까델루뽀 이재훈 셰프의 야식 ‘막창 김치볶음밥’ '까델루뽀' 이재훈 셰프의 막창 김치볶음밥/김성윤 기자 ‘셰프들은 일 마치면 뭘 먹고 마실까?’ 인기 요리사 넷이 이 질문에 답했다. 임철호·이재훈·정지선·안재현 셰프가 집에서 혼술할 때 곁들이기 알맞게 개발한 안주를 담은 요리책 ‘주당셰프들의 오늘밤 ...

갈퀴가 배춧잎 벌려 양념 투입 지난 6월 26일 세계 김치연구소가 개발한 ‘ 김치 양념 속 넣기 자동화 장치’의 기술이전 업체인 ‘인천 김치절임류가공사업협동조합-농가식품 김치공장’에서 장치 시연회가 열렸다. 사진은 절인 배추를 투입하는 모습./세계 김치연구소 김치 담글 때 배추에 양념속을 넣는 과정이 ...

양배추 김치를 더 담그려고 했지만, 양배추 가격이 요즘 정말 비싸더라고요. 생협에서도 품절이 많고 사이즈도 작고... 요즘 채소 물가가 많이 높은데, 아마 긴 장마 때문인 것 같아요. 올여름 양배추 김치 맛있게 먹었는데요. 오늘은 남은 양배추 김치국물을 이용해 김치말이국수 만드는 법 알려 드려요. 일반...

재료리스트 (2인 기준) 두부 한모, 김치 약간, 설탕 반큰술, 참기름 반큰술 레시피 (10분) *이 글은 해먹남녀 해머거 '미스프레쉬'님이 작성하신 레시피입니다.

발효식품인 김치에 대한 한국인들의 사랑은 이미 너무나 유명하다. 배추나 무로 모두가 알고 있는 형태의 김치를 담그는 것은 당연하지만, 많은 사람들이 아직도 직접 김치를 만드는 만큼 더욱 다양한 김치가 등장하고 있다. 세계적으로 유명한 발효 식품으로 손꼽히는 김치를 만들 수 있는 재료도 무궁무진...

여름이면 배추 김치가 좀 물리는데, 그럴 때 아작아작 식감 좋은 양배추 김치가 잘 어울려요. 국물을 자작하게 만들었더니 국물 먹는 맛이 일품입니다. 새콤하게 익은 국물에 국수 말아서 양배추김치말이국수를 만들었더니 별미가 따로 없네요. 자아~ 만드는 법 시작합니다. 맛나게 익었는데, 새콤하게 익은내...

한참 맛있게 열무 김치를 먹었어요. 봄에 나는 어린 열무와 얼갈이로 샐러드 같은 김치로 부지런히 만들어 먹어서 올봄에는 김치에 여한이 없네요. 이제 여름 김치 뭐 먹을까 하다가 요즘 깻잎 좋아서 깻잎 김치 만들어봤습니다. 양념을 묻히는 게 번거로워 좀 하기 싫은 것 중 하나가 깻잎 김치였는데, 유튜브...

풀을 쑤어 발라 말렸다가 튀기기도 한다. 김치는 채소가 부족한 겨울을 준비하는 비상식량이기도 하지만 채소를 오래 보관하는 방법이기도 하다. 오래된 음식은 상해서 버리는 게 일반적이지만 가을철 배추로 담은 배추 김치는 오래 묵을수록 좋은 식재료가 된다. 물론 김치냉장고에 보관하거나 땅속에 묻어 ...

천연소화제 사과나박 김치 소개해요. 고추가루 못 먹는 식구덕에 저희집 나박 김치에는 고추가루가 없어요. 대신 사과를 넣어 만드는데 향긋하니 맛있습니다. 드셔 보신 분은 사과의 맛이 안 어울리는 듯 하면서도 맛있어서 사과만 골라 먹게 된다고 하시거든요. 한참을 골라 먹다 보면 어느새 불편한 속도 많...

' 김치의 나라' 한국 상품 김치 사 먹는 비중 점점 늘어나··· 김장은 하나의 문화, 직접 담그는 게 더 맛있어 겨울만 되면 시장과 마트는 분주해집니다. 한국인의 밥상에서 빼놓을 수 없는 반찬, 김치를 담그는 계절이기 때문이죠. 배추부터 고춧가루, 마늘, 소금 등 김치에 들어가는 재료들이 어느 순간 눈에...

재료로 만든 색다른 김치찌개 한국인의 소울푸드라고 할 수 있는 김치찌개는 별다른 기술이나 요리 실력이 있지 않아도 김치만 있으면 누구나 쉽게 도전할 수 있는 요리 중 하나이다. 어느 집이나 늘 냉장고 안에 있는 김치에 여러 재료를 넣어 보글보글 끓이면 온 식구가 둘러앉아 하루의 피로를 해소하고...

항암, 항산화, 비만 예방까지 발효식품의 대명사 김치! 우유나 콩 같은 '한가지 재료'를 발효시킨 음식과 달리 마늘, 고추, 생강, 파, 배추 같은 다양한 재료를 버무린 덕에 효능도 많고 특히 잘~ 익은 김치는 더 좋다네요? 디자인: 이부희 mazbooe@asiatoday.co.kr 김한상 기자 rang64@asiatoday.co.kr

맛있을 수밖에 없는 김치볶음밥, 더 맛있게 만드는 레시피 자취생이라면 아무래도 가성비 좋은 음식을 찾게 된다. 오랜 시간이 걸리지 않으면서도 1인분으로 만들 수 있고, 심지어 맛까지 있는 음식을 찾기란 쉬운 일이 아니다. 그러나 김치볶음밥은 이 모든 것을 충족시키는 환상의 요리다. 집에 김치와 밥...

(서울=뉴스1) 박라경 에디터 = 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 메뉴 중 한 가지는 단연 김치다. 2016년 기준 국민 1인당 연간 김치 소비량은 36.1㎏으로 한국인의 '소울 푸드'라고 해도 과언이 아니다. 2017년 미국 일간지 에선 김치를 한국인의 장수 비결로 꼽으면서 그 효능을 소개하는 등 이제 김치는 ...

Q. 어머니는 ‘열무 얼갈이 김치’를 좋아하십니다. 음식 방송 프로그램을 보시고 감자를 넣으면 더 맛있다고 말씀하셨어요. 찐 감자를 넣어야 하나요? 아니면 그냥 감자를 갈아서 넣나요? A. 여름철 땀을 많이 흘렸을 때 열무 얼갈이 김치를 먹으면 좋지요. 열무는 더위를 식히는 음식으로 알려져 있습니다. 수...

코로나 이후 극심한 경기 불황 위기 속 매출 증가하는 기업들 해외에서 한국산 김치, 인삼 인기 미국에서 인기 폭발한 한국 제품은? 코로나 바이러스로 전 세계가 몸살을 앓고 있습니다. 전파력이 엄청나지만 백신 개발이 되지 않아 세계 각국 정부는 외출 및 사람 간 접촉 자제를 권고합니다. 제대로 된 ...

생활필수품인 가전제품. 하지만 경우에 따라 화재의 원인이 되기도 하는데요. 김치냉장고가 꼭 그렇습니다. 최근 서울시 소방재난본부가 김치냉장고 화재 통계를 분석한 결과, 지난 5년간 김치냉장고에서 발생한 화재는 총 224건으로 나타났습니다(서울 기준). 2018년에 가장 많은 64건이, 올해는 5월말까지 ...

일본을 대표하는 게 시소잎으로 김치 만든 이야기 적어봅니다. 천연방부제라는 별명이 있는 시소잎은 고급 횟집에 가면 회랑 함께 나오는 채소인데, 날 것과 먹기에 좋습니다. 시소잎을 저도 이번에 처음 사봤는데요. 오늘은 시소잎으로 깻잎 김치처럼 시소잎 김치를 만들어 보았습니다. 만들기 쉬우니 천천히...

[머니투데이 디지털플랫폼부 기자] ※레시피 제공 : 문성실 심플 레시피 디지털플랫폼부 기자 utopia21@mt.co.kr

한국사람이 아니더라도 한국을 대표하는 음식하면 떠오르는 음식은 단연 김치가 아닐까 합니다. 한국 문화에 대한 관심이 점점 높아지고 있는 요즘 외국에서까지 우리 음식에 대한 관심이 높아지고 있는데요. 특히 우리나라 전통음식인 김치에 대한 관심이 급격히 커지고 있습니다. 급기야 영국에서 햄버거...

청신한 여름 김치는 여름철 집 나간 식욕도 돌아오게 만든다. 게티이미지뱅크 시설재배와 김치냉장고의 이로움 덕분에 김장의 의미도 많이 바랬다. 비타민은 사람이 건강하게 살아가려면 매일 꾸준히 섭취해야 하는 영양소다. 그러나 혹독한 겨울을 가진 한국에선 비타민의 보고인 채소와 과일을 겨우내 먹...

이영자가 '혀믈리에'다운 급 다른 김치만두 먹방을 선보였다. 28일 방송된 MBC '전지적 참견 시점'에서는 이영자가 극찬했던 김치만두가 드디어 공개됐다. 화훼시장에서 꽃 화분을 잔뜩 산 이영자와 매니저 송성호는 이영자가 사랑하는 김치만두를 사기 위한 여정을 떠났다. 이영자는 만두가 다 팔릴까 차 ...

(1인 기준) 김치 한줌, 베이컨 100g(1/4팩), 쌀밥 1인분, 대파 1/3개, 백설탕 1/2큰술, 식용유 1큰술, 김가루, 통깨 레시피 반찬하기 귀찮을땐 볶음밥이 최고죠. 요즘 한창 인기인 백종원 김치볶음밥을 따라 만들어봤는데 오오~ 아주 특별한 맛은 아니지만 평소 제가 만들던것보다는 좀 더 맛있더라구요 :) ...

유 노우 김치? -퓨전이 된 김치, 괴식일까 한식의 세계화일까 한국인이라면 빼놓을 수 없는 밥도둑 김치, 최근에는 다른 음식과 만나면서 외국에서 인기를 끌고 있는데요. 김치 치킨, 김치 와플 등 맛을 상상하기도 힘든 조합이 눈에 띕니다. 미국 최대 온라인 쇼핑몰 ‘아마존’에서는 김치 주스를 판매해 주...

안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 맵지 않은 배추겉절이 만드는법 소개합니다. 맵지 않은 김치라 어린이도 잘 먹을 수 있어 어린이 김치라고 할 수 있어요. 안 맵게 드시는 분들께도 완전 추천 드립니다. 아래 사진을 보시면 빨간색의 김치가 매워 보이지만, 고춧가루의 양을 줄이고 파프리카로 색을 냈어...

재료리스트(2인 기준) 참치 1캔, 김치 1컵, 김칫국물 1/2컵, 양파 1/4개, 고추장 1/2큰술, 설탕 1작은술, 참기름 약간, 밥 1공기, 달걀 1개, 실파 약간 레시피 1. 김치는 잘게 자르고, 양파는 채 썰어 준비한다. 2. 팬에 기름을 두르고 양파와 김치를 볶다가 김칫국물과 참치, 기타 양념을 넣어 볶는다. 3....

오늘은 초간단 김치찜 알려드려요. 재료만 있다면 이번 요리가 가장 간단한 버전일 것 같아요. 그래서 제목도 자취요리, 자취 생활 하다보면 먹다 지친 김치가 있잖아요. 마지막 남은 김치는 먹기가 참 싫죠. 그 김치 이용하면 딱이에요. 저도 오늘 먹다 남은 김치 활용해서 김치찜 만들었거든요. 돼지고기...

MBN 예능프로그램 '알토란' 방송 일부. /방송화면 캡처 MBN 예능프로그램 '알토란'에서 소개된 김치찌개가 주목받고 있다. 지난 27일 MBN '알토란'의 '가을 밥도둑을 잡아라' 편에는 연 매출 18억원의 식당을 50여곳 운영하는 윤철 대가가 출연해 간단한 김치찌개 레시피를 소개했다. 방송에서 소개된 김치...

것이 계속 끌리는 맛! 냉장고 탈탈 김치리조또 안녕! 어김없이 여러분의 입맛을 저격하러 온 마틸다 인사드려요ㅎㅎ 늦은 주말 아침... 배고프당... 하지만 집에는 식은 밥과 김치 뿐... 밥을 새로 하시겠습니까? NO... 에라 모르겠다! 냉장고 재료를 탈탈 털어 음식을 만들어보자! 재료 : 식은밥 1공기, 우유...

전통 음식이다. 우리나라의 김치찌개도 마찬가지다. 해외여행을 오래 하거나, 또는 몸이 아플 때 가장 먼저 찾게 되는 한국인의 소울푸드다. 잘 익은 김치 한 포기에 돼지고기를 두툼하게 썰어 넣고 보글보글 푹 끓여 내면 별다른 양념 없이도 친근하지만 깊이 있는 맛이 완성된다. 칼칼한 국물은 밥을 말아...