허브

그림이나 사진 같이 프레임 안에 있었던 무생물이 바로 옆에서 살아 움직이는 것과 같은 신선한 느낌이었다. 제철솥밥 참숯훈연통닭구이 오 셰프가 현재 운영하고 있는 곳은 숯을 기반으로 하는 요리를 선보이는 숯불 오마카세 요조라이다. 기존에 많이 접하는 야키토리, 로바다야키와 같은 특정 장르에 국...

대표되는 구들 문화라면, 일본은 실내에서 땅을 파 직접적인 난방을 하는 구조인 것. 때문에 이로리야키라는 독특한 식문화가 탄생했다. 역사가 오래된 료칸 등을 방문하면 이로리야키를 제공하는 곳도 왕왕 있고, 생선이나 야채를 점원이 숯불 화덕에 구워 제공하는 ‘로바다야키’의 시초가 되기도 했다. 이...