허브

한국인의 소울 푸드 된장. 물을 넉넉하게 부어 끓여 국으로 훌훌 마셔도 좋고, 자박하게 끓여 밥에 슥슥 비벼 먹어도 밥 한 공기 뚝딱할 수 있게 만드는 마성의 재료다. 오죽하면 고기를 배부를 때까지 먹은 뒤라도 따끈한 된장찌개에 밥을 말아 먹는 술밥은 또 끊임없이 들어갈 정도. 이렇듯 워낙에 편하게...

모임이나 가족 식사 메뉴로 가장 많이 오르내리는 주인공이기도 하다. 오늘 소개할 맛집들도 매일 한정 판매하는 갈비탕을 맛보러 오는 손님들로 늘 문전성시를 이룬다. 수북하게 올려주는 고기와 뜨끈뜨끈한 국물의 조화로, 뱃속뿐만 아니라 영혼까지 채워주는 한국인의 소울 푸드 갈비탕 맛집 다섯 곳을 ...

60년 가까이 장수하는 비결은 ‘고향의 맛’이다. 1960년대에 처음 문을 열었을 때는 오징어두루치기를 팔았다고 한다. 그러나 오징어 가격이 들쑥 날쑥하고 일정한 공급도 어려워 고민 끝에 저렴하고 영양가 높은 두부로 두루치기를 하게 되었다고. 대전 사람들의 소울 푸드, ‘두부두루치기’가 탄생한 순간이...