[양세욱의 호모 코쿠엔스] 전남 곡성 ‘미실란’ 호모 코쿠엔스(Homo coquens)는 요리하는 인간입니다. 요리하는 동물은 인간이 유일무이합니다. 20만년 전부터 불을 사용해 요리한 음식을 다른 종과 나눠 먹으면서 인간의 몸과 영혼에는 대대적이고 돌이킬 수 없는 변화가 시작되었습니다. ‘불로 요리하기’가...

기대어 책 읽다가 낮잠에 들기도 한단다. 김탁환이 정착한 자리는 ‘미실란’이다. 일본에서 미생물 연구로 박사 학위를 받은 이동현(53) 대표가 2006년 옛 곡성동초등학교 터에 설립한 농업회사법인이다. 미실란은, 농부가 된 과학자가 연구·개발한 유기농 발아현미와 그 가공식품을 파는 회사다. 서울의 소...

찾아오시는 분들도 있다”며 “역사적 의미가 있는 공간이라 이곳을 오래도록 보존할 수 있는 방법을 모색하고 있다”고 했다. 전남 곡성 미실란 밥카페 飯하다에선 건강식을 맛볼 수 있다. 발아 현미 연구를 전문으로 하는 농업회사법인 ‘미실란’에서 유기농 오색 발아 현미를 활용한 건강 밥상을 선보인다. ...