허브

먹음직스러워도 직접 맛을 보면 ‘아니올시다’인 경우가 허다하지 않는가. 그렇다면 과연 내가 만든 고등어초절임은 어떤 맛일까? 내 입에 맞는다고 다수의 미각도 만족시킬 수 있을까? 그런 궁금증을 해소하기 위해 여러분을 모시고 검증을 받기로 했다. 자연스럽게 미식쇼의 주제는 고등어초절임이 된 셈이...

최적의 환경을 만들어 주었을 것이다. 지금도 그때를 떠올리면 다시 또 그런 경험을 할 수 있을까 싶다. 미식의 원천은 제철 식재료에 있다. 따라서 현재 제철인 버섯을 미식쇼에서 놓칠 리 만무하다. 표고버섯은 돼지고기와 궁합이 잘 맞는다. 표고버섯이 돼지고기의 콜레스테롤을 낮춰주기 때문이다. 주로...

미각의 소유자라면, 아니 가정에서 가족에게 사랑받고 싶다면 색다른 홍합요리에 도전해보면 어떨까. 지금부터 홍합이라는 흔하디흔한 소재로 미식쇼에서는 어떻게 요리했는지 살펴보도록 하자. 갯가재는 쏙으로 불리기도 한다 먼저 갯가재부터 냈다. 갯가재는 일명 ‘쏙’이라고 불린다. 아주 싱싱한 것은 ...

새우젓으로 간을 한다. 두부가 떠오르면 굴과 실파, 홍고추를 넣고 한 번만 끓여낸다. 불을 끄고 참기름 한 방울을 떨어뜨리면 완성. 시원한 국물 맛에 반해서 여느 해장국은 생각나지 않게 될지도 모르겠다. 왁자한 분위기보다는 차분하고 가족 같은 분위기가 나는 조촐한 미식쇼를 열었다. 아무래도 이날...