[리얼푸드=육성연 기자]강남 커피전문점 집단감염에 따라 카페 내 감염에 대한 경각심이 높아졌다. 사실 카페는 감염 위험이 높은 장소이다. 밀폐 공간에, 대화를 하면서 비말(침방울)이 생성되고, 에어컨을 통해 비말 입자가 멀리 날아갈 수 있다. 더욱이 카페는 클럽등의 고위험시설보다 일상적으로 자주 ...

[리얼푸드=육성연 기자]역대 최장의 장마가 전망되면서 길어진 장마 기간만큼 독소형 식중독 위험성도 커졌다. 장마철에는 습도가 높아 세균 번식 속도가 더욱 빨라지기 때문이다. 특히 기온이 서늘해졌다고 해서 남은 음식을 상온 보관하는 것은 절대 금물이다. 또한 임산부나 면역력이 취약한 사람들, 65...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 사태 이후 건강과 다이어트에 대한 높은 관심에 따라 고단백질 식단의 중요성도 커졌다. 단백질 섭취량 채우기는 공통 의무가 되었지만 여전히 식물성과 동물성 단백질에 대한 선택의 고민은 저마다 남아있다. 최근 연구에서는 식물성 단백질...

[리얼푸드=육성연 기자]‘다이어트의 적’ , ‘살빼려면 무조건 금지’. 탄수화물이 사람들의 입가에 오르내릴 때는 이런 말들이 오고간다. 특히 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)이후 살이 찐 사람들이 많아지면서 탄수화물에 대한 미움은 더욱 커졌다. 때로는 기름보다 못한 처우를 받기도 한다. ‘탄수...

[리얼푸드=육성연 기자]어딜가나 다이어트 얘기다. 일명 ‘확찐자’(팬데믹 이후 체중이 증가한 이들을 말하는 신조어) 모두가 다이어트에 돌입한 듯한 분위기다. 하지만 이전과는 조금 다른 모습이다. 체중계 숫자에만 의존하던 방법과 달리 전염병 유행에 따라 다이어트에도 ‘건강’이라는 주제가 중요해졌다....

[리얼푸드=육성연 기자]친환경농산물의무자조금 관리위원회가 aT농식품유통교육원(원장 이윤용, 이하 농식품교육원)에서 에코-프라이데이 현판식을 지난 24일 진행했다. 이번 현판식을 통해 양 기관은 친환경농산물 소비 촉진 활성화 및 친환경 농업의 가치가 확산될 수 있도록 상호 협력해나갈 방침이다. ...

건강한 피부와 머릿결을 위한 홈메이드 아몬드 뷰티 레시피 [리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 확산이후 집에서 휴가를 보내는 ‘홈캉스(홈+바캉스)’가 새로운 휴가철 대안으로 주목받고 있다. 올여름 휴가로 홈캉스를 계획한다면,천연 식재료를 활용한 아이템으로 그동안 쌓였던...

-허문행 정식품 중앙연구소 부서장, “나이들수록 고단백질 섭취가 중요” -영양소 풍부한 식물성 단백질, 상대적으로 낮은 소화흡수율과 필수아미노산 부족은 단점 -두유의 소화흡수율은 95%로 높아, 필수아미노산도 모두 갖춰 -“콩 섭취, 성 조숙증 유발하지 않는다”는 국내외 연구 이어져 -상온 보관하는 두...

[리얼푸드=육성연 기자]음식만으로 암 세포를 굶겨 암에서 벗어날 수 있을까. 윌리엄 리(William W. Li) 의학박사는 지식 콘퍼런스인 테드(TED) 강연에서 “예스(YES)”라고 말했다. 세계적 명성을 얻고 있는 그는 혈관신생재단의 설립자이자 하버드대학교에서 교수로 재직했던 암 전문 의사이다. 국제 학술지에...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 확산 이후 체중이 증가한 사람들이 많아지면서 다이어트 방법들이 일상 속 이슈로 떠올랐다. 특히 ‘저탄고지’(저탄수화물 고지방)로 알려진 케토제닉 다이어트가 다시 주목받고 있지만 요요현상 없는 장기간 다이어트로 건강과 체중감량을 모...

[리얼푸드=육성연 기자]시중에 유통되는 찌개류 가정간편식의 나트륨 함량이 높은 것으로 조사됐다. 최근 식품의약품안전처는 지난 4월 20일부터 6월 10일까지 대형마트와 온라인 등에서 판매되는 국 306개, 탕 199개, 찌개 154개, 전골 28개 등 총 687개 찌개류 제품을 대상으로 영양성분 조사 결과를 발표...

[리얼푸드=육성연 기자]식사를 마친 직장인이 동료 식사가 끝나기만을 멀뚱멀뚱 기다린다. 다른 이들도 곧 숟가락을 내려놓는다. 불과 10분 사이에 벌어진 일이다. 놀랍지만 한국 식당이라면 가능하다. 한국인은 어딜가나 밥을 빨리 먹는 것으로 유명하다. 프랑스에서는 오랫동안 식사를 하고 카페에서는 ...

[리얼푸드=육성연 기자]최근 안산에서 일명 ‘햄버거병’으로 불리는 장출혈성대장균감염증이 발생하면서 음식 섭취로 인한 감염병 주의가 요구되고 있다. 장마철에는 습도가 높아지기 때문에 이러한 감염병이 극성을 부리기 쉬워 각별한 주의가 더욱 필요하다. 식재료의 보관과 조리에도 신경을 써야하지만 ...

[리얼푸드=육성연 기자]최고기온이 30도를 웃도는 폭염이 이어지고 있다. 일반적으로 코 과민반응 증상은 환절기에 심해지고 여름철에 완화된다고 알려져 있지만, 매년 극심해지는 더위로 실내 냉방기기 사용이 늘면서 재채기, 콧물, 코 가려움증 등 여름이면 증상이 도리어 심해진다는 이들이 부쩍 늘었다....

[리얼푸드=육성연 기자]경기도 안산에서 발생한 집단 식중독 파장이 커지고 있다. 일명 ‘햄버거병’으로 불리는 ‘용혈성요독증후군’(HUS)은 장출혈성대장균 감염증의 합병증 중 하나다. O157:H7 병원성 대장균이 용혈성요독증후군을 일으키는 주범으로 꼽힌다. ‘햄버거 병’으로 불리기 때문에 소고기만 떠올릴...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 확산후 늘어난 체중으로 다이어트를 시작하는 이들이 많아졌다. 체중감량에는근육이나 수분이 빠져나가는 대신 복부지방이 줄어들어야 효과적이다. 더욱이 복부비만은 당뇨병이나 심장병 등 각종 질병을 일으키는 주요인으로 지목되고 있다. ...

[리얼푸드=육성연 기자] 에어프라이어로 감자튀김 등을 고온에서 장시간 조리 시 아크릴아마이드 생성량이 증가할 수 있어 주의가 필요하다. 최근 식품의약품안전처 식품의약품안전평가원은 에어프라이어와 적외선조리기의 뜨거운 공기 또는 적외선을 이용한 조리 방식이 아크릴아마이드 및 벤조피렌 생성에...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증 (코로나19)확산 이후 늘어난 ‘확찐자’(팬데믹 이후 체중이 늘어난 이들을 비유한 말)들은분명 활동량이 줄어들었음에도 불구하고 자꾸 간식이 떠올려지고 음식을 많이 먹고 있다고 호소한다. 배가 고파서가 아니다. 코로나19로 인한 심리적 원인과 함께...

[리얼푸드=육성연 기자]피부주름이나 간기능에 좋은 기능성 약콩이 국내 연구를 통해 개발됐다. 농촌진흥청과 한국과학기술연구원은 국내 재래콩 종자의 추출물에서 피부주름, 알코올성 지방간, 아토피 피부염 등을 개선하는 효과를 확인했다고 밝혔다. 이번에 개발된 ‘SCEL-1’은 검정색 소립의 쥐눈이콩 계...

[리얼푸드=육성연 기자]미국북서부체리협회가 본격적인 체리 시즌을 맞이해 ‘미국북서부체리 사진&UCC 공모전’을 개최한다. 체리가 가장 맛있는 순간, 체리의 예쁜 모습, 체리를 주제로 하는 작품 등을 사진 또는 동영상으로 촬영해 응모하면 매주 단위로 우수작을 발표하고, 5주차에 우수작 전체를 모아서...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)로 야외 활동량이 줄면서 체중관리에 어려움을 겪는 사람들이 많아졌다. 이른바 ‘확찐자(코로나로 인한 재택기간에 체중이 불어난 사람을 확진자에 빗대어 이르는 말)’라는 웃지못할 용어도 생겨났다. 특히 노출이 많아지는 여름에는 체중관리에...

[리얼푸드=육성연 기자]지중해 식단의 대표 음식으로는 가장 먼저 올리브오일이 손꼽힌다. 올리브오일은 몸에 좋은 불포화지방산과 항산화물질등이 풍부하게 담겨있어 세계적인 건강식품으로 잘 알려져 있다. 그중에서도 가장 많이 언급되는 것은 심혈관질환과 관련된 성분이다. 그동안 올리브오일과 관련된...

[리얼푸드=육성연 기자]코로나바이러스 감염증(코로나19) 확산에 따라 아이들이 학교생활에서 지켜오던 규칙적인 라이프스타일이 깨지고 식습관도 달라지고 있다. 불행하게도 이러한 변화는 아무런 준비 없이 닥쳤던 탓에 그 방향은 부정적으로 흘러가는 성향이 강하다. 미국 공중보건국(PHS)은 “코로나의 ...

[리얼푸드=육성연 기자]식품의약품안전처는 나트륨과 당류를 줄인 ‘삼삼한 밥상 메뉴’를 소개한다고 밝혔다. 최근 코로나 바이러스 감염증(코로나19)사태로 집밥을 즐기는 가정이 늘어남에 따라 건강한 식생활을 가정에서 실천할 수 있도록 식약처가 추천하는 메뉴들이다. ‘삼삼한 밥상 메뉴’는 식약처가 개...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나 19) 사태와 관련해 전 세계 식량문제가 대두되면서 인류 영양상태의 개선이 시급하다는 의견이 나오고 있다. ‘2020년 세계 영양보고서’(Global Nutrition Report) 홈페이지 최근 발표된 ‘2020년 세계 영양보고서’(Global Nutrition Report)는 “코...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)사태로 일부에서 육류 대란이 일어나고, 보다 건강하고 친환경적인 음식 가치가 상승하면서 채식 식단에 관심이 높아지고 있다. 이러한 가운데 최근 세계적인 동물보호단체인 ‘동물을 윤리적으로 대우하는 사람들’(PETA)은 올해 최고의 비건 푸...

[리얼푸드=육성연 기자]오는 6월 5일은 유엔이 정한 ‘환경의 날’로, 올해 주제는 ‘녹색 전환’이다. 모든 분야에서 환경 가치를 담은 근본적인 패러다임(체계)의 변화를 뜻한다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)사태로 전 세계인의 식습관이 달라지면서 소비 형태는 이러한 가치를 담은 패러다임으로 ...

[리얼푸드=육성연 기자]현대인에게 위장 장애는 감기처럼 흔하게 찾아오는 질병이다. 실제로 건강보험심사평가원이 운영하는 ‘보건의료빅데이터개방시스템’내 통계자료에 따르면 연령대별로 외래진료 및 입원에 이르게 된 다빈도 질병 목록에서 ‘위장염 및 결장염’이 모두 상위권을 차지했다. 위장 장애는 ...

[리얼푸드=육성연 기자]시작은 아몬드였다. 하얀 옷을 입고 달콤한 향까지 뿌린 아몬드는 사람들의 눈길을 단숨에 사로잡았다. 국내는 물론 중국 관광객들의 싹쓸이 품목인 된 ‘허니버터 아몬드’의 탄생이다. 커피맛이나 소금밖에 입을 줄 몰랐던 견과류의 변신은 분명 흥미로웠다. 시작은 달콤한 옷이었으...

[리얼푸드=육성연 기자]‘코로나 블루’(코로나 상황이 불러온 우울감을 나타낸 신조어)’ 에 따라 ‘단짠(달고 짠)’ 맛의 인스턴트 식품으로 기분전환을 시도하려는 이들이 많아졌다. 하지만 이는 급격한 혈당 상승 후 다시 찾아오는 기분저하만을 초래할 뿐이다. 물론 건강에도 악영향을 미치며 이로 인한 체...