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천상현씨가 역대 대통령들이 사랑한 보양식과 소울푸드를 공개했다. 천씨는 1998~2018년 청와대 요리사로 근무하며 김대중·노무현·이명박·박근혜·문재인 전 대통령 내외의 식사를 담당했다. 김대중 전 대통령 보양식/SBS '집사부일체' 천씨는 10일 방송된 SBS ‘집사부일체’에서 역대 대통령들이 보양식으로 ...

문을 열었다. 최고의 보양식 타이틀을 바로 차지하진 못했다. 보신탕이라는 강력한 경쟁자가 버티고 있었기 때문이다. 보신탕이란 이름은 1950년대에 등장한다. 음식 작가 박정배씨는 “이승만 대통령 부인 프란체스카 여사가 ‘저 식당에서 뭘 파는 거냐’고 묻자 보좌진이 차마 개고기 국이라 답할 수 없어 ...

시위를 하는 모습. /광화문=이새롬 기자 동물권단체, 이상돈 '축산법'·표창원 '동물보호법' 개정안 처리 촉구 17일 '삼복더위'의 시작인 초복이다. 국회의 '개 식용 금지' 입법화 움직임에 귀추가 주목된다. 해마다 논란이 됐던 '개고기' 찬반 논란은 문재인 대통령이 지난해 반려견 '토리'를 입양하면서 더...

음식이 있다. 지난 말복에 해 먹은 삼계탕이 음식을 하는 원리를 알고 나서 갖은 정성을 들여 만들면 맛으로 보상받는 보양식이다. 나는 1989년 외무부 출입 기자였고 한 외교관과 청와대 근처의 토속촌이란 음식점에서 걸쭉한 삼계탕을 먹고 참으로 맛있는 음식이란 것을 알게 됐다. 돌아가신 할머니가 매...

재료가 얽히고설켜 복잡한 맛을 낸다. 10일 동안 재료를 준비하고 20시간을 달인다는 식당이 있을 만큼 품이 많이 든다. 개혁개방 뒤 1980년대까지 중국을 방문한 외국 정상 중 이를 대접받은 이는 레이건 미국 대통령, 시아누크 캄보디아 국왕, 엘리자베스 영국 여왕뿐이었단다. 2017년 12월 문재인 대통령...

단백질과 칼슘이 풍부해 예로부터 건강 보양식으로 많이 먹어온 추어탕은 호불호가 갈리는 음식 중 하나다. 특히 미꾸라지가 통으로 들어 있는 추어탕에 쉽게 도전하지 못하는 이들도 많지만 곱게 으깨어 걸쭉하게 끓여낸 추어탕은 한번 도전해 볼 법하다. 지역마다 조리법도 조금씩 다르기 때문에 입맛에 ...

'곱창의 맛' 소 내장은 아재들 회식 메뉴? 2030 여성, 최애 메뉴 중 하나 구이는 기본, 전골까지 점령… 곱창떡볶이·곱창국수도 생겨 소 내장은 회복에 좋은 보양식 양미옥·부산 양곱창 등 인기 화사, 한혜진, 홍진영의 공통점은? 소 내장을 좋아하는 연예인이다. 몇 년 전만 해도 소 내장은 아저씨들이 좋아...

멜론이었을까, 아니면 캔털루프 멜론이었을까. 일본의 근대성이 혀끝에서 느껴지는 멜론으로 각인되었던 것이리라. 접시에 올려진 오르톨랑 요리 / 사진출처 = 영화 '바베트의 만찬' 문화대통령 미테랑과 오르톨랑 요리 14년간 프랑스 대통령을 지낸 프랑수아 미테랑(1916~1996). 지성인이었던 미테랑은 문...

3대삼계장인의 ‘쑥 삼계탕’. / 장은주 영상미디어 객원기자 서울 서초동 3대삼계장인은 보양식 하나로 3대를 이어온 곳이다. 1970년대 후반 창업주 고 정동연·박영례씨 부부가 서초시장에서 보양식을 만들어 팔며 유명해졌다. 부부의 아들인 2대 정무관(60) 대표는 부모가 일군 삶의 터전을 외면할 수 없었다...

탄생에는 스토리가 하나 있습니다. 70년대는 군사정권의 서슬이 퍼런 시기였습니다. 동시에 경제발전에 국력을 모으던 시기였죠. 바나나맛 우유의 탄생은 이런 시기적 특성과 관련이 있습니다. 당시 박정희 대통령은 우유 소비 장려정책을 폅니다. 여기에는 박 대통령과 연관된 일화가 있습니다. 1964년 당...