-미국 과학 웹사이트 ‘BGR’ “매일 카페인 400㎎ 까지만 섭취” -식약처 권고 카페인 하루 섭취 제한량과 동일 [리얼푸드=육성연 기자] 웰빙 효과를 얻을 수 있는 커피의 하루 섭취 상한선은 3잔 정도라는 해외 연구가 나왔다. 하루에 마시는 카페인의 최대 섭취량은 400㎎ 까지가 좋다는 결론이다. 미국의 소...

-다이어트 중 나트륨 섭취, 붓기와 식욕 촉진ㆍ고열량 음식 종류의 문제 -소금 들어간 김치, 오히려 비만 예방에 도움된다는 연구 보고 -다이어트시에는 무염식이 아닌, 평소보다 섭취량을 줄인 저염식 선택 [리얼푸드=육성연 기자]다이어터에게 소금은 탄수화물에 이은 기피 대상 2호이다. 0.5㎏만 늘어나...

-고콜레스테롤혈증 남성 오메가-3ㆍ비타민 C 섭취량 많아 -여성의 고콜레스테롤혈증 유병률, 남성보다 높아 -수원대 김형숙 교수팀, 성인 1만2636명 분석 결과 [리얼푸드=육성연 기자]콜레스테롤 수치 관리에 오메가-3 지방과 비타민 C 섭취가 도움을 준다는 국내 연구가 나왔다. 고(高)콜레스테롤혈증 남성...

-비타민E 혈중 농도 10대 최저, 60대 최고 -비타민E 계란ㆍ견과류ㆍ씨앗류에 풍부 -우석대 최혜선 교수팀, 10세 이상 2031명 분석 결과 [리얼푸드=육성연 기자]비타민E의 혈중 농도가 10대에서 가장 낮은 것으로 나타났다. 대한산업경영학회 학술지 ‘산업융합연구’ 최근호에 소개된 이 연구(혈중 비타민E 수...

-비알코올성 지방간 유발한 생쥐에 카레 투여한 결과 효과 입증 -카레의 웰빙 성분인 커큐민은 바이러스 활성 억제에도 유익 -원광대 권동렬 교수팀, 생쥐에 강황 추출물 4주간 투여한 결과 [리얼푸드=육성연 기자]카레의 주성분인 강황이 비(非)알코올성 지방간 개선에 도움을 줄 수 있다는 연구가 국내에...

-꾸준한 호두 섭취 시 심장 질환을 줄일 수 있다는 연구 발표 -심장질환과 연관된 특정 염증의 바이오마커 농도 줄일 수 있어 [리얼푸드=육성연 기자] 꾸준한 호두 섭취가 심장 질환의 위험을 줄일 수 있다는 연구가 나왔다. 지난 3일 미국 심장학회지(Journal of the American College of Cardiology)에 실...

[리얼푸드=육성연 기자]한 국가의 밥상을 차리는 일에 가이드라인을 제공한다는 것은 매우 민감한 일이다. 이미 국민에게 권고했던 내용을 바꾸는 일도 쉽지 않다. 건강뿐 아니라 식습관과 문화 등이 모두 고려되어야 하며, 수많은 과학적 연구들과 각 분야의 전문가 참여도 필요하다. 이 어려운 개정 작업...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)확산후 숙면의 중요성이 커지면서 커피업계에서는 디카페인이, 주류업계에서는 무알코올 음료가 떠올랐다. 하지만 ‘코로나 블루’를 해소하기 위해 집에서 술잔을 처음 들게 된 이들도 늘어난 상황이다. 특히 혼자 술을 마시는 것은 습관으로 굳...

[리얼푸드=육성연 기자]빠지고 싶은 건 늘어난 체중일 뿐 이것만은 절대 제외다. 바로 언제나 풍성하게 간직하고 싶은 모발이다. 특히 이맘때쯤이면 낙엽처럼 우수수 떨어지는 머리카락을 주으면서 고민은 더 깊어진다. 탈모 예방을 위한 다양한 관리법과 함께 업계에서도 이를 겨냥한 마케팅이 활발하다. ...

[리얼푸드=육성연 기자]불임으로 진료를 받은 남성이 급증하고 있다. 인재근 더불어민주당 의원이 국민건강보험공단으로부터 제출받은 국정감사 자료에 따르면 최근 5년(2015~2019년)간 불임으로 진료를 받은 남성은 47% 급증한 반면 여성은 오히려 10% 감소했다. 불임의 원인으로는 다양한 요소가 있지만 ...

[리얼푸드=육성연 기자]비대면 중심의 일상이 장기화되면서 개인의 라이프 스타일에도 많은 변화가 생겼다. 밀레니얼 세대가 즐기는 다양한 언택트(Untact) 라이프 스타일에는 체중을 늘리지 않으면서 건강하고 간편한 간식이 주목받고 있다. 대표적인 천연 원물 간식인 아몬드는 손에 묻지않아 섭취시 번...

[리얼푸드=육성연 기자]시금치와 같은 녹색잎 채소와 비트(beetroot)뿌리에서 많이 발견되는 무기 질산염은 지난 10년간 혈압감소 역할로 의학계의 상당한 관심을 끌어왔다. 특히 비트는 고혈압 환자에게 특히 인기가 좋은 식품이다. 혈전(핏덩이) 생성을 막는 베타인과 혈관건강에 좋은 무기 질산염 성분이...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 확산후 건강 음식에 대한 기준이 높아지고 있다. 이에 따라 등한시했던 관련 인증 마크도 한 번 더 눈길이 가는 경우가 많아졌다. 식품 라벨은 소비자와 생산자 모두에게 혜택을 준다. 소비자는 손쉽게 제품의 특성을 파악할 수 있으며, 생산...

[리얼푸드=육성연 기자]그래놀라에 그릭요거트, 딸기가 들어간 A 디저트, 그리고 달콤한 생크림의 딸기 디저트 B가 있다. 열량이 동일하다면 당신의 선택은 무엇일까. 단 맛이 그리운 다이어터들은 B 메뉴를 집어들기 쉽다. 하지만 이는 칼로리만을 따질 경우 빠질 수 있는 함정이다. 전문가들에 따르면 A ...

[리얼푸드=육성연 기자]수능 시즌에 가까워지면서 스트레스성 질환도 자주 찾아온다. 과민성대장증후군은 가장 대표적인 수험생 스트레스성 질환 중 하나이다. 과민성대장증후군은 복부팽만감이나 복통과 같은 복부불쾌감, 배변 이상 등이 주요 증상으로 나타나며, 컨디션을 크게 저하시킨다. 예방을 위해서...

- 혈중 비타민 D ㆍ 카로티노이드 농도도 계란 섭취 여성이 더 높아 -영국 ‘시그너처’사 연구팀, ‘영양 연보’ 최근호에 소개 [리얼푸드=육성연 기자]계란을 먹지 않은 여성의 빈혈 유병률이 계란을 즐겨 먹는 여성보다 3배 이상 높다는 연구 결과가 나왔다. 영국 사우샘프턴 소재 ‘시그너처’(Sig-Nurture)사...

[리얼푸드]반려식물도 반려동물처럼 인간과 교감이 가능할까? 농촌진흥청은 식물이 인간 행동에 대해 기체 화학물질을 통해 반응하는 현상을 포착하고 인간과 식물의 교감 가능성을 확인했다고 밝혔다. 식물은 초식동물이나 곤충이 자신에게 해를 가하면 위협에 처한 정보를 다른 식물과 화학물질로 주고받는...

[리얼푸드=육성연 기자] 헬스케어 시장이 커지면서 일반 식품으로 분류되는 제품을 건강기능식품으로 오인한 소비자 피해가 발생하고 있다. 특히 최근에는 면역력 향승을 기대하며 구입한 제품이 건강기능식품이 아닌 사례가 늘어나는 추세이다. 섭취에 따른 기능성을 고려했다면 과학적으로 검증된 제품을...

[리얼푸드=육성연 기자]같이 먹어야 더 맛있는 ‘꿀 조합’이 있다. 반면 함께 먹으면 뇌 건강에 최악인 음식 조합도 있다. 붉은 고기와 햄·소시지, 감자칩이나 감자튀김, 그리고 달콤한 쿠키, 콜라…패스트푸드에서 한 상 차려진 음식들이 그렇다. 현대인이 두려워하는 치매의 경우 이러한 음식들을 함께 먹을...

[리얼푸드=육성연 기자]빨간 피가 고인 레어(rare)스테이크도 먹고, 생고기인 육회도 먹는다. 하지만 햄버거 패티의 경우는 다르다. 살짝만 덜 익어도 무서운 병을 일으키는 원인으로 돌변하기 쉽다. 같은 고기인데도 이렇게 다른 이유는 무엇일까. 그 차이는 고기를 다지는 과정에서 생긴다. ▶익지 않은 햄...

-‘’메리(Merry)추석 베지(Vege) 추석” 저탄소 차례상 이벤트 진행 [리얼푸드=육성연 기자]한국고기없는월요일은 10월 1일 ‘세계 채식인의 날’을 기념해 기후변화청년모임(BigWave)인 ‘올바른식습관연구소’와 함께 “메리(Merry) 베지(Vege) 추석” SNS 해시태그 이벤트를 진행한다. 세계 채식인의 날은 생명 ...

[리얼푸드=육성연 기자]추석하면 유난히 맛있는 한식이 한 상 차려진다. 갈비찜에 동태전, 잡채. 토란국 등 차려진 밥상대로 모든 음식을 먹고나면 디저트로 송편까지 나온다. 모두 고열량, 고지방 음식들이 대부분이다. 평소 음식이 풍족하지 못했던 조상들이 명절만큼은 푸짐한 고열량 음식을 먹었기 때문...

- 수수와 조 가루 섞어 반죽, 콩ㆍ참깨를 소에 넣으면 영양가 으뜸 [리얼푸드=육성연 기자]송편은 그해 수확한 햇곡식을 이용해 반달이나 모시조개 모양으로 빚어 만드는 떡으로 추석 명절을 대표하는 전통음식입니다. 기존의 레시피대로 만들어도 맛있지만 올해 추석에는 우리 곡물을 섞어 만든 건강한 ‘잡...

[리얼푸드=육성연 기자]냉동실안에는 정체불명의 식품들이 가득이다. 언제 뒀는지 기억도 안난다. 하지만 꽁꽁얼린 '벽돌식품'이라고 마냥 보관해서는 곤란하다. 냉동실의 개념이 미생물의 증식을 ‘멈추게 하는 공간’이기 때문이다. 즉 세균을 없애버리는 기능은 없다는 의미다. 식중독 균인 노로바이러스는...

-비알코올성 지방간 환자가 커피 즐기면 간 섬유증 위험 32% ↓ -커피에 함유된 카페인ㆍ클로로젠산ㆍ카페스톨 등의 효과로 추정 -미국 캔자스대 의대 연구팀, 기존 연구 11건 메타 분석한 결과 [리얼푸드=육성연 기자]커피 섭취가 비(非)알코올성 지방간 위험을 23% 낮춘다는 연구 결과가 나왔다. 비알코올...

-면역력 강화ㆍ여드름 치료 등 비타민 A의 혜택 5가지 선정 -비타민 A 풍부 5대 식품은 계란ㆍ 코티지 치즈ㆍ당근ㆍ호박ㆍ고구마 -미국의 인터넷 매체 ‘인사이더’ 12일자 기사에서 소개 [리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나-19)이 확산되는 감염병 시대에는 비타민 A가 비타민D 못지...

[리얼푸드=육성연 기자]채소·과일을 적정량 섭취하면 천식 발생 위험이 40%까지 낮아지는 것으로 밝혀졌다. 하루 채소·과일 섭취 횟수가 3회에 미달하는 사람의 천식 유병률은 성인 평균(2.6%)보다 0.5%P(포인트) 높았다. 24일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 건국대 의료생명대학 식품학 전공...

-국산 쌀보리 ‘베타원’ 비만·골다공증 억제 효능 뛰어나 - 국내 최초, 보리의 지방세포 분화 억제와 골밀도 개선 능력 밝혀 [리얼푸드=육성연 기자]국산 쌀보리 품종이 비만과 골다공증 예방에 탁월한 효능을 지닌다는 연구가 발표됐다. 우수성을 인정받은 품종은 ‘베타원’ 품종이다. 최근 농촌진흥청은 국...

-달라진 추석, ‘건강’에 ‘정성’을 더한 맞춤형 선물 인기 -어른부터 아이까지… 가족 모두가 즐길 수 있는 천연 건강 간식 ‘아몬드’ [리얼푸드=육성연 기자]추석을 앞두고 ‘민족 대이동’으로 상징되는 고유의 명절 모습이 예년과는 달라질 것으로 보인다. 이동과 모임을 자제하려는 비대면 분위기가 형성되면...

[리얼푸드=육성연 기자]채소·과일을 적정량 섭취하면 천식 발생 위험이 40%까지 낮아지는 것으로 밝혀졌다. 하루 채소·과일 섭취 횟수가 3회에 미달하는 사람의 천식 유병률은 성인 평균(2.6%)보다 0.5%P(포인트) 높았다. 24일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 건국대 의료생명대학 식품학 전공...