등의 프로그램을 통해 ‘ 맛 칼럼니스트’로 이름을 알린 황교익씨. 음식과 맛에 대한 이야기를 다양한 소재와 연결 지어 재미있게 풀어내며 시청자들의 눈과 귀를 사로잡고 있는데요, 사실 ‘ 맛 칼럼니스트’라는 그의 직업은 몇 년 전까지만 해도 매우 생소했습니다. 하지만 ‘먹방’이 유행처럼 번지면서 이제는...

몸속에는 다양한 체액이 있기 때문에 어렵게 빨아들인 액체가 피라는 반드시 피라는 보장은 없다. 만약 실수로 땀샘에서 땀을 빨아들이면 이때까지의 고생이 모두 수포로 돌아간다. 록펠러 대학 하워드 휴이 의학 연구소의 레슬리 보스홀이 이끄는 연구팀은 모기가 인간의 피 맛을 느낄 수 있다는 사실을 ...

가난뱅이들은 쳐다볼 수 없었다. 그렇다고 남부에 치즈가 없는 것도 아니었다. 파르미자노치즈처럼 딱딱하게 굳혀 만든 치즈가 있었다. 이런 거로 요리를 만들어 먹었다. 파르미자노치즈는 한국으로 치면 미원이나 소 양지 육수, 젓갈이라고 생각하면 된다. 농축된 감칠 맛이 있어서 미원처럼 가루 상태로 술...

무척 맘에 들었다. 쯔란을 묻혀 양고기 두 점을 먹고 독한 백주를 들이켜고 슴슴하고 개운한 ‘토마토 달걀탕’도 마셨다. “이 맛에 술 마시지.” 뇌를 거치지 않은 말이 튀어나왔다. 답답한 마스크를 벗고 친구와 웃고 떠든 시간은 소중했다. 역병이 잦아지기를 기대하면서, 밖에서 먹고 마시는 일에 더는 죄...

맛 칼럼리스트 황교익이 '골목식당' 피자집 주인을 언급했다. 지난 3일 황교익은 자신의 인스타그램에 "인터넷 공간에 골목식당 피자집 주인에 대한 분노와 혐오가 가득하다. 이 분노와 혐오에 대한 비난의 글도 보인다. 그럼에도 시청률은 기록을 갱신했다. 시청률이 ‘갑’인 방송이니 제작진은 ‘성공적으로...

이용한 요리사는 왓슨 덕분에 틀에 박힌 요리법에서 벗어나 새로운 요리를 개발할 수 있게 됐다고 말한다. 이렇게 왓슨을 이용한 요리 레시피는 책(cognitive cooking with chef watson)으로 출판되기도 했다. 인공지능이 만든 요리는 어떤 맛일까. 셰프 왓슨 서비스는 일반인도 무료로 이용할 수 있다. 셰...

맛 칼럼니스트 황교익이 백종원과의 설전에 대한 심경을 밝혔다. 14일 황교익은 스포츠투데이와의 통화에서 백종원의 인터뷰 내용에 대해 언급한 이유를 밝혔다. 황교익은 "저는 말을 해야 하는 사람인데 말하지 않을 이유가 없다. 저는 글로 먹고사는 직업을 가진 사람이다. 저와 관련되는 말이 나왔으니 저...

: 황교익 맛 칼럼니스트 페이스북, 김태훈 팝 칼럼니스트 페이스북 위의 두 인물들의 공통점은 ‘ 칼럼니스트’ 라는 것이다. 수요미식회로 잘 알려진 황교익씨는 맛 칼럼니스트이고, 김태훈씨는 팝 칼럼니스트이다. 그리고, 여기 두 인물들의 또 하나의 공통점이 있다. 그것은 바로 그들이 칼럼을 쓰는 분야에서 ...

알덴테란 스파게티 등 이탈리아 파스타(면)을 삶을 때 국수 가운데 단단한 심이 남아서 씹히는 걸 말한다. 이탈리아 대표 쌀요리 리소토. 봄 대표 채소 아스파라거스를 넣어 만들었다. 리소토에 있어서 알덴테는 파스타의 알덴테와 비슷하지만 조금 다르다고 음식 칼럼니스트 정동현씨는 말한다. 그가 말하...

맛 칼럼니스트 황교익씨가 tvN '수요미식회'에서 하차한다. 9월 이후 방송을 중단했던 '수요미식회' 측은 11월 27일 황교익씨의 방송 하차 소식을 전했다. 그동안 패널로 함께한 요리연구가 홍신애씨와 가수 이현우씨도 함께 하차하는 한편 MC를 맡은 신동엽·전현무씨는 그대로 출연한다. 수요미식회 하차 ...

황교익 맛 칼럼니스트(왼쪽)과 백종원 더 본 코리아 대표(오른쪽) [일간스포츠, SBS 골목식당 화면 캡처] 맛 칼럼니스트 황교익씨(56)가 SBS 예능프로그램 '백종원의 골목식당'의 과거 방송을 공개 지적해 논란이 일고 있다. 황교익은 2일 새벽 자신의 페이스북에 "방송에서 이랬다고요? 아무리 예능이어도 ...

순수한 식물성 재료로 맛을 냅니다. 호세는 14살부터 채식주의자가 되었습니다. 그는 원래 육류를 가장 좋아하고 즐겨 먹었습니다. 하지만 섭식장애와 저체중으로 고통을 겪었고 결국 14살 때부터 채식을 시작하게 되었습니다. 이후 곧바로 요리를 배웠습니다. 채식주의자를 위한 디저트를 어떻게 하면 맛있...

‘먹교수의 명언집’... “이게 내가 아는 그 음식이라고?” ‘전지적 참견 시점’에서 맛깔난 표현력과 확고한 음식 철학으로 매주 새로운 어록을 만들어내고 있는 이영자 독보적인 이영자만의 ‘영자 미식회’는 시청자들의 군침을 흘리게 하는데요 ‘먹 칼럼니스트’의 맛 어록 어디 볼까요? 아시아투데이 백수원 기...

'영향력'으로 평가해야 '516 쿠데타 주역' 자처했는데 훈장? DJP연합은 JP의 '살아남기 전략'일 뿐 200억 축재, 욕심으로 정치했단 증거 ■ 방송 : CBS 라디오 FM 98.1 (07:30~09:00) ■ 진행 : 김현정 앵커 ■ 대담 : 황교익( 맛 칼럼니스트) 지난 토요일 별세한 3김 시대 마지막 인물이죠. 고 김종필 전 국무총...

맛 칼럼니스트 황교익(사진=황교익 페이스북 페이지 화면 갈무리) 대형 프랜차이즈 기업들이 최근 들어 치킨 한 마리 가격 2만 원 시대를 열어젖힌 것을 두고 비판의 목소리가 높게 일고 있다. 맛 칼럼니스트 황교익은 "대한민국은 '프랜차이즈 공화국'"이라는 진단 아래 "치킨이 과연 프랜차이즈 형태로 취...

『음식은 어떻게 신화가 되는가』 펴내 인문학적 시선으로 탐구하는 한국의 맛 ‘치킨은 맛이 없다’, ‘떡볶이는 떡볶이가 아니다’와 같은 도발적인 메시지로 세간의 이목을 끈 맛 칼럼니스트 황교익. 『 맛 칼럼니스트 황교익의 행복한 맛여행』, 『허기진 도시의 밭은 식탐』등을 펴내며 한국의 음식과 문화...

/황교익 SNS, SBS 방송 캡처 신종 코로나바이러스 감염증이 중국 우한시 화난시장에서 판매되는 박쥐를 매개체로 전파됐을 가능성이 높다는 연구가 발표된 가운데 황교익 맛 칼럼니스트가 과거 한국에서도 박쥐를 먹었다고 주장하며 그룹 AOA 설현의 사진을 공유해 논란이 일고 있다. 황교익은 지난 29일 자...

그 동네에 명물 음식이 있다는 것만큼 여행자의 마음을 흔드는 건 없다. 서울 종로 빈대떡 거리, 장안동 기사식당 거리, 당산동의 곱창 거리 등 서울은 동네마다 식도락가를 다른 맛으로 유혹한다. 이제 미식은 서울 전체를 아우르는 키워드이자 트렌드다. 유난히 쌀쌀한 겨울날 대낮이었다. ‘따끈한 국물에...

먹고 싶다는 생각이 들었다. 그래서 주문한 메뉴가 ‘해물 로제 떡볶이’. 가게를 둘러보니 30대는 우리뿐인 듯했다. 돼지 꼬리 구이는 동남아시아의 이국적인 음식인 듯, 생경하고 세련된 맛이었다. 부드러운 식감의 돼지 꼬리 구이 위에 나물과 구운 대파를 듬뿍 얹어 먹었다. 비린 냄새 같은 거슬리는 향은...

SNS에서 설전을 벌이고 있는 공지영 작가(왼쪽)와 황교익 맛 칼럼니스트. (사진=연합뉴스) ‘이재명·김부선 스캔들’을 둘러싼 공방에 황교익 맛 칼럼니스트도 가세했다. 황교익은 “말이 옮겨지며 왜곡된 내용이 포함될 수 있기 때문에 전해 들은 말은 일단 어떤 판단의 말도 하지 말아야 한다”는 내용의 글을 ...

방어 먹으러 갑시다’ ‘석화에 위스키 마십시다’같은 문자가 뜨는 단체 대화창이 수없이 열리는 것이 술꾼의 숙명일 테다. 방어, 석화, 가자미구이 같은 해산물이 있지만, 겨울의 왕자이자 술상의 황태자는 역시 과메기다. 지방이 잔뜩 오른 겨울 과메기의 짜고 고소한 맛을 거부할 수 있을까? “과메기 비려서...

맛 칼럼니스트 황교익이 온라인 커뮤니티에서 화제가 된 ‘백종원 식당 사인’을 언급했다. 황교익은 4일 오후 자신의 페이스북에 “나는 식당에서 사인 안 한다. 사진을 찍자고 하면 함께 찍는다”라는 글을 게재했다. 앞서 백종원 프랜차이즈 식당에 걸려 있는 황교익의 사인이 화제 된 바. 황교익은 이와 관...

박대감의 대표 메뉴. 조개·새우가 들어간 북창동순두부의 해물순두부. 한국보다 더 맛있다는 LA 엽떡의 엽기떡볶이. 새콤달콤한 맛이 일품인 길목의 동치미 국수. /소반·박대감·북창동순두부·엽떡·코리아타운라이프 인스타그램 1. 봉준호의 '소반' 코리아타운 외곽에 있는 이 식당은 라스베이거스 MGM 호텔...

고를 수밖에 없는 만큼 맛집 판단에 도움이 될 수 있다는 믿음에서다. ‘한 매운갈비찜 집에서 데이트를 했는데 음식 맛이 괜찮더라’는 평가를 내린 게시글을 보고 해당 식당에 찾아간 천씨는 메뉴를 고르던 중 종업원으로부터 “‘영등포 데이트’란 키워드를 넣어 블로그 포스팅을 해주면 볶음밥을 무료로 주...

모습을 보이지 않는다. 그는 무엇을 먹고 달 착륙을 수행했을까? ‘먹어야 산다’ ’밥 먹고 합시다’ ‘금강산도 식후경’의 세 점으로 정삼각형을 그려 보자. 우주식(宇宙食) 개발의 멘탈리티는 이 삼각형의 울타리 안에 자리 잡는다. 생존에 필수인 영양은 기본이고 맛을 위시한 먹는 즐거움도 최대한 챙겨줄 ...

유일하다시피한 즐거움 가운데 하나는 바로 기내식이다. 대륙간 비행을 하면 영화나 수면, 기내식 3가지를 꼽을 수 있다. 하지만 기내식이라고 하면 전부 그런 건 아니지만 평균적으로 보면 왠지 맛이 없다는 이미지가 있다. 왜 그럴까. 기내식을 맛없게 느끼는 이유는 원래 기내식이 맛이 없는 게 아니라 ...

다짐대회에 참석했습니다 문 대통령은 평창동계올림픽 홍보대사인 김연아 선수로부터 홍보대사로 위촉받았고, 홍보대사 직함이 적힌 명함을 선물 받았습니다. 문 대통령은 감자전과 메밀전병 등 강원도 음식 나누기 행사에도 참석했습니다. 이날 강원도 음식 설명은 황교익 맛 칼럼니스트가 맡았습니다. 황...

사진=EBS캡쳐 맛 칼럼니스트 황교익이 요리 연구가 백종원을 ‘뚱뚱한 아저씨’라고 표현한 것에 대해 비난하려는 의도가 아니었다고 밝혔다. 황교익은 23일 국민일보 인터뷰를 통해 “신체 표현 자체가 비난이 될 수 없다”며 이같이 말했다. 황교익은 “‘뚱뚱하다’는 게 비난이 되려면 ‘뚱뚱해서 보기 싫다’ 등...

사진=EBS1캡쳐 칼럼니스트 황교익이 외식 사업가 백종원을 또 언급했다. 황교익은 11일 방송한 EBS1 ‘질문있는 특강쇼-빅뱅’에서 ‘ 맛이란 무엇인가’라는 주제에 대한 강연을 펼쳤다. 이날 황교익은 짠맛과 매운맛, 단맛의 상관관계를 설명하며 “과한 당 섭취는 몸의 균형을 깨트릴 수 있다”고 입을 뗐다. 이...

먹어봐도 된다는 얘길 들었어요. 전혀 아쉬워할 필요 없다고, 그냥 동네 횟집에서 먹는 광어가 더 맛있다고 말이죠. 심지어 라푸라푸는 다금바리가 아니라는 말까지.. 그래서 문득 궁금해졌어요. 맛이야 개인마다 차이가 있다지만, 라푸라푸와 다금바리가 같은 물고기가 아니라는 건 좀 의아하더라고요. 제가...