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제철 음식에 담긴 제철 마음, 밥 짓는 농부 과학자 이동현
[양세욱의 호모 코쿠엔스] 전남 곡성 ‘미실란’ 호모 코쿠엔스(Homo coquens)는 요리하는 인간입니다. 요리하는 동물은 인간이 유일무이합니다. 20만년 전부터 불을 사용해 요리한 음식을 다른 종과 나눠 먹으면서 인간의 몸과 영혼에는 대대적이고 돌이킬 수 없는 변화가 시작되었습니다. ‘불로 요리하기’가...
2023.08.31

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