허브

아귀찜 맛집 예전에는 아귀가 그물에 걸리면 흉물이라고 그냥 바다에 버리거나 거름으로 주는 용도로만 사용했었다. 워낙 친근과는 거리가 먼 생김새 때문이었다. 그 누구도 요리로 사용할 생각은 하지 않았다. 하지만 우연한 기회에 요리에 사용된 아귀는 그 맛이 쫄깃쫄깃하고 함께 어우러지는 식재료들이...

서울 서초구 ‘원조 할아버지 아구찜’의 아귀찜. 임선영 씨 제공 임선영 음식작가·‘셰프의 맛집’ 저자 들뜨지 않은 분위기와 맵지 않은 음식을 좋아한다. 이런 개인 취향을 반영하듯 맵거나 자극적이지 않으면서도 맛있는 아귀찜을 찾았는데 쉽지 않았다. 요즘 아귀찜 전문점들은 대부분 어떻게 하면 더 맵고...

1960년대 마산에서 갯장어 식당을 하던 할머니에 의해 ‘아구찜’이 만들어지며 입소문이 나기 시작해 1980년대부터 본격적으로 상품화됐다. 아구는 타우린, 비타민D, 비타민E, 불포화지방산 등 몸에 좋은 영양분이 많아 간 기능 강화, 치아건강에 좋다. 또한, 아구의 간에 들어있는 불포화지방산은 치매 예방...

본래 큰 입과 날카로운 이빨 등 험상궂게 생긴 외형으로 요리에 사용하지 않는 식재료였다. ‘아귀찜’은 1960년대 마산 오동동에서 어부들이 장어집 주인에게 잡은 아귀를 이용한 술안주를 만들어 달라고 부탁하면서 만들어진 음식이다. 해풍에 말려 조리하는 마산식 조리법은 마산에 있는 몇몇 집에서만 이...

홍신애의 이달의 식재료 아귀 아귀찜. 게티이미지뱅크 대학생 때 서울 중구 충무로 대한극장 근처의 요리학원에 등록했다. 첫날 메뉴는 아귀찜. 맨날 요리된 살 부위를 먹어만 봤지, 실물 민낯을 처음 접한 아귀는 그야말로 못생김의 대명사 같았다. 몸의 절반이 입이고 뾰족한 이빨이 있고 몸통은 물컹하다...

30년 이상 명맥을 유지하면서도 오래도록 고객의 꾸준한 사랑을 받아온 점포 ‘백년가게’ 올해 새롭게 선정된 백년가게 중 경남 지역의 맛집 다섯 곳을 소개해드립니다. 1. 연예인 입맛도 저격한 비교불가 멸치쌈밥, 남해 ‘재두식당’ 매장정보 바로가기▶ healing_camping_sketch님의 인스타그램 healing_campin...

냉면을 맛볼 수 있다. 보리밥 칼국수 냉면 세트도 있다. 그런 세트 메뉴가 시작된 지는 10년 정도 됐다. 세트 메뉴가 생기기 전에도 그 골목에서는 한 가지 음식을 시키면 맛보기로 다른 음식을 조금씩 내놓았다. 종로구 돈의동 해물칼국수와 멸치육수 칼국수 골목과 아귀찜·해물찜 거리 종로구 낙원상가 동...

매콤한 닭갈비 양념에 김 가루 솔솔 뿌려 먹는 볶음밥, 콩나물과 미나리가 아삭아삭! 식감과 향긋함 한껏 살려주는 아귀찜 양념 볶음밥, 각종 채소와 고기를 우려낸 진국 같은 국물에 달걀까지 톡! 넣어 먹는 샤브샤브 볶음밥까지! 아무리 배불러도 포기할 수 없는 그 맛! 한국인의 디저트 볶음밥 맛집 BEST ...

이동과 대체상권 형성 등으로 인해 한때 상권을 잃어버리며 빛이 바랬다. 하지만 창원시가 십여 년 전부터 진행한 도시재생 프로젝트 덕에 과거의 영화를 되찾아가고 있다. 창동은 단지 법정동 ‘창동’만을 이르는 것이 아니다. 마산어시장 일대부터 복집골목, 오동동 아귀찜골목, 창동 예술촌, 부림시장을 ...

곳이다. 이른 새벽부터 분주히 움직이는 사람들이 많아 주변엔 24시간 운영을 하는 곳이 있는가 하면, 가락시장의 싱싱한 식재료를 바탕으로 좋은 맛을 유지하며 오랫동안 주민들에게 사랑받는 맛집도 있다. 또 최근 SNS에서 핫한 맛집들이 문정동에 속속 위치하면서 신상 핫플레이스로의 변화의 조짐도 보인...