[리얼푸드=육성연 기자]세계적인 청과 브랜드 돌(Dole) 코리아가 무더운 여름을 맞아 얼려먹는 과채주스 ‘애플캐럿팝’을 한정 출시했다. ‘애플캐럿팝’은 돌 코리아의 여름 시즌 스테디셀러 제품인 ‘후룻팝’ 라인의 신제품으로, 신선한 과채즙을 주스로 마실 수 있고, 6시간 이상 얼려 시원한 아이스바로도 즐길 수 있는 제품이다. 이번 신제품은 과일로 구성됐던 기존 라인업과 달리 과일과 채소를 조합했으며, 돌(Dole) 사가 엄선한 고당도의 사과와 신선한 당근을 최적의 비율로 블랜딩해 새콤달콤한 맛과 영양을 모두 담아낸 점이 특징이다.

[리얼푸드=육성연 기자]‘워싱턴체리’로 알려져 있는 미국북서부체리가 제철을 맞아 국내 판매를 시작한다. 미국북서부체리는 미국 북서부의 5개 주(워싱턴, 오리곤, 아이다호, 유타, 몬태나)에서 6월 중순에서 8월 중순까지 생산되는 체리의 대명사로 미국산 수입 체리의 80%를 차지하고 있다. 새콤달콤한 맛과 진한 붉은색 과즙이 특징으로 ‘과일의 다이아몬드’라는 별명을 가지고 있다. 록키 산맥과 캐스케이드 산맥에 둘러싸여 있는 미국북서부체리 농장은 화산지역 특유의 비옥한 땅과 풍부한 일조량, 일교차가 18도 이상 벌어지는 기온 등 체리

[리얼푸드=육성연 기자]여름을 앞두고 본격 다이어트를 시작하는 이들이 많아짐에 따라 유통업계에서는 ‘단백질’을 활용한 제품을 앞다퉈 출시하며 건강하게 체중조절하는 방법을 제안하고 있다. 글로벌 세포과학 뉴트리션 전문기업 유사나헬스사이언스코리아(이하 ‘유사나)는 콜레스테롤과 트랜스지방 함량 없이 하루 한 끼 235 칼로리의 영양 밸런스를 맞춘 ‘유사나 뉴트리밀’을 선보였다. ‘유사나 뉴트리밀’은 체중조절용조제식품으로, 하루에 꼭 필요한 열량을 고려한 탄수화물·단백질·지방과 더불어 15가지 비타민과 미네랄이 균형 있게 함유돼 있어 한끼

[리얼푸드=육성연 기자]친환경에 대한 관심이 높아지면서 ‘플렉시테리언(flexi-tarian)’이 하나의 식트렌드로 점차 자리를 잡아가고 있다. 이는 플렉시블(flexible, 유연한)과 베지테리안(vegetarian, 채식주의자)의 합성어로 유연하고 탄력적인 채식 식단을 섭취하는 사람을 뜻한다. 플렉시테리언을 위한 레시피도 빠르게 확산되면서 블렌더 하나로 간편하게 요리를 할 수 있는 방법 또한 주목을 받고 있다. 시금치 감자스프나샐러드 드레싱, 비건 샤워크림 등이 해당된다. 오렌지 등을 갈아서 맛있는 샐러드 소스를 만들 수 있으며

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)확산 이후 건강에 대한 관심이 높아지면서 식품 구입시 성분표시를 확인하려는 소비자들이 이전보다 많아지고 있다. ‘클린 라벨(Clean Label)’ 트렌드가 코로나19를 계기로 식품 시장에서 더욱 중요한 키워드로 자리잡고 있는 모습이다. ‘클린라벨’이란 식품 함유 성분을 소비자들이 이해하기 쉽도록 간단하게 표기한 것으로, 가공을 최소화한 원료로 생산한 제품을 말한다. 미국 민간단체 국제식품정보위원회(The International Food Information Counc

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 위기 속에서도 대한민국 브랜드 저력이 다시 한번 확인됐다. 세계 최대 브랜드 컨설팅 그룹인 인터브랜드가 제9회 ‘2021년 베스트 코리아 브랜드(Best Korea Brands 2021)’를 통해 대한민국 대표 50대 브랜드, 그리고 앞으로의 10년을 위한 ‘가능성의 시대: 판을 뒤집는 브랜드 전략’을 발표했다. 2021년 대한민국 50대 브랜드 가치 총액은 159조 원으로 분석됐다. 코로나19 속에서도 전년 대비 3.3%의 성장률을 보이며 약 5조 원 상승한 수치다.

[리얼푸드=육성연 기자]더위가 시작되는 시기에는 칼로리만 높은 가공식품 대신 영양소로 꽉 채워진 제철 식품 섭취가 건강 유지의 비법이다. 여기에 자외선에 손상되기 쉬운 피부까지 지켜주는 식품이라면 금상첨화다. 여름철 원기회복과 피부미용에 좋은 제철 식품으로는 복숭아와 열무, 그리고 전복을 꼽을 수 있다. 복숭아는 피부 색소침착을 일으키는 멜라닌 생성을 억제해 미백 효과에 도움을 줄 수 있으며, 피부 탄력에 좋은 비타민과 타닌도 풍부하다. 또한 비타민 A와 유기산이 다량 들어 있어 피로회복에도 좋은 과일이다. 보통 생과로 먹지만 복숭

[리얼푸드=신소연 기자]“요리는 하나의 예술 작품과도 같다. 감상하는 사람에 따라 예술을 감상하는 방법과 그 가치가 달라지듯 요리 역시 먹는 사람과 상황에 따라 달라지고 발전한다” 강원도 강릉에 있는 씨마크호텔은 경포대가 한 눈에 내려다 보이는 시원한 풍광 만큼이나 파인 다이닝으로도 유명하다. 고(故) 정주영 현대그룹 명예회장이 진두지휘 아래 개관한 ‘호텔현대 경포대’가 전신이다 보니 다른 지방 호텔들보다 각국 정상 등 VIP 고객 접대나 글로벌 행사 진행 기회가 많았기 때문이다. 정 명예회장 탄생 100주년이었던 지난 2015년,

[리얼푸드=육성연 기자]시금치같은 슈퍼푸드도 ‘실력’을 발휘하지 못하고 해로운 음식으로 변할 수 있다. 조리법이 잘못된 경우다. 올바르지 못한 방식으로 조리하면 영양소 손실을 넘어 우리 몸에 해로운 물질들이 생성되기도 한다. 주로 굽거나 튀기는 조리에서 이러한 독성물질이 생기기 쉽다. ▶높은 온도에서 오랫동안 고기 굽기 높은 온도에서 너무 익힌 고기는 발암물질이 나올 수 있다. 미국의 ‘책임있는 의사회(PCRM: Physicians Committee for Responsible Medicine)’는 ▷닭가슴살 ▷소고기 ▷바베큐 돼지

커피가 일부 암이나 당뇨 등의 질병 예방에 도움된다는 연구들이 보고되고 있으나 위장 질환이 있거나 카페인에 예민한 이들은 여전히 피해야 할 식품이다. 커피를 어떻게 마시느냐도 건강에 중요하다. 뜨거운 커피를 자주 마시는 습관은 식도암 위험을 높이기 때문이다. 의학전문가들에 따르면 음식물이 통과하는 식도는 잘 늘어나는 특성을 가졌기 때문에 암이 발병해도 초기 증상을 느끼지 못할 때가 대부분이다. 평소 식습관으로 관리가 중요하다는 얘기다. 식도암의 문제는 커피 자체의 문제가 아니다. 뜨거운 오뎅 국물이나 보글보글 끓어오르는 김치찌개,