허브

준비돼 있다. 위치 서울시 강남구 도곡로7길 27 시간 매일 10:00~22:00 *코로나19로 인해 영업 시간 변동, 포장·배달 가능 정갈한 일본식 백반 온기정(가로수길점) 온기정은 일본 교토 전통 가정식 한상집으로 오반자이 메뉴가 유명하다. ‘오반자이’는 ‘교토의 반찬’이라는 뜻으로 온기정의 오반자이 메뉴(1만...

봄 한정판 내놓은 서울의 맛집들 ① 마노디셰프의 '스트로베리피자'. ② 일본 교토 가정식을 재현한 서울 신사동 온기정의 '오반자이'. ③ 하루 50그릇 한정 판매하는 한육감의 '두툼고기덮밥'. ④ 서울 다동 '충무집'의 봄 대표 메뉴 '도다리쑥국'. / 이신영 영상미디어 기자·강정미 기자 오직 봄, 한정된 기간...

금태, 가자미 같은 생선에 바지락 같은 조개, 화이트와인을 넣어 한소끔 끓이면 완성되는 간단하지만 ‘모양 나는’ 요리다. 한국에선 낯선 요리지만 가까운 일본에서는 차가운 겨울철, 몸을 데워주는 이색 요리로 인기 있는 메뉴라고 한다. 교토식 가정요리 선술집 ‘오반자이 시젠’ 임정서 셰프는 ‘꼬치고기’...

일본 가정식을 자주 해주셨다. 어린 시절, 어머니는 늘 채소를 다져서 함박스테이크를 만드셨고, 집 냉장고엔 늘 우엉조림이 있었다. 이꼬이앤스테이의 음식은 제주에서 나는 제철 식재료를 주로 쓰는데 계절이나 식재료가 교토와 비슷하다. 그래서 실제로 교토의 가정식 오반자이와 조식이 더 비슷하게 느...