맛을 감지할 때 소금이 필수적 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 수박에 소금을 뿌리면 단맛이 훨씬 강해지는 이유는 인체가 칼로리가 높은 음식을 찾기 때문인 것으로 밝혀졌다. 소금이 기름지고 달달한 음식의 맛을 감지하는 데 핵심적인 역할을 한다는 것이다. 국제 학술지 사이언스는 6일 “...

‘ 소금산 출렁다리’ 생기면서 침체기 탈출 발밑 100m 낭떠러지에 머리카락 쭈뼛 밤엔 암벽이 대형 스크린 ‘미디어 파사드’ 성황림·용소막 성당서 단풍 인증샷 찰칵 강원 원주를 대표하는 관광 콘텐츠로 떠오른 소금산 출렁다리. 100m 높이의 암벽 위에 놓인 다리를 휘청대며 걸을 때마다 모골이 송연해진다. ...

모든 생명체의 세포내 용질의 농도는 약 0.9%정도이다. 세포를 이 보다 높은 소금용액 등에 담가두면 막을 통해 물이 빠져나온다. 내부의 용질농도가 0.9%이상으로 증가하게 되면 생명체는 활동을 멈춘다. [사진 Pixabay] 바보(?)스런 질문 하나. “음식에 소금 치면 왜 썩지 않을까?” 짜니까. 틀렸다. 간혹 ...

음식에 맛과 풍미를 더하는 대표적인 조미료인 소금은 약용, 피부 미용, 식재료 세척 등 다양한 용도로 사용되며 우리 생활과 아주 밀접하게 연관되어 있다. 한때 무조건 몸에 나쁜 것으로 여겨지기도 했지만 소금은 생존을 위해 반드시 필요한 요소로 적당량을 섭취하면 오히려 건강에 도움이 된다. 천일염...

김종화 기자]최근 ' 소금커피'가 인기입니다. 보통은 달콤한 라떼 위에 적은 양의 소금( Salt)을 올려 마시는데 그 맛이 아주 일품인 것으로 알려지면서 많은 사람들이 찾고 있다고 합니다. 인기의 비결은 역시 '맛'입니다. 짭짤한 우유거품과 달콤하고 고소한 커피의 맛이 조화를 이루면서 사람들의 혀를 사...

볼리비아 우유니 소금사막 지프차 한 대가 3월의 우유니 소금사막을 달리고 있다. 우유니 소금사막의 원조 소금호텔 한켠에 세계 각국의 국기가 펄럭이고 있다. 우유니 소금사막은 천의 얼굴을 갖고 있었다. 한낮에는 지평선을 중심으로 소금사막과 하늘이 대칭되는 데칼코마니 자체였다. 해질 무렵 우유니...

주변의 이물질을 빨아들여 밀착시키는 성질이 강한 굵은 소금은 손이 닿지 않는 깊고 좁은 부분이나 쉽게 제거하기 힘든 기름때 등 집 구석구석을 쉽고 건강하게, 그리고 효과적으로 청소하고 관리하는 데 유용하다. 또한 식구 중 어린아이나 예민성 피부, 아토피, 알레르기로 고생하는 사람이 있다면 제습...

분홍 소금 덩어리 손잡이 달린 불판으로 제작 굽기만으로 간 베이도록 해 소금 깔고 새우 굽는 것과 비슷 그림 1 ‘축하합니다. 당신은 역사의 한 덩이를 구매하셨습니다.’ 글로벌 가구업체 이케아에서 3만원 가량을 할인(정가 6만9,900원)하는 철제 캐비닛 몇 점을 사다가 조립해 오랜 고민이었던 수납 문제...

이 호수는 완전히 말라 버려서 방문객들은 마침내 완전히 다른세계, 끝없이 펼쳐진 소금 벌판을 만나게 된다. 거의 지평선 끝까지 펼쳐져 보이는 소금 호수의 면적은 643 평방 마일(1645 제곱킬로미터)로 환산하면 497,612,500 평이다. 투즈 소금 호수는 터키 소금 생산량의 2/3를 차지 할 정도로 어마어마...

마찰 효과로 때를 벗겨내는 원리 굵은 소금은 소독 효과까지 있어 직접 만든 양념이나 음료를 담아두는 유리병, 운동할 때 자주 사용하는 물통은 좁고 깊어서 세척이 힘들다. 특히 입구가 좁을 경우엔 전용 솔을 사용해도 닦기 힘들다. 이때는 소금과 달걀 껍데기가 방법이다. 달걀 껍데기와 굵은 소금만 있...

열흘 후 사망한 A씨. 사인은 뇌경색이었습니다. 원인은 짜게 먹는 평소 식습관. 한국인 식탁은 유독 절인 음식, 찌개류가 많이 올라옵니다. 국내 1인당 소금섭취량은 약 10g~12g으로 세계보건기구(WHO)의 권장량(5g)의 2배 이상인데요. 이를 1년치로 계산하면 약 6kg에 이릅니다. 최근 코스탄티노 아이어데...

태양열발전소'를 공중에서 바라본 모습. [사진=솔라리저브] 인류의 역사를 바꾼 물질 중 가장 중요한 한 가지는 ' 소금( Salt)'입니다. 소금의 중요성을 알게된 인류는 고대부터 국가가 소금의 생산과 공급을 통제하거나 화폐로 사용하기도 했습니다. 또 고대 이집트는 미라를 만들 때에 시체를 소금물에 담갔...

해드릴게요. 소금으로 촛농이 흘러 내리지 않게 하는 방법을 소개합니다. 스텝 1. 양초와 소금, 라이터를 준비한다. 양초를 살짝 얼리거나 차가운 곳에 보관했다가 사용하면 효과가 더 좋다. 스텝 2. 양초 윗부분에 소금을 촵촵 뿌린다. 소금이 없다면 입자가 고운 설탕을 써도 OK. 김장할 때 쓰는 꽃 소금을...

저렴하게 즐기고 싶다면 트러플이 가미된 식품을 먹어보는 건 어떨까? 향긋한 식사를 위해 저렴하게 먹을 수 있는 트러플 관련 식품을 살펴보자. 트러플 소금 예능프로그램, <나 혼자 산다>에서 박나래가 트러플 소금으로 무생채를 만드는 장면이 화제가 됐다. 전 세계 어디서나 널리 사용되는 조미료인 소...

코스 좀 짜주세요]자연과 역사 간직한 원주 간현유원지 출렁다리 개통으로 새롭게 부활하는 소금산과 간현유원지. 1월 11일 11시, 100m 상공에 길이 200m, 폭 1.5m로 건설된 국내 최장의 출렁다리 개통으로 원주 소금산은 단숨에 가장 핫한 여행지로 떠올랐다. 소금산이 위치한 간현유원지는 1980년대 원주...

이 보여주는 자신을 인정하고 타인의 시선에서 당당한 이들만이 가질 수 있는 아름다움과 고결함, 그리고 품위에 대하여. 원작 소설 ' 소금의 값' “사람들은 갖지 못하는 것과 사랑에 빠지나요?” 시리즈의 작가이며 범죄소설의 대가로 알려진 패트리샤 하이스미스의 단편소설 이 원작이다. 1952년 첫 출간된 ...

지하철 2호선 이대역. 이화여대의 건너편에 있는 동네가 바로 염리동이다. 염리동(鹽里洞). 서울 한복판에 왜 ‘ 소금 동네’라는 이름이 있는지 조금은 생경했다. 살펴보니 옛날에는 마포 나루를 통해 서울에 소금을 공급하던 곳이란다. 소금배가 드나들고 소금전이 들어서면서 소금장수들이 많이 살아서라고 ...

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 웃김 꿀잼보장 https://youtu.be/gayGrHAwFqk 3. 딩고 뮤직 / 귀에서 폴킴 콘서트 열어주신다,,, 얼마 드리면 될까여 폴킴 오빠? https://youtu.be/Y9CkKVl-sic 4. 딩고 프리스타일 / 저 소금언니 노래 첨 들었는데여,, 왜 이제서야 알게 됐을까여? https://youtu.be/eTqopJ-anh4 5...

박사의 연구에 따르면 천일염으로 김치를 담글 경우 김치의 맛이 더 좋아지는 것으로 나타났다. 4년 숙성한 천일염과 1년 숙성한 천일염, 그리고 일반 소금(정제염)으로 간을 한 김치를 대상으로 관능검사(맛 품평회)를 실시한 결과, 4년 숙성 천일염에 대한 맛 평가가 가장 좋았다. 김치의 식감도 더 아삭...

[리얼푸드=육성연 기자]천일염 생산자 대상 전문 교육이 전남 신안군 엘도라도 리조트에서 오는 29∼30일 양일간 진행된다. 전남도청 주관으로 시행되는 ‘명품 천일염 생산자 교육’엔 목포대 김신규 교수(염업과 인권)·목포대 임동섭 교수( 소금 마케팅과 전자 상거래)·세계김치연구소 서혜영(천일염과 식품 위...

㈜안동간고등어 생산팀장이 팔을 가볍게 휘두르며 손목을 꺾었다. 손아귀에 쥐고 있던 소금이 장풍(掌風)처럼 날아가 반으로 가른 고등어 안쪽에 박혔다. 그냥 휙 뿌리는 듯 보였지만 굵은 천일염이 고등어 등 쪽에는 촘촘하게, 배 쪽은 성글게 박혔다. ‘제구력 아티스트’라는 투수 류현진 뺨치는 컨트롤 ...

나트륨 섭취가 높다 보니 소금도 홀대받는 현실이다. 과거엔 ‘평양감사보다 소금장수’라는 속담이 있을 만큼 소금이 귀했으나 이젠 ‘찬밥’이 따로 없다. 정제된 소금에 대한 시선은 특히나 더 곱지 않다. 하지만 나트륨은 체액 균형, 근육 수축 등 신체의 중요한 기능을 조절하는 데에 도움이 된다. 이같은...

[리얼푸드=육성연 기자] 조난신호를 뜻하는 ‘S.O.S’는 건강에 나쁜 음식을 줄이자는 캠페인 용어로도 사용된다. 설탕과 기름, 그리고 소금의 단어를(Sugar·Oil· Salt)결합한 것으로, 달고 기름지며 짠 음식에 대한 경고적 의미이다. 이 세 가지를 과도하게 섭취한다면 우리 몸도 어느새 SOS를 외치게 될 수도...

일본의 라멘이나 우동 등 요리의 국물은 한국처럼 마시는 용도가 아니라 면에 간을 배이게 하기 위한 역할로 존재하는 경우가 많습니다. 면이나 건더기의 맛을 좋게 하는 것에 초점을 맞추다 보니 간이 세질 수밖에 없죠. 야키토리나 스테이크도 소금을 많이 뿌려가면서 굽는 가게들이 많아 미리 소금 간을 ...

몸을 반만 담궈 즐기는 목욕법이예요. 지나치게 오래하는 것보단 15~20분 정도 담궈 체온을 높이고 체온을 원활히 하기 때문에 한결 가뿐한 몸 상태를 만들 수 있어요. 반신욕을 할 때 자신이 좋아하는 향기의 배스 밤(Bath Balm)이나 배스 솔트(Bath Salt)를 활용하면 확실하게 기분 전환을 할 수 있습니다...

있도록 한 헤이즐넛 스낵과 헤이즐넛 오일, 헤이즐넛 우유와 헤이즐넛 스프레드 등 제품의 종류는 더욱 다양해지고 있다. 또한 미국산 헤이즐넛의 99%를 생산하는 오레곤주에서는 최근 헤이즐넛 맥주가 출시돼 주목받고 있으며, 유명 아이스크림 브랜드인 솔트앤스트로우( Salt & Straw)는 ‘초컬릿 헤이즐넛 ...

있도록 한 헤이즐넛 스낵과 헤이즐넛 오일, 헤이즐넛 우유와 헤이즐넛 스프레드 등 제품의 종류는 더욱 다양해지고 있다. 또한 미국산 헤이즐넛의 99%를 생산하는 오레곤주에서는 최근 헤이즐넛 맥주가 출시돼 주목받고 있으며, 유명 아이스크림 브랜드인 솔트앤스트로우( Salt & Straw)는 ‘초컬릿 헤이즐넛 ...

걱정보다 중요한 사과 샐러드 김밥마저 먹기ㅋㅋㅋ 저렇게 반응을 격하게 하시니 그 맛이 더욱 궁금해지는 거 있죠..? 오늘의 재료입니다~ 밥, 김밥 김, 사과, 계란, 맛살, 햄, 단무지, 청양고추, 양파, 양배추, 마요네즈, 고추냉이, 참기름, 소금, 후추 먼저 계란을 풀어 소금 간을 해준 후 부쳐줄게요. 밥...

아이리스, 프리지어, 아카시아, 장미처럼 익숙한 꽃향기들과 오스만투스(금목서), 뮤게(은방울꽃)등 이름이 낯선 향들. 샌들우드처럼 나무에서 유래한 향들과 허브류, 따스한 살 냄새로 남는 머스크 향도 대여섯 종류다. ‘화이트 페더’(흰 깃털)나 ‘시 솔트’(sea salt)같은 이미지를 1차로 조향해둔, 반쯤 ...

[리얼푸드=육성연 기자]적절히 이용한 향신료는 요리를 제대로 살리는 재주꾼이 된다. 설탕이나 소금을 줄이고 향신료를 더하면 음식의 풍미가 높아지기 때문이다. 맛과 향을 더해주며, 음식의 천연 색을 입히거나 원재료의 냄새를 잡아주는 역할도 한다. 다만 소화성궤양이나 만성위염이 있다면 속쓰림이 ...