끓여 내는 이유가 여기에 있다. 단골들이 많고 손님이 계속 유입되어야만 곰탕 집은 살아남을 수 있고 그곳은 맛집이 된다. 그래서인지 곰탕 집들은 기본 30∼40년 된 노포들이 많다. 치킨 갈라틴 ■닭고기 갈라틴 만들기 통닭 1마리, 생크림 30㎖, 화이트와인 60㎖, 소금 1ts, 피스타치오 10g, 피칸 10g, 시금...

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