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되려 일하는 동료, 손님, 사장님과 친분을 쌓으면서 외식 사업에 눈을 뜨게 되었는데요. "단골손님들한테 나가는 서비스는 정말 작은 건데도 그 반응이 돌아오는 게 신기했어요. 오묘한 감정을 느끼면서 누군가에게 행복을 줄 수 있는 공간을 만들고 싶었죠."라며 외식업의 매력에 빠지게 된 이유를 설명했...

진지하게 고민해 왔다”며 “최근 상생 협약을 맺은 한국 외식업중앙회와의 협의를 거쳐, 내부적으로 고심한 끝에 슈퍼리스트를 전면 폐지하는 쪽으로 최종 결정하게 됐다”고 설명했다. 리서치앤리서치가 최근 우아한형제들의 의뢰로 전국의 배달앱 이용 음식점 업주 500명을 설문 조사한 결과에 따르면, 전체...

위기의 외식업 “파이를 키워야 한다”…소비자 선택의 폭 넓히면 지갑 열려 문어발식 확장 비판 ‘먹자골목서 자유경쟁’…다점포 ‘위기 때 점주위한 포석’ 더본코리아 상장 추진…은퇴 후 회사 위한 결정 ‘인큐베이팅 모델’ 만들 것 “ 외식업의 문제는 시장은 좁은데 경쟁자가 많다는 것입니다. 근본적으로 외식업...

“든든헙디요” 맛깔스럽기로 소문난 남도음식의 매력을 국내외에 알리는 남도음식문화큰잔치가 폐막했다. 지난 11~13일 사흘간 ‘남도의 맛과 멋! 세계로·미래로’라는 주제로 전라남도 강진군 강진만 생태공원에서 열린 남도음식문화큰잔치는 전라남도와 강진군, 한국 외식업중앙회 전남도지회가 주최했다. 특히...

“오메 군침돌것네~” 맛깔스럽기로 소문난 남도음식의 매력을 국내외에 알리는 남도음식문화큰잔치가 폐막했다. 지난 11~13일 사흘간 ‘남도의 맛과 멋! 세계로·미래로’라는 주제로 전라남도 강진군 강진만 생태공원에서 열린 남도음식문화큰잔치는 전라남도와 강진군, 한국 외식업중앙회 전남도지회가 주최했다...

본사는 가맹점들의 피해 규모와 ‘코로나19 사태’로 인한 업계 동향 등을 꾸준히 살폈다. 가맹점주협의회는 현장에서 체감하고 있는 가맹점들의 피해와 고통을 본사에 적극적으로 전달했다. 명륜진사갈비 본사 관계자는 “이번 코로나19 사태로 대한민국 자영업, 특히 외식업이 큰 타격을 입고 있다”며 “이번...

부서져라 일을 해도 폐업률이 높다. 외식업 폐업률은 23.8%(한국외식산업연구원, 2018년 기준). 준비 없이 뛰어든 시장이기 때문이다. “시니어 세대는 퇴직금을 털어 치킨집 프랜차이즈를 하는 경우가 많아요. 우리나라에서 치킨집은 굉장한 레드오션이에요. 프랜차이즈 업체에선 빅데이터를 보여주며 믿고...

뚝섬 식당 네 곳 사장을 모이라고 했다. 백종원은 "뭔가 오해하는 것 같아서 오해를 풀어주려 한다. 여기 계신 분들 '골목식당' 봤느냐. 이 프로그램 취지는 외식업 종사자에게 도움을 주려는 목표였다. 약간 오해하는 분들도 있더라. 저기 나가면 대박 친다라고"라고 말했다. 이어 그는 "기본은 될 거라고...

식당도 부지기수다. TV에 비친 성공만 보고 오늘도 아무 준비 없이 매년 18만명이 매일 세무서에 들러 사업자 등록증을 발급받고 19만명이 처절히 문을 닫는다. 한국에서 외식업으로 돈을 버는 사람은 간판·인테리어·중고장비 처리 업체란 말이 나돌 정도다. 폐업의 후폭풍은 너무 커 가정이 붕괴하고, 급기...

판매가와 원가율을 언급하며 부탁의 메시지를 전했는데요. 외식업을 운영하고 있는 이들 역시 그의 의견에 동의를 표했습니다. 대체 어떤 부탁을 전했는지 알아볼까요? 백 대표가 이야기한 '적정 원가율'은? 백 대표는 <백종원의 푸드트럭>에서 적정 원가율로 30~35%를 언급했다. 과거 방송 <백종원의 푸드...

서울 만남의 광장과 경기도 안성 휴게소에도 공유주방이 생겼다. [사진=서울 종로구 사직동에 위치한 공유주방 ‘위쿡’] ▶ 공유주방은 왜 떴을까?=2017년 국내에서 개업한 음식점의 수는 무려 18만여 곳. 반면 폐업 신고를 한 음식점은 16만여 곳에 달한다. 외식업의 창업 후 5년 생존율은 18.9%로, 5명 중 4...

263,490개라는 점에 비춰보면 (땅 크기와 인구를 고려할 때) 우리나라는 정말 ‘프랜차이즈 공화국’에 가까운 게 사실. 업종은 어떨까요? 가맹점을 살펴보면 역시 외식업이 117,202개로 제일 많았습니다. 전체 가맹점의 48.1%. 이어 편의점 등 도소매업(71,230개), 교육 등 서비스업(55,022개) 순으로 집계...

사케 업계는 마리아주의 중요성을 인지하고 어울릴만한 한식을 찾으려는 노력을 해왔다. 다양한 전통주와 어울리는 음식을 찾는 일은 생산자의 몫이기도 하지만. 주점의 역할도 있다. 찾아낸 조합을 대중에게 널리 알리는 일은 주점 주인들의 의무다. 최근 영업이 어려운 외식업의 고통을 전통주 마리아주로...

식당에 예약을 하고도 아무 연락없이 나타나지 않는 '노쇼(No-Show·예약부도)' 고객은 이제 위약금을 물어야 한다. 공정거래위원회가 '음식점 노쇼'를 막기 위해 소비자분쟁해결기준에 '일반 외식업 위약금' 규정을 새로 만들어 지난달 28일부터 시행에 들어갔기 때문이다. 이에 따라 '건전한 예약문화' 만들...

했을 것이라는 지적도 나왔다. BBQ 측은 윤 전 대표가 일신상의 사유로 사퇴했다는 것 외 다른 사정은 회사가 알기 어렵다며 확대해석을 경계하는 분위기다. 치킨전문점 10곳 중 8곳 프랜차이즈... 외식업 중 비중 가장 높아 외식업종 가운데 매출 기준 프랜차이즈 비중이 가장 큰 업종은 치킨전문점인 것으...

친구들과 나눠 먹기보다는 하나라도 더 먹으려 애썼던 기억이 있다. 나름 못 살던 시절이지만 추억 가득한 얘기다. 지금의 젊은 세대에게 도시락하면 연상되는 첫째는 아마 편의점일 것이다. 아니, 백종원과 혜리, 김혜자 같은 도시락 모델일지도 모른다. 언제나 그렇듯 외식업 아이템은 저렴한 아이템으로...

신규 사업자 비율은 평균 약 17%다. 통계청의 사업자 업종별 구분은 53개로 나뉜다. 53개 업종 중 음식점업 하나에만 신규 사업자 전체의 17%가 몰리는 거다. 음식점업은 사업 준비 기간도 짧은 편이다. 2015년 한국외식산업연구원의 ' 외식업 창폐업 분석현황'에 따르면, 외식업 신규 사업자의 절반 이상인 5...

등에 업고 새롭게 도약했지만, 함께 급성장한 배달대행 종업원들의 '고객음식 빼먹기', '무전취식 팁 공유' 등 기행 때문에 부작용도 만만치 않다는 지적이 나오고 있다. 논란은 배달대행 아르바이트생(이하 배달대행)들의 '훔친 고객음식 인증'에서부터 비롯됐다. 외식업 점주들에게 필수인력이 되어버린 ...

[더,오래] 이준혁의 창업은 정글이다 지난해 6~7월 방영된 SBS '백종원의 골목식당' 뚝섬편 포스터. 해당 프로그램에서 백종원 씨는 수많은 골목식당을 돌아보며 흥망성쇠의 이유를 찾고 솔루션을 제공한다. [사진 SBS] 32년간 외식업에 종사하는 동안 수많은 식당의 흥망성쇠를 지켜봤다. 약 300여개 식당...

있다. 저도 급식에 대해 '왜 저렇게밖에 못주지?' 했는데 깊이 들어갈수록 여러 여건이 있더라. 그래서 사람들이 학교 급식에 대해 알게 되면 좋을 것 같았고 또 여럿이 아이디어를 내면 새로운 방향이 생기지 않을까 했다"고 출연한 이유를 밝혔다. 백종원은 " 외식업 종사자들은 돈을 벌지만 영양사 선생님...

불린 군만두가 고급 요리로 대접받던 시절이었다. 창업자인 ‘범씨’ 일가가 1980년대 초반 한국을 떠나면서 현재의 업주에게 넘어오기까지 두 사람의 화교가 이어받았다. 아주반점 현재의 업주는 1989년에 이곳을 인수했는데 한국 외식업중앙회 제주시지부장과 제주도지회장을 10년 이상 역임할 만큼 외식업에...

사람들'이라는 제목의 기사를 공유하고 글을 남겼다. 황교익은 '수요미식회' 출연 초창기를 회상하며 "'식당은 음식 이야기를 풍성하게 전달하기 위해 필요한 것'이라고 했지만, 시청자는 수요미식회를 맛집 선정 방식으로 소비할 뿐이었다"고 적었다. 이어 "한국 외식업의 큰 문제는 '동네 식당'이라는 개...

이번 보완방안의 대상을 외식업체 지정한 만큼 식당 등을 운영하는 소상공인에 900억원의 유동성을 추가로 공급하겠다는 의미로도 해석이 가능하다. 정부 차원의 사회적 거리두기 확산으로 외출과 외식을 자제하면서 외식산업은 위기를 맞고 있다. 지난 6일 발표된 한국 외식업중앙회가 회원업소 600곳을 대...

혹은 퇴사 후 생계를 위해 쉽게 생각하는 것이 바로 '식당 창업'인데요. 월급을 받는 직원에서 사장님 자리에 앉아 높은 매출을 기록하는 상상을 한 번쯤 해보곤 하죠. 하지만 오픈 후 3년 내에 문을 닫는 식당들이 85% 일 정도로 현실은 녹록지 않습니다. 외식업의 신이라고 불리는 백종원은 KBS '대화의 ...

[리얼푸드=박준규 기자]아랍에미레이트의 최대 도시 두바이의 요식업계가 빠른 속도로 불어나고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 두바이에선 요즘 ‘하루에 2~3곳씩 푸드 아울렛이 생긴다’고 할 정도로 외식업이 빠르게 성장하고 있다. 두바이 식품안전부 등에 따르면 올 상반기에만 푸드 아울렛 ...

서울 서초구 한 식당 앞의 스마트 대기알림 서비스 [민상식 기자/mss@] 스마트 대기알림 서비스 [나우웨이팅 캡처] 또 마케팅 수단으로 활용해 단골손님을 확보하는 등 가게 매출 증대에도 도움이 된다. 모바일 대기 서비스 업체 나우버스킹의 전상열 대표는 “ 외식업계서 자동화 바람이 더욱 거세지고 있다”...

배우 박한별 남편으로 알려진 유모씨와 승리의 이름을 한글자씩 따서 지은 것으로 알려졌다. 유리홀딩스의 사업목적은 연예인 매니지먼트업, 화장품 도소매업, 전자상거래업, 부동산임대업, 일반음식점업, 주점업(포장마차), 식품 가공 및 제조업, 프랜차이즈 사업, 외식업 등이다. 지난해 4월 경영자문 컨...

수도 있다. 과징금은 1년간의 매출액 등에 따라 산정된다. 문제는 교묘히 업주들을 속이는 미성년자들이다. 위조한 신분증을 사용하기도 한다. 자신과 얼굴이 비슷한 형이나 언니의 신분증을 사용하거나, 숫자 '8'자를 칼로 긁어내 '3'자로 바꾸는 식이다. 한국 외식업중앙회에 따르면 미성년자들이 술을 마신...

신선편이식품 시장은 2010년 이후 8년간 연평균 19.7%씩 성장했다. 지난해에는 무려 1817억 원 규모로 증가했으며, 2020년에는 2602억 원 규모로 성장할 것으로 예상된다. 이 시장은 절단과일과 샐러드가 대부분의 수요를 이끌고 있다. 이 연구원은 “급식· 외식업에서 인건비 부담증가, 조리시간 단축, 편리...