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아이스와인용 언 포도. 영하 7~8도에서 수확한다. 게티이미지뱅크 독일에 가면 꼭 해보고 싶은 일이 있었다. 아이스와인(독일과 오스트리아에선 Eiswein·아이스바인)용 포도 수확하기. 주변에 이 얘기를 했더니 “가능하겠어?”라며 다들 시큰둥했다. 그러던 차에 독일을 여행할 기회가 생겼다. 작년 이맘때였...

30분쯤 지나니 길 왼편으로 포도밭이 나타나더군요. 오카나간 밸리로 접어든 것이었어요. 웅장한 산 아래 파란 호수가 그림처럼 앉아있고, 호수 옆으로 새파란 색의 포도밭이 끝도 없이 이어져 있었습니다. 그레이 몽크 와이너리 와인을 맛보기 위해 도착한 곳은 아이스와인이 맛있는 ‘그레이 몽크’(Gray Mon...

음식을 만든다’는 아버지 말씀, ‘술 담기에는 말랑말랑하게 잘 익은 황매가 좋다’는 할머니와 어머니 말씀이 떠올랐어요.” 수확 후 바로 술을 담지 않으면 망가지는 황매의 특성 때문에 독일·캐나다의 아이스와인처럼 급속동결 기술을 개발해 특허도 땄다. 한 번 얼었다 침출하면 더 농축돼 단 맛이 많이 ...

놀이공원 등이 차로 10분 정도의 거리에 몰려 있다. 특히 지난해 여름 처음 관광지로 개방된 발전소 지하의 670m에 달하는 터널형 물길은 1901년 당시 등불과 곡괭이, 삽, 다이너마이트 등으로 굴착됐다는 게 믿기지 않을 만큼 크다. 인근은 캐나다의 유명한 아이스와인 산지다. 이니스킬린 와이너리 등 많...

Falls)로 어우러져 있으며, 가을 단풍과 어우러질 때 헬리콥터를 통해 상공에서 본다면 그 장관은 평생 잊을 수 없는 강한 인상을 남기기에 충분할 정도이다. 캐나다와 미국을 사이에 두고 대자연의 장엄함을 보여주는 나이아가라 폭포 외에도 주변에는 더 레이크 지역과 아이스와인 와이너리, 그리고 아기...

생산되면서 좋은 와인 제조가 가능하다. 영천와인은 각종 정상회담의 만찬주로 선정되고 독일와인컨테스트에서 수상하는 등 품질을 인정받고 있다. 2008년부터 영천와인학교를 운영하며 전문가를 양성하고, 2009년에는 공동브랜드인 '영천와인 씨엘'도 등록했다. 아이스와인 생산 9개소, 체류형 민박운영 8...

들어서자 아직 새파란 사과들이 가을을 기다리며 영글고 있다. 3만9669㎡의 광활한 과수원에 6000여그루가 심어져 가을이면 들녘을 빨갛게 물들인다. 서정학 대표가 40여년 동안 공들여 가꾼 농원에서 사위인 정제민 부대표가 와인을 빚는데 캐나다에서 직접 배운 아이스와인 양조기술을 접목했다. 한 달의...