고슬고슬하고 윤기 자르르 흐르는 갓 지은 밥은 그 어떤 요리보다 꿀맛이죠. 밥이 맛있으려면 일단 쌀이 좋아야 하는데요. 밥맛을 살리는 신기방기한 꿀팁을 지금 공개합니다~^^ 밥맛을 좌우하는건 쌀. 아무리 좋은 밥솥으로 밥을 해도 쌀이 별로면 밥맛이 좋을 리가 없겠죠. 게다가 묵은쌀로 밥을 지으면 ...

경기도의 밥맛이 좋기로 소문이 난 한 식당의 밥. 박미향 기자 Q. 집에 묵은쌀이 많아요. 날씨가 더워지니까 벌레가 생깁니다. 부지런히 밥을 지어서 묵은쌀을 없애려고 하는데, 막상 밥을 하면 식구들이 맛이 없다고 해요. 묵은쌀로 맛있게 밥 짓는 요령이 있을까요? A. 밥물은 밥맛을 결정하는 데 가장 중...

나빠져 갓 지어 김이 무럭무럭 나는 밥./조선일보DB ‘조선사람들은 밥짓기를 잘한다. 밥알에 윤기가 있고 부드러우며 향긋하고 솥 속의 밥이 고루 익어 기름지다.’ 중국 청(淸)나라 때 학자 장영(張英)이 쓴 '반유십이합설(飯有十二合說)' 즉 ‘맛있는 밥을 짓기 위한 열두 가지 조건’이란 글에 나오는 구절이...

머그컵에 씻어서 불린 쌀을 3분의 1정도 채웁니다 2. 손가락 한마디 정도 물을 넣어줍니다 3. 접시를 덮고 전자레인지에 3분 돌려줍니다 4. 물을 자작하게 넣고 1분 뜸을 들여줍니다 5. 다시 접시를 덮고 전자레인지에 3분 돌려줍니다 완성! 전자레인지로 초간단 밥짓기! 참 쉽죠~?...

역시 보존료가 들어있다는 오해를 받기도 하는데. 결론부터 밝히자면, 햇반에는 부패를 막기 위한 보존료 같은 첨가물이 전혀 없다! 그렇다면 보존료와 냉장 보관 없이도 햇반이 9개월간 상하지 않는 진짜 비결은 무엇일까? 햇반의 비결 1. 클린룸 햇반 제공 햇반은 밥 짓기부터 포장까지 전 과정이 ‘클린룸...

푸석하게 말라버린 밥은 제아무리 진수성찬과 같이 먹어도 맛이 없다. 밥은 그만큼 중요하다. 하지만 주방일에 능숙한 사람도 가끔 밥 짓기에 실패할 때가 있다. 도정한지 오래돼 푸석한 쌀을 썼다거나 물 조절에 실패했을 때가 그렇다. 천고마비의 계절 가을을 맞아 맛있게 밥 짓는 방법을 알아봤다. <이미...

[리얼푸드=고승희 기자] 갓 지은 밥 위에 바지락이 먹음직스럽게 자리했다. 고슬고슬하게지어진 밥알들은 적당히 수분을 머금어 윤기가 흐른다. 밥알 한 알 한 알에 깊은 맛을 담은 ‘천합밥’. 한식이 주무기인 스타셰프 이원일 씨는 “바지락과 간장만 있으면 집에서도 충분히 만들 수 있다”며 ‘천합(바지락)...

없어지고 학교급식이 시행됐다는 것은 그 모든 도시락의 추억과 어머니들의 끝없는 노동과 특히나 교실에서 일어났던 계층의 갈등까지도 모두 공교육이 대신 책임져 주었던 커다란 사건이었다”면서 “‘밥하는 동네 아줌마’라는 달랑 세 단어로 비하되기엔 그들이 대신해준 밥 짓기의 사회학적 무게가 결코 가...

순댓국밥 영광은 보리특구다. 수확한 보리로 빵, 국수, 면을 만든다. 물론 보리밥집도 꽤 있거니와 보리로 술 만드는 곳도 있다. 보리는 밥 짓기 까다로운 곡식으로 알고 있다. 다 옛날 지식이다. 예전 보리는 잘 익지 않기에 밥하기가 쉽지 않았다. 밥하기 편하게 보리를 먼저 찌고 난 뒤 자르고(할맥), 누...

입체주의를 탐구하던 시기의 작품으로 1956년 대한미협전과 국전에서 대통령상을 각각 받았다. ‘작업을 계속한다’는 조건으로 결혼했지만 출산과 육아, 가사로 작가로서의 생활은 쉽지 않았다. 1948년 『결혼과 생활』에 쓴 수필에서 그는 “(하루 일과가)기저귀 빨기, 밥 짓기, 청소하기, 아침 식사가 끝나...

품종을 골라야 할지 모르겠다면, 꼭 피해야 할 부분이 있는데 이는 바로 ‘혼합’이다. 쌀 품종에 ‘혼합’이 적혀 있을 경우 외국산 쌀일 확률이 높고, 철저하게 관리되는 단일 품종에 비해 품질이 떨어지는 경우가 많다. 또 다양한 품종이 섞여 있기 때문에 일반적인 밥 짓기로는 맛있는 밥맛을 내기 어려우므...

무늬가 있는 강낭콩이 많았다. 호랑이 강낭콩이라 하지만 경기도 농업기술원이 육성한 선두 강낭콩과 구별하기가 쉽지 않다. 검은빛이 반짝 빛나는 것은 흑강, 붉은빛은 자강이다. 색이 검든, 희든 강낭콩은 늦가을에 수확하는 콩과 달리 딱딱하지 않기에 쌀과 함께 넣어 밥 짓기 편하다. 강낭콩 성분의 대...