[리얼푸드=육성연 기자]시중에 유통되는 찌개류 가정간편식의 나트륨 함량이 높은 것으로 조사됐다. 최근 식품의약품안전처는 지난 4월 20일부터 6월 10일까지 대형마트와 온라인 등에서 판매되는 국 306개, 탕 199개, 찌개 154개, 전골 28개 등 총 687개 찌개류 제품을 대상으로 영양성분 조사 결과를 발표...

[리얼푸드=육성연 기자]식사를 마친 직장인이 동료 식사가 끝나기만을 멀뚱멀뚱 기다린다. 다른 이들도 곧 숟가락을 내려놓는다. 불과 10분 사이에 벌어진 일이다. 놀랍지만 한국 식당이라면 가능하다. 한국인은 어딜가나 밥을 빨리 먹는 것으로 유명하다. 프랑스에서는 오랫동안 식사를 하고 카페에서는 ...

[리얼푸드=육성연 기자]최근 안산에서 일명 ‘햄버거병’으로 불리는 장출혈성대장균감염증이 발생하면서 음식 섭취로 인한 감염병 주의가 요구되고 있다. 장마철에는 습도가 높아지기 때문에 이러한 감염병이 극성을 부리기 쉬워 각별한 주의가 더욱 필요하다. 식재료의 보관과 조리에도 신경을 써야하지만 ...

[리얼푸드=육성연 기자]최고기온이 30도를 웃도는 폭염이 이어지고 있다. 일반적으로 코 과민반응 증상은 환절기에 심해지고 여름철에 완화된다고 알려져 있지만, 매년 극심해지는 더위로 실내 냉방기기 사용이 늘면서 재채기, 콧물, 코 가려움증 등 여름이면 증상이 도리어 심해진다는 이들이 부쩍 늘었다....

[리얼푸드=육성연 기자]경기도 안산에서 발생한 집단 식중독 파장이 커지고 있다. 일명 ‘햄버거병’으로 불리는 ‘용혈성요독증후군’(HUS)은 장출혈성대장균 감염증의 합병증 중 하나다. O157:H7 병원성 대장균이 용혈성요독증후군을 일으키는 주범으로 꼽힌다. ‘햄버거 병’으로 불리기 때문에 소고기만 떠올릴...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 확산후 늘어난 체중으로 다이어트를 시작하는 이들이 많아졌다. 체중감량에는근육이나 수분이 빠져나가는 대신 복부지방이 줄어들어야 효과적이다. 더욱이 복부비만은 당뇨병이나 심장병 등 각종 질병을 일으키는 주요인으로 지목되고 있다. ...

[리얼푸드=육성연 기자] 에어프라이어로 감자튀김 등을 고온에서 장시간 조리 시 아크릴아마이드 생성량이 증가할 수 있어 주의가 필요하다. 최근 식품의약품안전처 식품의약품안전평가원은 에어프라이어와 적외선조리기의 뜨거운 공기 또는 적외선을 이용한 조리 방식이 아크릴아마이드 및 벤조피렌 생성에...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증 (코로나19)확산 이후 늘어난 ‘확찐자’(팬데믹 이후 체중이 늘어난 이들을 비유한 말)들은분명 활동량이 줄어들었음에도 불구하고 자꾸 간식이 떠올려지고 음식을 많이 먹고 있다고 호소한다. 배가 고파서가 아니다. 코로나19로 인한 심리적 원인과 함께...

[리얼푸드=육성연 기자]피부주름이나 간기능에 좋은 기능성 약콩이 국내 연구를 통해 개발됐다. 농촌진흥청과 한국과학기술연구원은 국내 재래콩 종자의 추출물에서 피부주름, 알코올성 지방간, 아토피 피부염 등을 개선하는 효과를 확인했다고 밝혔다. 이번에 개발된 ‘SCEL-1’은 검정색 소립의 쥐눈이콩 계...

[리얼푸드=육성연 기자]미국북서부체리협회가 본격적인 체리 시즌을 맞이해 ‘미국북서부체리 사진&UCC 공모전’을 개최한다. 체리가 가장 맛있는 순간, 체리의 예쁜 모습, 체리를 주제로 하는 작품 등을 사진 또는 동영상으로 촬영해 응모하면 매주 단위로 우수작을 발표하고, 5주차에 우수작 전체를 모아서...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)로 야외 활동량이 줄면서 체중관리에 어려움을 겪는 사람들이 많아졌다. 이른바 ‘확찐자(코로나로 인한 재택기간에 체중이 불어난 사람을 확진자에 빗대어 이르는 말)’라는 웃지못할 용어도 생겨났다. 특히 노출이 많아지는 여름에는 체중관리에...

[리얼푸드=육성연 기자]지중해 식단의 대표 음식으로는 가장 먼저 올리브오일이 손꼽힌다. 올리브오일은 몸에 좋은 불포화지방산과 항산화물질등이 풍부하게 담겨있어 세계적인 건강식품으로 잘 알려져 있다. 그중에서도 가장 많이 언급되는 것은 심혈관질환과 관련된 성분이다. 그동안 올리브오일과 관련된...

[리얼푸드=육성연 기자]코로나바이러스 감염증(코로나19) 확산에 따라 아이들이 학교생활에서 지켜오던 규칙적인 라이프스타일이 깨지고 식습관도 달라지고 있다. 불행하게도 이러한 변화는 아무런 준비 없이 닥쳤던 탓에 그 방향은 부정적으로 흘러가는 성향이 강하다. 미국 공중보건국(PHS)은 “코로나의 ...

[리얼푸드=육성연 기자]식품의약품안전처는 나트륨과 당류를 줄인 ‘삼삼한 밥상 메뉴’를 소개한다고 밝혔다. 최근 코로나 바이러스 감염증(코로나19)사태로 집밥을 즐기는 가정이 늘어남에 따라 건강한 식생활을 가정에서 실천할 수 있도록 식약처가 추천하는 메뉴들이다. ‘삼삼한 밥상 메뉴’는 식약처가 개...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나 19) 사태와 관련해 전 세계 식량문제가 대두되면서 인류 영양상태의 개선이 시급하다는 의견이 나오고 있다. ‘2020년 세계 영양보고서’(Global Nutrition Report) 홈페이지 최근 발표된 ‘2020년 세계 영양보고서’(Global Nutrition Report)는 “코...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)사태로 일부에서 육류 대란이 일어나고, 보다 건강하고 친환경적인 음식 가치가 상승하면서 채식 식단에 관심이 높아지고 있다. 이러한 가운데 최근 세계적인 동물보호단체인 ‘동물을 윤리적으로 대우하는 사람들’(PETA)은 올해 최고의 비건 푸...

[리얼푸드=육성연 기자]오는 6월 5일은 유엔이 정한 ‘환경의 날’로, 올해 주제는 ‘녹색 전환’이다. 모든 분야에서 환경 가치를 담은 근본적인 패러다임(체계)의 변화를 뜻한다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)사태로 전 세계인의 식습관이 달라지면서 소비 형태는 이러한 가치를 담은 패러다임으로 ...

[리얼푸드=육성연 기자]현대인에게 위장 장애는 감기처럼 흔하게 찾아오는 질병이다. 실제로 건강보험심사평가원이 운영하는 ‘보건의료빅데이터개방시스템’내 통계자료에 따르면 연령대별로 외래진료 및 입원에 이르게 된 다빈도 질병 목록에서 ‘위장염 및 결장염’이 모두 상위권을 차지했다. 위장 장애는 ...

[리얼푸드=육성연 기자]시작은 아몬드였다. 하얀 옷을 입고 달콤한 향까지 뿌린 아몬드는 사람들의 눈길을 단숨에 사로잡았다. 국내는 물론 중국 관광객들의 싹쓸이 품목인 된 ‘허니버터 아몬드’의 탄생이다. 커피맛이나 소금밖에 입을 줄 몰랐던 견과류의 변신은 분명 흥미로웠다. 시작은 달콤한 옷이었으...

[리얼푸드=육성연 기자]‘코로나 블루’(코로나 상황이 불러온 우울감을 나타낸 신조어)’ 에 따라 ‘단짠(달고 짠)’ 맛의 인스턴트 식품으로 기분전환을 시도하려는 이들이 많아졌다. 하지만 이는 급격한 혈당 상승 후 다시 찾아오는 기분저하만을 초래할 뿐이다. 물론 건강에도 악영향을 미치며 이로 인한 체...

-참치 등에 많은 셀레늄 수치 ‘코로나19’ 치유에 영향 -영국 서리(Surrey)대학 연구팀, 치유율 3∼5배 차이 관찰 [리얼푸드=육성연 기자]필수미량원소인 셀레늄은 항산화작용을 통해 면역력 향상에 기여하는 것으로 알려져있다. 최근에는 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 치유율과의 상관관계를 입증한...

[리얼푸드=육성연 기자]국내 시판 중인 가정 간편식(HMR) 중에서 당류 함량이 가장 높은 것은 핫도그류인 것으로 조사됐다. 공주대 식품과학부 최미경 교수팀이 지난해 10월∼12월동안 국내 대형 마트·슈퍼·편의점 등에 시판 중인 가정 간편식 835개 제품(즉석섭취식품 294개, 즉석조리식품 499개, 신선편의식...

[리얼푸드=육성연 기자]주목받는 면역력 식단에서 없어서는 안 될 영양소가 있다. 바로 ‘제 7의 영양소’로 불리는 식이섬유이다. 그동안은 면역력과의 연관성이 대중적으로 알려지지 않았으나 팬데믹 이후 많은 전문가들이 식이섬유의 중요성을 강조하면서 관심이 높아지고 있다. 건강을 지켜야 하는 이 시기...

[리얼푸드=육성연 기자]건강과 다이어트에 좋은 식단으로 해마다 1위 자리에 올랐던 지중해 식단이 최근에는 신종 바이러스감염증(코로나19)확산에 따라 면역력에 좋은 식단으로 언급되고 있다. 식이섬유가 풍부한 식단이 면역력에 도움된다는 전문가 의견이 잇따르고 있기 때문이다. 영국의 면역학자 제나...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 사태가 심각해지면서 많은 소비자들이 온라인을 통해 식료품 구매에 나서고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 미국 온라인 식료품 시장은 높은 성장세를 유지하고 있으며, 코로나 사태이후에는 온라인 구입이 익숙하지 않은 소비...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나바이러스감염증(코로나19)의 확산으로 가정간편식의 수요가 높아지면서 가정 내 전자레인지의 사용도 많아지고 있다. 간편하면서도 안전한 사용을 위해서는 주의사항도 반드시 숙지할 필요가 있다. 식품의약품안전처에 따르면 가정간편식은 대부분 용기 포장 그대로 전자...

[리얼푸드=육성연 기자] “신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)이 절대 사라지지 않을 가능성이 있다” 최근 세계보건기구(WHO)는 “백신이 개발되지 않는다면 면역력이 충분히 생기기까지 몇 년이 걸릴 수 있다”며 이같이 경고했다. WHO의 부정적 전망이 나옴에 따라 더욱 중요해진 것은 개인의 면역력이다....

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)이후 많은 이들이 면역력 향상을 위한 비타민제 섭취를 늘리고 있다. 대표적으로 비타민C는 전 세계적으로 수요가 폭등한 영양제이다. 이와 함께 아연이나 비타민D등도 관심이 높아진 영양제로 부상했다. 하지만 전문가들은 이보다는 충분한 수...

[리얼푸드=육성연 기자]오메가-3 지방을 하루 1ｇ이상 섭취한 성인 여성은 이보다 적게 섭취하는 여성보다 10년 간 심혈관질환이 발생할 위험이 3/4 수준으로 감소한다는 연구가 나왔다. 오메가-3 지방의 심장보호 효과가 성인남성보다 여성에서 더 분명하게 나타난다는 결과이다. 이번 연구는 한국인을 대...

-코로나19 확산 이후 식품관련주의 주가 상승 -면역력에 관심 높아지며 비타민C의 대명사 오렌지주스 부상 -코로나사태로 미국 육류 대란 예고, 비욘드미트 등 대체육 주가 급상승 -국내에선 코로나 필수 비상식품인 라면 수출 두드러지며 주가 상승세 [리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나바이러스 감염증(코...