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한겨레
탁하지만 기분좋은 통각 선사하는 피페린의 매운맛
있는 블랙페퍼가 된다. 또 완전히 잘 익은 후추 열매를 따서 물에 불려 껍질을 까고 말리면 흰 후추가 된다. 한가지 후추 열매를 언제 따서 어떻게 건조하냐에 따라 세가지 맛과 색으로 나뉘고 있는 것이다. 흔히 알고 있는 빨간색의 후추는 같은 후추가 아니며,
레드
페퍼콘
이라고 불리우는 남미가 원산지...
2024.10.21
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