈 수 있다. 더욱이 카페는 클럽등의 고위험시설보다 일상적으로 자주 찾는 공간이다. 중앙재난안전대책본부가 최근 강화한 '카페 방역수칙' 을 비롯해 카페에서 주의할 사항들을 정리했다. ▶‘12~2시’ 붐비는 시간대 피하기 방역당국이 강화한 카페 방역 수칙중에는 “이용자는 혼잡한 시간대에 카페를 방문하지 말라”

[리얼푸드=육성연 기자]워싱턴체리로 불리는 여름 체리는 아삭한 식감과 풍부한 과즙이 특징입니다. 체리에는 불면증과 스트레스해소에 도움주는 멜라토닌이 풍부하며, 당지수가 낮아 다이어트 식품으로도 그만이죠. 생과로 먹어도 맛있지만 디저트 재료로 활용하면 가정에서도 레스토랑 못지않은 디저트를 즐길수 있습니다. 특히 럼주나 와인을 첨가하면 지인과의 저녁파티에서 인기만점 디저트가 완성됩니다. 제철 체리로 즐기는 우아한 디저트 세 가지를 소개합니다. ■ 체리 아포가토 재료: 체리 500g, 바닐라아이스크림 300g, 레드와인 300㎖, 꿀 1

[리얼푸드=육성연 기자]전 세계 외식 기업들이 신종 코로나 바이러스 감염병(코로나19)위기를 극복하기 위해 테이크아웃 및 온라인 배송 모델 시스템으로 전환중이지만 여전히 많은 업체들이 문을 닫고 있다. 던킨이나 맥도날드, 스타벅스는 미국 전역에서 총 1400여 개의 매장을 폐쇄할 예정이라고 미국 경제지 포브스가 전했다. 던킨도너츠와 배스킨라빈스 등 유명 체인 브랜드를 보유한 던킨 브랜즈 그룹은 최근 분기 실적을 발표하는 자리에서 올해 미국내 매장 800곳을 폐쇄할 계획이라고 발표했다. 지난 2월 폐쇄를 결정한 고속도로 편의점 내 4

[리얼푸드=육성연 기자]“코로나 이후 커피를 찾는 사람들의 방식이 바뀌기 시작했습니다.” 정화용 큐그레이더(Q-Grader, 커피감별사)이자 엔터하츠 커피전문점 대표는 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)확산 이후 고객들의 변화된 소비패턴을 체감한다고 했다. 주문이나 결제시 불필요한 접촉을 줄이고, 카페에서 원두만을 테이크아웃하는 이들도 늘어났다. 그중에서도 그가 주목하는 것은 스페셜티커피 시장이다. 외출 자제로 무료한 일상을 보내는 이들에게 스페셜티커피는 소소한 즐거움이자 취향을 돋보이게 해주는 대상으로 올라섰다. 더불어 식품

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)가 장기화되는 상황에서도 김치 수출이 급성장하면서 농식품 전체 수출 증가를 견인하고 있다. 코로나19로 건강에 대한 관심이 증가하면서 김치가 면역력 강화 식품으로 주목받은 것이 수출 증가로 이어진 것으로 보인다. 농림축산식품부는 올 상반기 김치 수출이 7470만 달러(한화 약 892억 원)로 전년동기 대비 44.3% 증가했으며, 라면(302.1백만불, 37.4%↑), 쌀가공식품(61.5, 20.8%↑), 고추장(23.7, 27.3%↑) 등과 함께 수출 호조를 기록했다고