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시간을 달리해 각기 다른 맛과 식감을 느낄 수 있는 ‘일본식 야키토리 꼬치’와 닭 목살, 염통, 근위, 연골 등 기존에 구이로는 잘 즐기지 않았던 특수부위를 숯불에 구워 다양한 소스와 함께 즐기는 ‘신흥 닭 특수부위 숯불구이 전문점’, 춘천 하면 생각나는 ‘숯불 닭갈비’, 장작을 넣어 구워 기름기는 쏙 ...

즐겨 먹는 소, 돼지를 넘어 닭에서 나오는 특수 부위에 관한 관심이 뜨겁다. 요즘, 닭 특수부위를 전문적으로 취급하는 숯불구이 식당들이 속속 등장하며 인기를 실감케 한다. 뜨거운 숯 위에 철판을 올리고 닭고기를 갈비처럼 구워 먹는 춘천의 정통 닭갈비 요리 ‘숯불 닭갈비’는 최근 다양한 특수 부위를...

최근에는 숯불 닭갈비와 철판 닭갈비 둘 다 인기를 얻고 있다. 숯불 닭갈비는 숯불 향이 은은하게 배어있으며, 기름기만 쏙 빼 담백한 맛이 장점이다. 철판 닭갈비는 양념과 어우러져 매콤하니 감칠맛이 좋고, 남은 닭갈비에 볶는 볶음밥이 장점이다. 춘천에 방문했다면 숯불 닭갈비, 철판 닭갈비 둘 다 맛...

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