허브

원조 도시로 알려져 있고, 마산에 가면 말린아귀, 생아귀를 나눠서 여러 형태로 찜을 해 먹는다. 특히 아귀의 위와 간이 통채로 들어간 맑은 탕 형태의 생아귀찜은 콩나물과 빨간 양념 맛으로만 획일화된 기존의 아귀찜과 차별되는 별미다. 아귀 간으로 만든 요리, 안키모. 게티이미지뱅크 아귀는 얼핏 보면...

마시는) 콘셉트로 개성 있는 메뉴를 내는 강남역 이자카야 ‘스시산원 반주헌’. 스시 전문점인 ‘스시 산원’에서 낸 캐주얼한 세컨드 브랜드다. 이곳의 인기 메뉴 ‘안키모(찐 아귀간) 링고 카나페’는 메뉴를 구성한 셰프의 센스가 돋보이는 멋진 안주다. 대개 스시 전문점에서는 아귀간을 그대로 익혀 소스나 ...

들 정도로 거대한 돌 멍게는 비린 맛 하나 없이 시원하고 짭짤한 바다 향이 가득 차 있어 원물이 가진 위대함을 느낄 수 있다. 부드럽게 조리된 전복 역시 질긴 구석 없이 쫄깃하고 촉촉한 식감과 깊은 맛을 자랑한다. 고소한 맛과 함께 은은한 달큰함이 숨어있는 안키모(아귀간)는 먹는 순간 감탄이 터질 ...

제철이 지나면 맛보기가 쉽지 않다. 황가오리를 맛본다면 반드시 먹어야 할 별미가 바로 ‘애’다. 애는 간을 뜻하는 순우리말인데 보통 ‘애가 타다’, ‘애간장이 탄다’ 등을 말할 때 쓰는 애가 바로 이 애다. 주로 생선의 간을 애라고 많이 부른다. 아구 애(안키모)나 홍어애로 보통 접하게 되는데, 노랑가오...

20:10 - 22:00, 월요일 휴무 가격: 평일 런치 40,000원, 주말 런치 70,000원, 오마카세 디너 70,000원 후기(식신 늬수봉): 매주 첫째 주 월요일 정오에 포잉 앱에서 예약을 받고 있어요. 다양한 츠마미를 맛보는 재미있었어요. 특히 저는 안키모가 너무 맛있었어요. 적당하게 기름기가 있어 입에서 사르르 ...

님 인스타그램 이미지 출처: su8611_님 인스타그램 ‘어물전청’은 한국식 조리 기법으로 다채로운 해산물 요리를 풀어낸다. 1층은 단품 해산물 요리를 맛볼 수 있는 바, 2층은 프라이빗하게 코스를 즐길 수 있는 룸으로 공간이 분리되어 있다. 대표 메뉴는 안키모를 미니콘에 아이스크림처럼 쌓아 나오는 아...